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冬至美食，五彩缤纷

来源：《国家名酒周刊》 2018-12-13 14:23 作者：吕建铖

冬至，二十四节气之一，俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”等。冬至在我国古代是一个大节日，有“冬至大如年”的说法。在冬至日这一天，人们都互相庆贺。如此重大的节日，在饮食方面，全国各地也各不相同，各具特色。

饺子

在我国北方为何冬至这一天要吃饺子呢?原来这是纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。相传，东汉末年，张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，于是，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。人们吃下祛寒汤后浑身发热，两耳变暖，一段时间后，病人的烂耳朵就好了。

年糕

杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至，都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利，寓意年年长高。

馄饨

相传，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问：“此为何种点心如此鲜美?”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。”后来，为了纪念西施创造的这种美食，苏州人便把馄饨定为冬至节的食物。

赤豆糯米饭

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

编辑：赵果