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冬至美食,五彩缤纷
2018-12-13 14:23:39   来源:《国家名酒周刊》   作者:吕建铖   

冬至,二十四节气之一,俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”等。冬至在我国古代是一个大节日,有“冬至大如年”的说法。在冬至日这一天,人们都互相庆贺。如此重大的节日,在饮食方面,全国各地也各不相同,各具特色。

饺子

在我国北方为何冬至这一天要吃饺子呢?原来这是纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。相传,东汉末年,张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了,于是,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。人们吃下祛寒汤后浑身发热,两耳变暖,一段时间后,病人的烂耳朵就好了。

年糕

杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至,都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上,三餐都会做不同风味的年糕,芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利,寓意年年长高。

馄饨

相传,吃腻了山珍海味的吴王没胃口,美女西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗,连声问:“此为何种点心如此鲜美?”西施想:这昏君浑浑噩噩混沌不开,便随口应道:“混沌。”后来,为了纪念西施创造的这种美食,苏州人便把馄饨定为冬至节的食物。

赤豆糯米饭

在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

编辑:赵果

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