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工业旅游:一滴酒打开一扇窗
2006-05-08 14:31:29   来源: 《华夏酒报》   作者:刘震东   评论:0

 
     工业旅游方兴未艾

     “公元1892年,历史选择了烟台。由晚清著名爱国华侨、红顶商人张弼士创办的中国第一个工业化葡萄酒生产企业,在港城烟台黄海之畔崛起,拉开了葡萄酒工业化生产的帷幕。”
     5月1日,山东烟台张裕酒文化博物馆内,旅游者络绎不绝,讲解员清脆的声音在当年的地下大酒窖中回荡。
     与此同时,在北京燕京啤酒集团欧式风格的参观走廊,一大批外地游客把糖化、发酵、灌装车间细细地转了个遍,体会着从大麦到啤酒的奇妙转变。
     而在安徽亳州古井贡酒股份有限公司酿酒车间,那一条条窖池、一口口热气腾腾的蒸锅,伴随着浓郁的酒香,让许多前来参观的游客切身感受到古井贡作为名酒的魅力所在。在被誉为“华夏白酒第一馆”的古井酒文化博物馆,游客们在馆藏的各地868种名酒前流连忘返。据了解,这里所收藏的一些名酒在它们的生产厂家已经找不到了,甚至有的生产厂家已经破产,这更引起游客们慨叹不已。
     随着《酒巷深深》近期在中央电视台的热播,四川泸州老窖股份有限公司的“国宝”窖池也引发了不少游客的文章来源华夏酒报好奇,很多人利用“五一”黄金周的时间,“亲自到实地看看老窖的风采”……     
     工业旅游,是旅游与工业交叉形成的新型旅游形式,融工业生产、观光、参与、体验、娱乐为一体,使游客亲眼目睹工业文明的发育过程与现代科技的神奇奥妙。旅游业被誉为“朝阳产业”,工业旅游则是“朝阳中的骄子”。我国很大一部分名优酒厂具有历史积淀与现代科技的交融性,为工业旅游提供了有利的资源。目前,“灌装线链接旅游经济”在中国酿酒行业已成为一种潮流,工业旅游正成为一些名酒企业新兴的经济增长点。


     无烟工厂名利双收


     那么,工业旅游的魅力何在?为什么名酒企业纷纷看好工业旅游?
     “作为百年张裕企业文化的一个重要组成部分,张裕酒文化博物馆为海内外游客走近张裕、了解张裕提供了一个独具魅力的视角。工业旅游不仅能够创造新的利润增长点,增加企业的经济效益,还增加了消费者对葡萄酒酿造过程的认识,使葡萄酒文化在娱乐中得以推广,同时也向社会展示了企业形象、提高了企业产品的知名度。”张裕酒文化博物馆副馆长洪聿燕的话道出了其中的原因。而对企业来讲,收入只是次要的,巨大的宣传作用,把潜在市场变成现实市场的能力,才是张裕最看重的。燕京啤酒负责工业旅游项目的经理也毫不讳言:“我们这种旅游,最主要的目的就是为企业做宣传,让广大消费者和社会各界更加了解燕京。”
     据介绍,自上个世纪80年代初期始,就不断有各界人士慕名前来张裕参观游览。1992年,张裕公司投资450万元建设了张裕酒文化博物馆,当时以非商业性的接待为主。然而,张裕酒文化博物馆特别是百年地下大酒窖作为葡萄酒文化的代表和象征,吸引了大量中外游人。游客纷至沓来,使张裕看到了工业旅游促进葡萄酒文化传播的效力。为此,张裕公司又先后投资5000余万元对博物馆进行了改建扩建,同时投资4000多万元兴建了集生产、旅游、观光为一体的张裕·卡斯特葡萄酒庄园。
     经过十几年的发展,张裕形成了以酒文化博物馆为中心,串联酒庄、葡萄基地、葡萄发酵中心、现代化生产线的旅游线路。2004年底,被国家旅游局确定为“全国首批工业旅游示范点”之一并晋升为4A级旅游景点。目前,张裕酒文化博物馆每年平均接待国内外游客20万人次,旅游年营业收入达到几百万元,成为张裕集团一个新的经济增长点。
     “工业游的发展在我们品牌的提升上起到的作用是花多少钱都换不来的。”安徽古井酒文化博物馆馆长周乐义说。据介绍,近几年,古井来访的人数不断增多,每年接待来访客人数万人。正是看好工业游市场,当地很多旅行社经常主动联系把古井集团加入旅游线路。
     “单纯的景点观光将越来越难以吸引游客,而把工业游加入到整个游览过程中,既轻松又能学到很多知识,将成为旅游的新卖点。”一位旅行社人士在说到古井工业游时认为,古井酒文化博物馆是一幅立体的画卷,它生动地向人们描绘中国白酒工业发展的历史和现状,参观古井酒文化博物馆犹如翻阅一部形象生动的酿酒历史教科书,让消费者更深入地了解了白酒。


     工业旅游呼唤个性


     近年来,随着工业旅游在国内的蓬勃兴起,许多酿酒企业纷纷兴建自己的工业旅游项目。然而,不可否认的是,现在很多酿酒企业的工业旅游还只是停留在看宣传片、参观展览室、逛逛车间等低层次上。有关专家认为,只有把工业的魅力与文化和艺术相融合,将这种内涵渗透到旅游的形式中,体现出工业旅游独特的审美个性,才能打通工业旅游向更高层次发展的瓶颈。像张裕酒文化博物馆近年来不断延伸工业旅游的链条,开辟了许多游客参与其中的服务项目,使游客获得全身心的体验。如品酒比赛、手工酿酒、葡萄采摘、制作DIY个性化葡萄酒、滚木桶比赛等娱乐项目,增强了旅游的趣味性和参与性,深受广大游客的欢迎。同时,他们还以企业文化为依托,推出了20多款个性化酒类产品。2005年,张裕酒文化博物馆仅个性化酒销售收入一项就高达260万元。
     毫无疑问,如果工业旅游失去了个性特色,千篇一律,那么工业旅游就会失去生存发展的空间了。其实,从生产流程上看,同类酒厂大都一样,比如想看葡萄酒酿造的话,随便一个葡萄酒企业都可以一看便知,人们又何必千里迢迢赶到张裕来参观?青岛啤酒和燕京啤酒都在做工业旅游,但很多人看完了其中一家,还是饶有兴致地再去看另一家。原因就在于青岛啤酒和燕京啤酒的工业旅游各有个性,游客在比较中得到了不同的体验。
     作为一种新生事物,酒类企业的工业旅游在它的起步阶段,最需要注入企业的个性。只有突出各自企业的独特魅力,工业旅游才会真正成为酒类企业新的经济增长点。
    

    


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编辑:张勇

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