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芝麻香型白酒专用曲受好评
2007-08-31 08:45:51   来源: 华夏酒报   作者:吕俊岐   评论:0


  山东泰山生力源集团与梁山徐坊大曲有限公司强强合作,开发生产了芝麻香白酒专用曲。该芝麻香白酒专用曲经泰山生力源等酒厂使用后,获得了巨大成功,所产出的酒芝麻香突出,质量稳定,出酒率达30%以上,得到了著名白酒专家和业内同行的高度认可。          &nbs文章来源华夏酒报p;  
  该芝麻香白酒专用曲是由优质高温大曲、中温大曲、河内白曲、复合生香酵母等科学配制而成。它不仅能充分水解发酵原料中的淀粉和蛋白质,而且富含大量构成芝麻香白酒的香味前躯物质。40-50%(按投料量计)的芝麻香专用曲配合泥底砖窖、高蛋原料、高温堆积、高温发酵、长期储存。产出的基酒“芝麻香突出、幽雅纯正、醇和细腻、香味协调、余味悠长,具有芝麻香白酒的典型风格”。基酒既可勾兑出成品芝麻香白酒,也可作为浓香型白酒的高级调味酒用。  
          
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编辑:王玉秋

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