中国酒业新闻网

华夏酒报官方网站

首页 > 企业 > 白酒 > 正文

从中国古文化深度剖析“一人饮酒,全家无疫”
2020-02-04 12:47:27   来源:《华夏酒报》/中国酒业新闻网   作者:特约撰稿人:刘鹏   

疫日,晨练,清淡炊食,铁壶煮茶。开门扉,沐春风,浴暖阳,环抱一色新绿。远眺青山和草木,听鸟鸣,望河谷。拾须枝,闻花香与泥土。夕照时,休于平野,等星灯。烹羊羹,烧素汤,温老酒。入了夜,月洒枕上,琐事空……期待春暖花开,疫情解除,国泰民安。

本次疫情发生之后,华夏酒报微信公众号和中国酒业新闻网于2020年1月31日发表了对于中医学者、烟台大学硕士生导师孙波教授的专访报道,孙教授重提千年前药王孙思邈对酒“一人饮,全家无疫;一家饮,一里无疫”的重要评价在中国酒行业引起强烈反响,不啻为疫情之下的中国酒业打了一剂强心针。借此趋势,笔者在这里从中国古文化角度来深度剖析“一人饮酒,全家无疫”的重大意义。

中国有句老话说得好:“酒是粮食精”。用粮食酿造的中国白酒,正是从五谷杂粮中提取出来的精华,酒不仅仅是酒,更是具备滋补药性的一类特殊饮品。

中国的白酒在自然发酵过程中,吸天地之灵气,融日月之精华,与自然之气融为一体。中国的酒除了水和乙醇的基本构成,含有超过2000种以上的各类化合物,是多风味物质和多活性物质的复杂构成,具备独特的协调功能和滋养功效。秋补冬藏,春调夏释,中国白酒在纷扰四季都是人们健康滋补和调养身体的最佳饮品。

 药酒同源,故沙绛账旧青毡,药酒疏导引醉眠。

《易·系辞》载:“神农氏作,斫木为,楺木为耒,耒之利,以教天下。”在公元前4000多年左右(神农氏),在农耕方面,炎帝这个大拿不仅发明了农具,还发明陶器。既然,有了酿酒的粮食,有了盛水和酿酒的陶器,华夏先民在刀耕火种和观猿造酒之余,于是自然而然的产生了原始的酒品。关于神农酿酒,《太平御览》亦载:‘神农耕而作陶’,陶以盛酒。”确切说明了炎帝神农与酒的关系。

因此,国内知名学者一致认为炎帝是中国酒文化的奠基人,这一点更加有力的佐证了咱们湖南的酿酒历史源远流长。

炎帝这个人挺有意思的,不仅跟茶有关系(神农氏尝百草以“荼”解毒),跟药有关系,跟酒也有关系。

由此看来,中国的茶文化、酒文化和药文化,以及饮食文化都是同根同源的。

药酒,顾名思义就是指酒与中药相配而制成的。

药酒通常是把药物或食物按照一定比例系数侵泡在白酒、黄酒、米酒中,最多用的是白酒,使药物的有效成分溶解于酒中,经过一段时间后去掉药渣所得的口服酒剂,也有一些药酒是通过发酵等方法制得的。

酒与中药材结合可以增强药力,既能防治疾病,又可用于病后的辅助治疗。

在传统的中医理念中,其实酒本身就是药,酒与中药结合可使某些药物更迅速的发挥药效,这就使酒与药有机的结合起来,从而形成完整的药酒方。

用中药泡酒治病已有几千年的历史,时至今日,药酒仍在广泛使用。古代医生治病时,为了使药物发挥更好的疗效,通常会借助酒来增强药力,可以说药酒的起源与酒的产生是不可分开的。《说文解字》记载:“医,治病工也。……医之性然得酒而使。”即治病离不开酒。

根据考证,我国最早的药酒酿制方是在1973年湖南省马王堆出土的帛书《养生方》和《杂疗方》中。

从《养生方》的现存文字中可以辨识的药酒方共有6个:

1、用麦冬配合秫米等配置的药酒;

2、用米、稻米等制成的药酒;

3、用美酒和麦X(不详何药)等制成的药酒;

4、用石膏、蒿本、牛膝等药酿制的药酒;

5、用漆和乌喙(乌头)等药物酿制的药酒;

6、用漆、节(玉竹)、黎、稻、乌喙等配置的药酒。

《杂疗方》中酿制的药酒有1方,即用智(何物不详)和荔根等药放入(古代一种炊事用蒸器)内制成×(不详何字)酒。

虽然药酒的功效一直被质疑或冲击,但实践是检验真理的唯一标准。

自先秦及汉代,至汉唐明清至今,药酒作为一种重要的生活物资在人们的生产和生活中长盛不衰,亦从另一方面证明了其实用性和有效性。

1972年,湖南长沙马王堆发掘出3座西汉墓葬,出土了3000多件随葬品,内容丰富多彩,有帛书、帛画、古方、印章、服饰、漆器、乐器、兵器、陶器、食品、香料等。其中T形帛画、素纱禅衣、《彗星图》、《导引图》等闻名于世,更有一具保存完好的西汉古尸(“辛追”夫人)。

长沙马王堆汉墓及其随葬品对于研究古代的社会生活、文化、医疗和防腐技术,具有重要历史价值。对于中国酒文化探索来说,马王堆的最大意义在于挖掘出了西汉文物珍品——公元2000多年前西汉医药帛书所载秘方整理而成的“西汉古酒秘方”。

竹简《养身方》第95简载:“食松柏,饮走兽泉黄,可以却老复壮,宁泽有光”。

西汉古酒秘方不仅记载有松果、柏仁,而且含有鹿茸、蛤蚧、狗鞭、黄精、枸杞、党参等多种名贵中药材。更是指出适量饮酒具有益精填髓、养生驻颜的功效。让清阳之气上升,浊阴之气下降,驱邪扶正,阴阳平衡。

说明早在西汉时代,人们已经认识到通过酒力引导,促进药力提升,迅速增强人体免疫力,重建机体保护屏障,通过补肾益脾,“系统、辨证、综合”统调脏腑,激发活力,提高肾脏细胞活性,生精、填精、固精,聚精、强脾健胃。

通过酒力引导,针对脏腑,清除、修补、保护同步进行,六大系统同调同养,远离各种大病、重病、疑病、难病,更是病后、术后、人体久虚不愈的强身良方。对于腰酸疲乏、阳痿早泄、夜尿频急、前列腺增生等男性早衰症,以及女性阴冷无趣、手足冰凉、卵巢退化,容颜早衰,提高免疫能力均有独特功效。

目前传世的最早酿酒著作,是北魏时代,寿光人贾思勰写过一部划时代的农学著作《齐民要术》,《齐民要术》卷七记载了当时酿酒工艺技术。

而《齐民要术》中的酒篇章,这是我们了解北朝之前中国酿酒模式与酿酒工艺的最基本的依据,这也是目前所保留下来的唐朝以前最系统、最完整的一部古代酿酒著述。

《齐民要术》在论述酿酒程序时,将酒的酿造分为制曲和造酒两大部分。书中之所以特别突出制曲程序,是因为当时北方酿酒,格外注重曲的应用及效果。

我们现在知道,酿酒首先需将谷物的大分子淀粉物质转变成小分子单糖或寡糖,然后通过酒化作用再将糖转变为酒,淀粉的糖化过程是在曲中含有淀粉水解酶的微生物作用下完成的。古人虽不能科学地解释这种变化,也无法对曲料中所含营养成分进行测试,但他们已经凭借经验来掌握制曲的工艺和方法,保证酒曲的功效。

制曲中加入药材,是中国制曲工艺的一大特色。《齐民要术》对此曾着重记述,如大州白堕方饼法加桑叶、胡葈叶和艾叶为曲药,制作白醪曲时需煮胡葈汤,其中河东神曲方加入的药材最多,有桑叶、苍耳、艾叶、茱萸(或野蓼)。胡葈即“苍耳”,其叶用作曲药。这也是中国白酒具备药性的重要佐证。

元忽思慧所撰《饮膳正要·饮酒避忌》中说:"少饮尤佳,多饮伤神损寿。易本性其毒甚也。醉饮过度,丧生之源。饮酒不欲使多,知其过多,速吐之为佳。不尔,成痰疾。醉勿酩酊大醉,即终身为病不除。酒不可久饮,恐腐肠胃,溃髓蒸筋。醉不可当风卧,生风疾;醉不可令人扇,生偏枯;醉不可露卧,生冷痹;醉不可接房事,小者面生黑干、咳嗽,大者伤脏澼痔疾;醉不可饮冷浆水,失声成尸噎;醉不可澡浴,多生眼目之疾。"

该著还记述了泡制药酒的方法:"虎骨酒:以酥灸虎骨捣碎酿酒,治骨节疼痛风疰冷痹痛;枸杞酒:以甘州枸杞依法酿酒,补虚弱长肌肉,益精气,去冷风,壮阳道;地黄酒:以地黄绞汁酿酒,治虚弱,壮盘骨,通血脉、治腹内痛;羊羔酒:依法作酒,大补益人;阿剌吉酒(李时珍在《本草纲目》中解释说,烧酒亦称阿剌吉酒):味甘辣,大热大毒,主消冷,坚积,去寒气。用好酒蒸熬取露成阿剌吉酒。"

这里重点提一提“炮制颇繁重人工,品味之贵在物力”的虎骨酒,虎骨酒是酒又不是酒,它是药。

以虎骨制酒借以治病,在中国已有千年历史。《本草纲目》二十五卷:有“虎骨酒,治臂胫痛”还有“制邪气、杀鬼毒、治恶疮鼠瘘”。

就是说,虎骨具有显著的抗炎、追风、镇痛、健骨等功效,主要用于治疗骨质疏松、风湿及骨伤、恶疮等等。尤其对风湿关节炎患者,虎骨酒的疗效最佳,几可除根。

中国是虎的原产国,老虎在中国广大地区都有分布。所以历史上中国各地制作虎骨酒的药店很多,其中最有名的是北京同仁堂,其制作的虎骨酒位列同仁堂传统十大名药之间。

“遵肘后,辨地产,炮制虽繁必不敢省人工、品味虽贵必不敢减物力”的同仁堂乐家老铺在道光年间,就按太医院秘方配制虎骨酒,供宫廷专用。

一只重300斤的老虎据说可出骨50斤,同仁堂的虎骨酒采用高度纯粮白酒原浆做基础,除虎骨外还配以百种名贵中药,是此类极品。

民国以后,同仁堂没有了“宫廷供奉”“独办官药”的金子招牌,其它品牌逐渐兴盛。

1930年代,在南方一度曾与同仁堂齐名的湖南长沙九芝堂制作的虎骨酒号称天下第一。

九芝堂与苏州雷氏有渊源,所配置的虎骨酒采用的是遍闻苏州雷允上的古方,值得一提的是苏州雷允上创制的六神丸,以其神效而名震中外,解放后雷氏后人献给国家后被定为国家机密予以保护。

此外,天津乐仁堂制作的虎骨酒也很有名。乐仁堂系北京同仁堂老铺的后人所开。

同仁堂、乐仁堂、达仁堂等北方靠近东北地区的药店使用的虎骨以东北虎为主,九芝堂等多采用华南虎骨制做虎骨酒。

与历史上中国虎类的广泛分布相比,近几十年由于大规模除害运动、人口增长、土地林区的大量开垦、环境的破坏,中国虎类的分布范围和种群数量都发生了惊人的缩小和衰退,仅残存有一些零星的微种群,中国的虎类已经迅速走向灭绝的悲途。

亡羊补牢。1993年,中国加入签署了《濒危野生动植物种国际贸易公约》,在这份公约的附录一,明确了犀牛和虎是国际上重点保护的濒危野生动物。

同年5月29日,国务院颁布了《关于禁止犀牛角和虎骨贸易的通知》,重申禁止犀牛角和虎骨的一切贸易活动。其中第三条规定:“取消犀牛角和虎骨药用标准,今后不得再用犀牛角和虎骨制药。对已生产出的含犀牛角和虎骨成份的中药成方制剂,必须自本通知发布之日起半年内查封,禁止出售。”

同年,《中华人民共和国药典》也删去了“虎骨”这一项。于是,虎骨酒在全国范围内停产停售。

同仁堂也改虎骨为豹骨,改虎骨酒名为“护骨酒”。再后来,“护骨酒”又变成了“壮骨酒”,在今天依然是同仁堂十大王牌名药。如今,我们见到并收藏的同仁堂虎骨酒真品,均系当年的民间遗存。

酒者扶衰养疾之具,破愁佐药之物,非可以常用也

这次引起酒界再度关注的是,早在千年前,唐代《备急千金要方》作者,被后世誉为“药王”的伟大医药学家孙思邈就将酒评价为:“一人饮,全家无疫;一家饮,一里无疫。”

历代中医都认为,“酒为百药之长”,对其本身的药用价值、以及以其制备药酒而使药力大增的作用倍加推崇。

神秘医书《五杂俎》为明代谢肇淛撰。肇淛,字在杭,福州长乐人,万历进士,累迁工部郎中,博学能诗文。他在《五杂俎·物部三》中,对酒作了大量论述。

他说:“酒者扶衰养疾之具,破愁佐药之物,非可以常用也。酒入则舌出,舌出则身弃,可不戒哉?人不饮酒,便有数分地位。志识不昏,一也;不废时失事,二也;不失言败度,三也。余常见醇谨之士,酒后变为狂妄,勤渠力作,因醉失其职业者,众矣,况于丑态备极,为妻孥所姗笑,亲识所畏恶者哉?”

“吾见嗜酒者,晡而登度,夜则号呼,旦而病酒,其言动如常者,午未二晷耳。以昼夜而仅二晷,如人则寿至百年,仅敌人二十也。而举世好之不已,亦独何异!”

明代伟大的药物学家李时珍,在其所著的《本草纲目》中亦对酒(药酒)作了大量记述。

他说:“按许氏说文云:酒,就也。所以就人之善恶也。一说:酒字篆文,象酒在卣中之状。饮膳标题云:酒之清者曰酿,浊者曰盎;厚曰淳,薄曰醨;重酿曰酎,一宿曰醴;美曰醑,未榨曰醅;红曰醽,绿曰缇,白曰酉差。"酒能"行药势,杀百邪恶毒气,通血脉,厚肠胃,润皮肤,散温气,消忧发怒,宣言畅意,养脾气,扶肝,除风下气,解马肉、桐油毒,丹石发动诸病,热饮之甚良。”

“酒又分米酒、糟底酒、老酒、春酒、社坛余胙酒、糟笋节中酒、东阳酒"等等。对米酒又记述说:“酒,天地之美绿也。少饮则和血行气,壮神御寒,消愁遣兴;痛饮则伤神耗血,损胃亡精,生痰动火。酒后食芥及辣物,缓人筋骨。酒后饮茶,伤肾脏,腰脚重坠,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿、消渴挛痛之疾。一切毒药,因酒得者难治。又酒得咸而解者,水制火也,酒性上而咸润下也。又畏积惧、葛花、赤豆花、绿石粉者,寒胜热也。”

李时珍对烧酒(后世称“白酒”)另立一项,专作论述。

早在唐朝(公元618—907年),李白、杜甫等诗人们经常在他们的作品中提到了一种叫“烧酒”的酒类,烧酒的蒸馏技术和成分可能与白酒相似,但我们无法确定。

唐代在周代以来探索酒中所含酒精浓度的基础上,用“蒸馏法”制出烧酒,这是酿酒史上的又一个飞跃。从白居易《荔枝楼对酒》诗中描述的“荔枝新熟鸣冠色,烧酒初开琥珀香”的诗句来看,这里所说的烧酒是一种红色的酒。故此后来的李时珍否认了烧酒发明于唐代的说法,认为“烧酒非古法也,自元时始创上法。”

一个可追溯到公元982年的宋代文本描述了一种使用小麦和大麦的蒸馏方法,这种方法也非常类似于现代制作白酒的方法。

烧酒,又称火酒、阿剌吉酒。他说:“烧酒非古法也。自元时始创其法,用浓酒和糟入普瓦,蒸令气上,用器承取滴露。凡酸坏之酒,皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或大麦蒸熟,以普瓦蒸取。其清如水,味极浓烈,盖酒露也。辛、甘、大热、有大毒。过饮败胃伤胆,丧心损寿,甚则黑肠腐胃而死。与姜、蒜同食,令人生痔。盐、冷水、绿豆粉解其毒。”

烧酒主治:“消冷积寒气,燥湿痰,开郁结,止水泄,治霍乱疟疾噎膈,心腹冷痛,阴毒欲死,杀虫辟瘴,利小便,坚大便,洗赤目肿痛,有效。"烧酒,纯阳毒物也。面有细花者为真。与火同性,得火即燃,同乎焰消。北人四时饮之,南人止暑月饮之。”(《本草纲目》谷部第二十五卷·烧酒)

《本草纲目》在酒的附方栏中记述了十六个附方。例如在附方中记述:“惊怖卒死,温酒灌之即醒;蛇咬成疮,暖酒淋洗疮上,日三次;产后血闷,清酒一升,和生地黄汁煎服;丈夫脚冷,不随,不能行者,用淳酒三斗,水三斗,入瓮中,灰火温之,渍脚至膝。常着灰火,勿令冷,三日止。”

李时珍又在该目的“附诸药酒方"中,详细记述了69种药酒方。例如:女贞皮酒、天门冬酒、地黄酒、当归酒、菖蒲酒、人参酒、菊花酒、麻仁酒、虎骨酒、鹿茸酒、蝮蛇酒、五加皮酒、白杨皮酒、愈疟酒、屠苏酒等。

对上述各种药酒的功能、治法,记述颇详。例如:“愈疟酒:治诸疟疾,频频温而饮之;屠苏酒:元旦饮之,辟疫疠一切不正之气;五加皮酒:去一切风湿瘘痹,壮筋骨,填精髓。用五加皮洗刮去骨煎汁,和米酿成,饮之;白杨皮酒:治风毒脚气,腹中痰痹如石。以白杨皮切片,浸酒起饮。蝮蛇酒:治恶疮诸瘘,恶风顽痹癫疾。取活蝮蛇一条,同淳酒一斗,封埋马溺之处,周年取出,蛇已消化,每服数杯,当身体习习而愈之。”

由此看出,伟大的药物学家李时珍,对酒的研究是如此的深透,又能看出酒在药物中的重要地位,酒首为药,其次方为日常饮品。

酒本是祭祀神明的圣物,是五谷的浓缩,是四季的精华,古人用酒待客,显示对客人的尊重和欢迎。白酒在人民生活中有特殊的地位,无论是喜庆丰收、欢度佳节、婚丧嫁娶、迎宾宴友还是医药保健等都离不开酒。而消耗量最大,且经济实惠的都要数白酒。

我国的一些行业的作业工人、农民、高寒地区的牧民、居民对白酒具有某种职业需要和生活需求。适量的饮用可以振奋情绪、促进血液循环。

白酒又有杀菌、去腥、防腐作用,用于医药源远流长,就与历代文人有不解之缘,“李白斗酒诗百篇”,饮酒成为助长文思的一种方式,无论是王羲之的醉写“兰亭序”还是武松醉打猛虎,都可看到酒与人民的生活是多么的息息相关。

让我们认识一下白酒的营养成分:

对白酒的认识,好像就只有酒精和水。其实通过现代分析检测技术,在中国白酒中已检出的微量成分达2000余种(包含醇、酸、酯、醛、酮、酚、微量元素等),这其中有益于人体健康的营养成分超过160种。

1)酯类物质

乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯等酯类物质是白酒中的主要微量成分,对形成白酒的香和味及风格有重要作用。乙酸乙酯对乙醛有制约作用,可通过肾调动体液来排除酒中对人体不适反应的物质。乳酸乙酯可促进乙醇刺激大脑皮层,使人体产生兴奋。己酸乙酯具降肺火、稳定心肺功能的作用。

2)酸类物质

乙酸、L- 乳酸等酸类物质是白酒中重要的色谱骨架成分和味的协调成分,其作用不仅于呈香呈味,还有助于其他香味成分的产生。

乙酸也即醋酸,具有杀菌抗病毒功能, 如流行性感冒流行时, 人们往往使用食醋熏蒸杀菌;乙酸还具有扩张血管,延缓血管硬化的功能。L- 乳酸是人体必须的有机酸,它促进双歧杆菌的生长而使人体内微生态达到平衡。

3)多元醇

丙三醇(甘油)、环己六醇(肌醇)、己六醇(甘露醇)等多元醇是白酒甜味及醇厚感的重要成分,同时这些化合物还具有多种生理活性。

甘油具有润滑作用,而且对人体皮肤有柔和的刺激作用,使毛细血管扩张,加快皮肤血液循环,有益于消除沉积物,使皮肤光润。

环己六醇用于治疗肝硬化、肝炎、脂肪肝、血中胆固醇过高等疾病。甘露醇在医药上是良好的利尿剂,降低颅内压、眼内压及治疗肾药、脱水药、食糖代用品等。

4)酚类化合物

中国白酒以小麦为主要原料制曲,小麦皮含有的阿魏酸,经过发酵后转化为愈创木酚、4-甲基愈创木酚、 4-乙基愈创木酚等酚类化合物,目前已检测出白酒中含有阿魏酸、儿茶酚、愈创木酚、4-甲基-愈创木酚、4-乙基愈创木酚等8种有益于人体健康的酚类物质。

这些酚类物质均为优良的自由基清除剂,具有抗氧化、清除活性氧自由基、抗肿瘤、抗菌、抗病毒等功能,可抗衰老及预防众多疾病的发生。阿魏酸则是公认的天然抗氧化剂,也是近年来国际公认的防癌物质。

5)当归内酯(ASDL)

在白酒中已检测出存在当归内酯成分,这是一种新的生物反应免疫调节剂,在肿瘤生物治疗中有广阔的临床应用前景。

肿瘤患者经手术、放疗、化疗之后,往往使机体免疫功能进一步受损,特别是细胞免疫功能。当归内酯可使受损的免疫效应细胞功能恢复,并促其增殖,从而使机体细胞免疫功能迅速恢复正常。

6)四甲基吡嗪

四甲基吡嗪是中国白酒中特有的风味成分,在某些酒种其含量达到10mg/L以上。四甲基吡嗪也是传统中药川芎中的一种活性成分,已被广泛应用于心脏血管和脑血管疾病的治疗,具有扩张血管,改善微循环及抑制血小板积聚的作用。四甲基吡嗪还具有防止肝细胞纤维化的作用,当酒中其含量达到3mg/L时,即可减轻酒精对小鼠肝脏的损伤。

7)他汀类物质

红曲霉菌是中国白酒酿造的重要微生物,红曲霉能代谢洛伐他汀(Monacolin K),他汀类药物能显著抑制体内胆固醇的合成,降低低密度脂蛋白(LDL)和甘油三酯 (TG)的水平, 是临床降血脂的主要药物(常用的降血脂药脂必妥即为他汀类药物)。临床试验表明, 当血液中Monacolin K 的浓度达到0.001-0.005 ug/mL 时, 体内胆固醇的合成就会受阻。 白酒中的 Monacolin K含量为20-60ug/L,足以达到抑制胆固醇合成的剂量。此外,MonacolinK还能降低肝癌细胞的核分裂指数,对体外培养的肝癌细胞的增殖具有明显的抑制作用。

8)萜烯类物质

酒类产品中的萜烯类化合物具有呈香或呈味作用,中国白酒中已检测到杜松烯、雪松烯、芳樟醇等多种萜烯类化合物。

萜烯类化合物广泛存在于自然界,很多植物,包括粮谷类、花叶类、果蔬类及中药材等的气味均主要来自于萜烯类化合物。这类化合物除呈现特殊的香气,还具有抗癌症、抗病毒以及抗炎症等活性功效。如萜烯类化合物茴香脑为升高白细胞药,可促进骨髓细胞加速成熟和释放,用于因肿瘤化疗而引起的白细胞减少以及其他原因所致的白细胞减少症。

9)微量元素

在中国白酒的发酵、酿造以及蒸馏过程中,一些微量元素被带入酒中,在酒的加浆降度中,金属元素又可由泉水或自然水中带入,存贮过程中,乙醇挥发,酸度增大,促使了盛酒容器中的多种元素溶入酒内,使酒体中含有多种对人体有益的微量元素,如K、Zn、Fe、Mg、Ca等。

因此,疫情正盛,适量地饮用白酒,吸取来自大自然的酿造精华,对人身体的调节和滋补非常有利,而杭州、山东等各地政府通报对于“加强营养摄入,可适当补充维生素,可适量饮酒”的高度肯定正是说明了这一点。

认识下适量饮酒的好处:

01开胃消食

在进餐的同时,饮用少量的白酒,能够增进食欲,促进食物的消化,当然过多饮用会导致肠胃不适。

除此之外,白酒也是很好的烹饪调味品,有很好的去腥、除腻、消苦、减酸、增香等效果。

02维护心脏健康

心脏病是身体头号杀手,每年都会有数以万计的人因为心脏病而丧命。

但大量的研究表明,适度饮酒,包括啤酒,可降低患心脏病的危险。

在2006年的研究中,贝斯以色列女执事医疗中心和哈佛公共卫生学院的研究人员发现,在生活方式中健康的男性中,适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险,降低了40%-60%。

03消除疲劳和紧张

少量饮用白酒,通过酒精对大脑和中枢神经的作用,起到缓解疲惫,松弛神经的功效。白酒能够刺激血液循环,饮用者的身心会处于比较松弛的状态,少量饮用后会倍感轻松。

但不要过量饮用,那会使我们的神经系统从兴奋到高度抑制,严重时还会破坏神经系统的正常功能。

04舒筋活血

白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。

跌打损伤后,人们常习惯用白酒来按摩患处,能舒筋活血,消除疼痛。对于某些由于寒、湿所导致的关节疼痛患者,可以用白酒对关节进行揉搓,疗效甚佳。

如果手脚因为长途行走或劳动摩擦起泡,临睡前可以把白酒涂于患处,次日晨可去泡。

05促进新陈代谢

白酒对于含有较多的酒精成分,且热量较高,因而能够促进人体的血液循环,对全身皮肤起到一定良性的刺激作用,从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。

这种良性的刺激作用还能作用于神经传导,从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。

06驱除寒冷

白酒的驱寒作用,连古人都有了明确的认识。白酒含有大量的热量,饮入人体后,这些热量会迅速被人体吸收。一般来讲,每1毫升白酒就能产生7千卡的热量。

白酒也能用于泡足。人的双脚上存在着与各脏腑器官相对应的反射区和经络分布,泡足时加入一点白酒,不仅能疏通人体经络,驱寒保暖,还能消菌杀毒,减少脚酸脚麻风湿等毛病以及预防关节炎。

07降低糖尿病风险

研究显示,糖尿病人中度饮酒也能减少最大的杀手——冠心病发作的风险。研究还表明:这可能是因为,饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。

美酒虽好,温克醉美。日常饮食,可以助兴;滋补调养,助药疏导。与其相交,适度可怡情,过度却伤身。悲时能以忘忧,喜时可以助兴,有如扫愁帚,有如钓诗钩。具有激发灵感的魔力,是情感发酵的催化剂。除忧来喜是欢伯,乐极生悲成狂药。

令人若仙,也令人着魔,显风骨之清,露幽灵之浊,刻画众生相,活灵活现。让吟者诗兴大发,让英雄潸然泪下,使强者摊地如泥,使弱者满怀豪情,令城府深晦者穷形尽相,令沉默寡言者喋喋不休。饮食有节,饮酒有度,方为健康良药。

记得湖南文坛泰斗张天夫先生有一幅关于茶酒之韵的对联,上联写着——“华夏千秋,尽是英雄煮酒”,下联则是——“东风万里,且邀日月论茶”。此联荡气回肠,畅快淋漓。

在我的人生词典里面,莫言和路遥的书、黄永玉的画、张国荣的歌、周星驰的电影、中岛美雪的音乐……这些经典之作,都像极了一坛老酒,时间越久,味道越香,而最终都会如金子般闪闪发光。

仅以此文向战斗在疫情一线的逆行英雄们致以崇高的敬意!中国疾病预防控制中心、流行病学首席科学家曾光表示:聚集性疫情是疫情防治的重点!

目前处于围堵新型冠状病毒的关键时期,当前防控工作的效果决定了疫情发展走向,建议医疗机构、社区、集体单位等加大疑似病例、高危人群、可疑聚集性疫情的排查力度,个人要落实好辖区和单位的防控要求,做好个人防控,出门戴口罩,少去或不去公共场所,勤洗手,在家常通风,如有发热等现象要及时到医疗机构发热门诊就诊,共同落实各项防控措施。

善意提醒: 此时不聚,反倒更见真爱!

此时不聚,人情也不会冷漠!

此时不聚,是为了将来更好地相聚!

等到我们打赢了这场疫情防控战

再相聚,也不迟!

对自己负责,也对社会负责!

从我做起,共同战“疫”!

凡尘人间,不信谣,不添乱,更不火上浇油,朋友不聚餐,邻居不串门,保持好心态,过好每一天!

注:作者系高级工程师,国家一级品酒师,自由酒评人,白酒分析师,自由撰稿人,著名美酒收藏家,湖南省酒业协会常务理事,中国酒类行业协会联盟常务理事,湖南省首届“湘酒记忆·醉美湖南”陈年老酒文化展暨湘酒文化论坛发起人,曾任中国酒业协会名酒收藏委员会/价格评估委员会/文化委员会委员。


编辑:牟李杰

weixn


相关热词搜索:

上一篇:【抗击疫情,中国酒业在行动】茅台集团习酒公司捐赠2000万元助力疫情防控阻击战
下一篇:第102届全国糖酒商品交易会延期举办!