文章来源华夏酒报 5月29日，从四川省丹巴县赶来参加“非遗节”的藏酒酿造师白龙德尔基，现场演示并讲解了只存在于四川省丹巴县的特色酿酒技艺。据了解，此项传统藏酒酿造技艺刚刚成功申报为四川省省级非物质文化遗产。
在现场，白龙德尔基为观众介绍了自己带来的上圆下方的大锅和酿酒工具。“这口锅叫外酿蒸锅，另外一口是内酿蒸锅，外酿蒸锅酿出的酒是留在锅里，内酿蒸锅酿造的酒是通过导流木器流到锅外。青稞、玉米、小麦、高粱等农作物都可以作酿酒原料。”他说，用这种技艺酿造的藏酒原料天然、口感醇厚、营养丰富。白龙德尔基掌握的技艺是家族代代相传而来，“我所知道的历史，至少有1000年。”
通过这次对传承千年的藏酒酿造技艺的现场演示，让群众了解了一千年前藏族人民的酿酒技艺，宣传了藏酒的历史，对藏酒的发展起到了促进作用。
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编辑：王玉秋
