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大咖云集共话五粮文化
来源:《国家名酒周刊》  2019-12-28 20:29 作者:李强


12月16日,五粮液文化传承论坛在四川省宜宾五粮液集团有限公司顺利举行。来自国家部委、行业协会、高等院校等领域的党政领导、专家学者、文化名人等,以主题演讲、开放对话等方式,共话五粮液文化之道,共议中国酒文化的坚守与传扬。

论五粮液的文化之“道”



李后强   四川省社会科学院党委书记

在五粮液文化中,“道”是很关键的一个问题。酒的历史很长,在殷代、商代已有记载。在陕西历史文化博物馆里,新石器时代都有酒具,足见酒的历史很长。“道”作为一种概念,可以说是比物质存在的时间还长的一种规律,但是作为信仰它远远晚于酒的文化。

所以说,酒文化源远流长。比如,五粮液的文化,就是道家养生的产物,是道法自然的展现,是一种宗教文化,是一种信仰文化,充分体现了中国优秀文化的核心要领。

总的来说,五粮液文化是养生之道、伦理之道、纯真之道、生态之道、修炼之道、艺术之道、美学之道、科技之道、国民之道等等。五粮液的文化之道在国际上将会产生广泛的影响。民族的就是世界的,五粮液将带给人类共同的价值追求。

把酒的故事讲得更好



阿来   四川省作家协会主席、著名作家

古代很多诗人都写酒,所以我们看到中国古代很多文学跟酒有关。其中,我要向黄庭坚学习,他客观地写了两种酒。他认为酒既是客观的、物质的,又会把我们带到一个情感的、主观精神的境界当中。

今天,我们不但要喝酒,而且希望喝好酒。到四川,不光是为了考察酒,还要学习酒的历史和文化。

四川,在北宋南宋时期,酒业发展雏形渐露。国家有了相关的产业政策,即把制曲的技术跟作坊全面掌握起来,经营跟管理结合在一起。后来,为了更大规模地发展,还在各地办厂办作坊。

今日的四川,酒是重点发展的五大产业之一,要讲好自己的故事。在落实发展政策的时候,我们要从纯粹的文化,或者纯粹的生产技术中来考虑。

酒里装着历史、文化和精神



金元浦   中国人民大学教授、中国文化创意产业研究会会长

人间至味在美酒,世界上只有一种物质兼具水的形态和火的内心,白酒五粮金樽就是如此。它如水,清澈、柔美、丝滑;它似火,热烈、激情、狂放。中华佳酿,集天地之精华,汇文明之典范。

中国人、中国酒、中国诗、中国情,这叫天地精华。

酒是一种精神,它是中国人的一种生存方式,有酒必有诗,有酒必有情。比如侠客雅士,在恰好的时机开怀畅饮,风雅的故事就这样上演了。古将出战,大胜而归,也就是一杯酒,酒与人永远构成了一种在喝酒中获得的巅峰体验。

今天,不论是日常餐桌,还是商务宴席,都少不了白酒。举杯畅饮,沐春风而思飞扬,临秋云而思浩荡。“五花马、千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁”。中国多少年来把这样的一种食餐酒、这样的一种精神,渗透到了我们的传统艺术和文化之中。

川酒的性格



周闻道    在场主义散文流派创始人、著名作家

川酒是性情的。它坦荡、耿直、豪放、真诚。陆龟《自遣诗》中所称的“酒龙”,在川蜀饮客中随处可见:不与川人举杯对,“枉向人间号酒龙”。饮到高兴处,尽显真性情,早已把《论语·子罕》“不为酒困”的告诫抛到九霄云外。

川酒是雄性的。川酒是男人的信物, 女人的至爱。几行顺着嘴角奔流的酒,彰显了饮客的豪爽,非男人不达的境界。川军抗日将领刘湘,在给奔赴抗日前线的将士壮行时,双手敬起一碗川酒,掷地有声地说:四川男儿,要有男人血性。敌军一日不败退,川军一日不还乡!

川酒是文化的。文化里有历史,有品格,有风骨,有精神,有豪情万丈。当你见到三星堆遗址中形形色色的酒器,谁能怀疑川酒里远古的杯光盏影。苏轼“把酒问青天”,问出了千古豪情。李白斗酒诗百篇,诠释了诗与酒的关系。当黄庭坚吟咏“冰堂酒好,只恨银杯小……采莲一曲清歌”的时候,吟咏的是一种诗酒人生。杜甫“白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡”几成积习。

关键是,他(它)们都是川人川酒。

透过川酒看川人的人生哲学



蒋蓝    四川省诗歌学会常务副会长、著名作家

古往今来,巴蜀大地的迁移文化对川酒文化影响深远。我们都知道,四川是一个移民大省,四面八方的人来到天府之国。最早的迁移是秦国初期,秦始皇担心当时的富豪影响自己的权力地位,便将他们从咸阳发配到蜀地,将中部的文化技术传到了蜀地。

不同地域的人,带来不同的文化,久而久之则形成了四川人独特的性格——包容万象,中庸之道,豁达开朗,而这种性格就体现在川酒中。

很多人喝不习惯黄酒、洋酒,但一说到川酒,却能产生共鸣,不少川酒在山东、河北、江浙一带都非常有市场。同时,四川人对于酒的偏爱,则体现在“品”上。相对于北方人的直爽彪悍,四川人更加内敛而讲究,更在意酒的品质和品酒的态度,不仅仅是品酒,也是对生活的细细品味。

编辑:赵果
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