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白酒大师的智慧碰撞 第二届中国白酒大师高峰论坛在惠州举办
2018-04-28 09:17:29   来源:中国酒业新闻网   作者:记者 段文卿   

2018年4月26至27日,由中国食品工业协会白酒专业委员会主办、花冠集团和惠州莱顿庄园承办的第二届中国白酒大师高峰论坛在惠州莱顿庄园成功举办。

中国食品工业协会白酒专业委员会秘书长马勇,江南大学副校长徐岩,中国酒业泰斗季克良,高景炎以及来自茅台、五粮液、泸州老窖、洋河和全国各地的著名白酒企业大师,新闻媒体等近300人见证了这次论坛,再次奏响了白酒行业的最强音。

行业需理性、健康发展

本次论坛的中心主题是白酒的技术与文化营销。大师们站在行业发展的高度,结合各自企业的实际,充分论述了技术与文化对白酒营销的重要意义。从这个主题不难看出,本次论坛是一次实打实的解决白酒发展所面临的问题的大师论道,是专家和大师们直面行业和企业发展而进行的智慧碰撞。

 

论坛主持人马勇更是开门见山,直接把近几年行业发展的大数据摆在众人面前,指出,白酒行业又有些躁动和冲动。马勇说,从2016年至2017年行业的数据看出,2017年白酒行业的蛋糕并没有做大,主营业务收入和销售并没有比2016年增长,唯一亮眼的是行业的利润首次突破1000亿大关,但是,这个1000亿里面,仅茅台就占了30%,还有就是消费升级的拉动。因此,马勇呼吁大家要理性看待行业增长,把工作重点放在讲好自己的品牌故事和白酒故事上来,让品牌故事和白酒故事更加深入人心,为行业的理性、健康成长做出实打实的努力。

论坛紧紧围绕白酒的技术和文化营销展开。洋河股份副总裁周新虎针对文化营销时提出,要针对企业来确定方案,比如洋河的绵柔工艺,强化湿地产区,强化工艺更自然,即中国自然酒的发源地,持续推进绵柔品质的体验,这也是技术专家助力文化营销的最好方式。

中国白酒大师、花冠集团总共卢建春提出,要针对消费升级趋势进行产品更为细致的分段摘酒,比如花冠的八段摘酒,花冠的塔尖手工班,以及持续17年的中华储酒文化节,将技术推向前台,技术工程师也是艺术派,酿酒本身就是技术+艺术,所以花冠推出的儒雅香赢得了广大消费者的喜爱。

山东景芝酒业副总经理赵德义呼吁,大师要贴近消费者,研发人员需要走向一线,能够转变消费者诉求为专业语言,积极对消费者进行培训,同时,大师要研发消费者喜欢的产品,将消费者的诉求转化为产品标准和工艺标准;大师还要以自身优势注力营销,提炼工艺、品质、文化特色,充分利用大师的权威传播公司质量文化。

著名白酒大师,安徽口子集团总工程师张国强强调,中国白酒工艺既要传承又要创新,他说中国白酒酿造工艺的多样性也为中国白酒在创新中相互借鉴与融合创立了更好的条件,目前一些企业在酿造工艺上大胆创新,生产出了一批深受消费者喜爱的产品,这也是工艺间相互学习、融合的结晶。中国白酒的精髓在于立足现在,展望未来,注重在传承中创新,在创新中发展。

还有一些大师提出,品质永远是白酒发展的基石,新时代的工艺坚守与创新是铸就品质的关键因素,品质致胜加文化营销创新结合的模式愈加流行,名优企业不仅高度重视质量和食品安全,而且在文化建设、文化营销、产品内涵方面下大气力。

花冠元素对中国白酒的贡献

作为本次论坛的承办方,花冠集团的花冠元素成为本届论坛会的抢眼亮点,与会者对花冠集团近几年的高速发展和为中国白酒所做的不懈努力给予了高度评价。

2016年4月16日,首届中国白酒大师高峰论坛在花冠集团成功举办,时隔两年的第二届的中国白酒高峰论坛同样由花冠集团承办,同样体现了花冠对中国白酒行业的贡献和担当。

正如花冠集团董事长刘念波在致辞中所说的那样,两届论坛的承办和组织,是协会领导、各兄弟单位和大师对花冠集团的信任和厚爱。多年来,花冠集团始终秉承“实实在在,认认真真”的核心价值,准确把握宏观经济形势,大力实施战略转型,组织重构,实现了工艺技术、市场规模和品牌声誉的节节攀升,整个集团现以发展成为集白酒产业板块、葡萄酒产业板块、金融投资板块和其它产业板块四大事业发展格局与一体的现代化大型企业集团,花冠以近60年的工艺积淀为基础,研制了代表齐鲁地域、齐鲁文化、体现着鲁酒价值和齐鲁人情感的花之冠.鲁雅香新品类。此外,花冠·国花酒庄,将于本年度中华储酒文化节期间,初步落成开放,届时,将形成中国白酒大师工作站、中国白酒(齐鲁)研究院、花冠.国花酒庄组成的“一站、一院、一庄”大型综合人才孵化创新研发平台,将极大的助推工艺和品质的提升。

论坛期间,各位专家和大师对花冠提供的鲁雅香42°、国花42°、鲁雅香52°和国花52°四款产品进行了品评鉴定,专家们一致认为,鲁雅香42°色泽晶亮透明,陈香幽雅悦人,绵甜圆润,余味爽净、陈年味风格突出,国花42°清澈透明、芳香飘逸、柔滑丰润,香味协调、后味绵长,具有黄淮地区地域产区典型风格;鲁雅香52°色泽晶亮透明、香气清雅细腻,醇厚挺拔、香味协调爽净,回味甜柔绵长,陈年味风格突出,国花52°清澈透明、芳香飘逸、醇厚丰满、细腻圆润,回味悠长,具有黄淮名酒地域产区典型风格。

当鲁雅香遇见老寿星

本届大师高峰论坛会极具温情和喜悦的是,在论坛期间,恰逢白酒泰斗高景炎和季克良80寿诞,参加论坛的专家、学者和大师纷纷为二位寿星祝寿,并送去真情的祝福。中国食品工艺协会白酒专业委员会副会长马勇宣读了中国食协白酒专业委员会《关于授予高景炎、季克良同志中国白酒历史贡献与杰出成就奖章的决定》,授予高景炎、季克良“中国白酒历史贡献与杰出成就奖章”。

正如颁奖词所说的那样,高景炎、季克良均年逾八旬,在白酒科研技术、企业领导岗位和全国白酒行业组织工作服务逾五十载,奉献了宝贵的聪明才智和毕生心血,深得白酒行业和骨干企业的尊重和爱戴。是值得全行业学习的光辉榜样。高景炎、季克良同志,以公而忘私的奉献精神,艰苦奋斗的创业精神,忠于职守的敬业精神,精益求精的工匠精神,锐意进取的创新精神,实现了他们的理想和信念,体现了一代工匠大师的人生价值。

在论坛现场,花冠集团将自己的鲁雅香白酒作为礼物为二位泰斗祝福,更给热烈和欢乐的寿辰带来了喜庆和祥和,高景炎更是给鲁雅香高度的评价,他说花冠的鲁雅香的白酒浓缩了花冠60年发展的精华,把技术和文化融入其中,是一款匠心独运的好产品。

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