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175ml59%vol“文物老窖”将成为名酒中不可复制的小支装高端品鉴级白酒
2019-09-06 14:47:52   来源:中国酒业新闻网   

“文物老窖”以卓越品质获选为“WEC2019世界经济与环境大会”官方礼酒

2019年,国营泸州市酒厂研制的175ml59%vol“泸州市酒厂老窖大曲品鉴级(又名文物窖池品鉴大曲)”刚一推出,就赢得业界广泛关注。

这款产品,采用了十分特别的59%vol浓香型大曲酒酒体,在52%vol、45%vol产品蔚然成风的当下,俨然独树一帜,成就卓然不群的风范。

175ml小支装的规格、高达450元的零售价,挡不住诸多消费者一饮为快的心思,在这独特酒体与定位的背后,到底有着什么样的奥秘?

打破同质化?我们致力于奉献最“本真”的酒体

59%vol“文物老窖”的出现,无意间打破了浓香型白酒同质化的现状。实际上,这款产品从酝酿、设计阶段开始,就致力于为消费者提供最“本真”的酒体。

“国营泸州市酒厂”总顾问晏波表示,目前市场上最为流行的浓香型白酒多为52%vol,部分产品采用42%vol、45%vol酒体。这实际上是市场不断演化,企业为满足大众化消费需求的结果。

1952年,我国第一次全国评酒会正式举行。这次大会,面向全国遴选品质优良、屡获好评、历史悠久、制造方法特殊且具备地域特色的酒类产品。其中,地方国营泸州酒厂参选的65%vol泸州大曲酒获评为“四大名酒”之一。

“65%vol泸州大曲酒”一举成为传统浓香型大曲酒的标杆。此后,随着白酒类产品的逐渐普及,为适应消费者对较低度数产品的需求,主流白酒的度数逐步降低,浓香型白酒逐渐形成了以52%vol为主流的现象。

晏波认为,52%vol酒体在满足普通消费者需求之余,保留了传统浓香型白酒的典型风味特征。但是对于资深酒友和高端消费者而言,52%vol酒体似嫌不够,无法满足他们对传统浓香型白酒原浆的需求,无法达到极致化体验需求。

基于恢复历史荣光、再现昔日辉煌的理想,国营泸州市酒厂在“文物窖池品鉴大曲”研发过程中,直接排除了52%vol方案,决定采用原浆酒为基——启封一批贮藏多年、经文物窖池酿造的陈年老酒,恢复传统浓香型大曲酒本来的味道! 

自然天成,59%vol大曲酒提供最极致化品鉴体验

既然是以浓香型大曲原浆为酒体,为何最终成品为59%vol,而非65%vol或者更高度数呢?

“这是陈贮原浆,经历了自然降度后,又与调味酒勾调融合的结果”晏波这样表示。

据介绍,这一批原浆,原本是10年前经过企业文物级窖池发酵酿造而成,其后封藏在陶坛之中,历经岁月陈化、老熟,其酒体越来越醇厚、滋味更显绵长。

2019年,国营泸州市酒厂启封老酒,以这一批文物窖池所酿原浆为基,辅之以更为顶尖的调味酒,生产出“文物老窖”。贮藏、陈化的原浆酒,在经历自然降度后,又与调味酒相融,形成了独一无二的59%vol酒体。

“文物窖池品鉴大曲是自然天成,并非人工降度”晏波解释称,59%vol酒体与众不同,但这并非企业为了标新立异刻意为之。

酒体与众不同,定位同样卓尔不凡——“瞄准最懂酒、最好酒、最讲究品鉴体验的那部分消费者”。

根据相关调研,目前消费者的需求日渐多元,过去那种以标准化酒体满足全部消费者的时代已经一去不复返。在这样的情况下,产品突出特性,针对细分化消费群体就成为新的发展趋势。

据悉,改制后的国营泸州市酒厂,力推“泸州市酒厂大曲酒”,目前已经拥有了52%vol、59%vol多款产品,形成了以52%vol涵盖大众消费、商务消费,以59%vol产品切入高端消费群体的细分化定位。

175ml59%vol“泸州市酒厂老窖大曲品鉴级(又名文物窖池品鉴大曲)”直指资深酒友群体、收藏群体、高端消费群体,致力于提供最为稀缺、最具极致化口感体验的传统浓香型大曲酒,将成为名酒消费市场中细分领域的王者!

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编辑:王韶卉

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