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匠心传承中华美食,泸州老窖特曲弘扬正宗中国味道
2018-03-13 09:57:40   来源:中国酒业新闻网   作者:吕俊岐   

3月5日,十三届全国人大一次会议在人民大会堂开幕,会上国务院总理李克强在政府工作报告中提到,要弘扬中华优秀传统文化,为人民过上美好生活提供丰富精神食粮。报告中还明确提出,要“大力弘扬工匠精神,厚植工匠文化,推动中国经济发展进入质量时代”。

无论是中华优秀传统文化,还是工匠精神、工匠文化,都是中华民族宝贵的精神财富。新时代下,如何更好地传承与弘扬中华优秀传统文化?“工匠精神”被赋予了哪些新的意义?泸州老窖特曲用实际行动给出了自己的答案。

数百家餐饮店参与评选,历史2个月,超百万人次投票,《豫鉴美食》微纪录片斩获良好口碑……3月12日,泸州老窖特曲“浓香正宗 中国味道” 中华美食群英榜鉴赏会暨颁奖典在郑州盛大举行,50家“中华美食群英榜·美食名店”与10家“中华美食群英榜·正宗老店”隆重揭晓。同时,还表彰了5家 “中华美食群英榜·豫菜特别贡献奖”、8位“中华美食群英榜·豫菜领军人物”。


泸州老窖特曲“中华美食群英榜·豫菜领军人物”颁奖现场

泸州老窖股份有限公司监事会主席伍勤,泸州老窖股份有限公司副总经理、中国酿酒大师、泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人张宿义,泸州老窖股份有限公司销售公司副总经理李光杰,河南广播电视台都市频道总监刘林军,河南广播电视台都市频道副总监贺强,中国散文学会副会长郑彦英,中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长樊胜武,中国烹饪大师、国家高级评委杜新敬,中国烹饪大师李志顺,中国烹饪大师陈伟,中国烹饪大师顿玉松,中国烹饪大师张春雨,中国烹饪大师王铁庄,中国烹饪大师冯建忠等商界、媒体界、文化界、餐饮界名人出席了此次颁奖典礼。


泸州老窖特曲“中华美食群英榜”郑州站榜单发布现场

传承正宗中国味道,推动优秀传统文化创新发展

“中国白酒文化和中国饮食文化同根同源、相伴相生、源远流长。”颁奖典礼上,泸州老窖股份有限公司监事会主席伍勤致辞时表示,在国家“推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展”的关键时期,“浓香正宗”泸州老窖特曲携手全国新闻媒体、餐饮烹饪界骨干单位以及国家级烹饪大师,在全国范围启动“中华美食群英榜”美食名店评选活动,是以实际行动助力中华优秀传统文化的传承与复兴。

伍勤认为,泸州老窖特曲“中华美食群英榜”美食名店评选活动,是中华传统文化在新时代的创新表达方式,起到了传承舌尖上的历史、弘扬舌尖上的文化、演绎舌尖上的艺术三个方面的重要作用。


泸州老窖股份有限公司监事会主席伍勤为活动致辞

泸州老窖特曲携手豫菜开启“中华美食群英榜”颇具深意。在中华美食中,豫菜是中华饮食文明的代表,有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹出生于河南,豫菜也因此被认为是天下菜系的母体。泸州老窖特曲,是中国浓香型白酒技艺的开创者和弘扬者,被誉为“浓香正宗”,是唯一蝉联历届中国“国家名酒”称号的浓香型白酒,它确立了中国浓香型白酒质量和工艺标准。泸州老窖携手豫菜体现出的就是名符其实的、正宗的中国味道。

中华美食和中国美酒,都是中国文化和艺术的优秀载体,具有穿越时空和语言的强大传播力,二者作为最具代表的中国味道,必将成为展现中华优秀文化独特魅力的窗口。


豫菜经典菜之黄河鲤鱼

中华美食群英榜致敬“工匠精神”

颁奖典礼现场,中国酿酒大师张宿义、中国烹饪大师王铁庄、中国散文学会副会长郑彦英,以“正宗、传承”为主题现场论道。

说到正宗与传承,中国酿酒大师张宿义提到,1324年,泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉创制“甘醇曲”,开创中国大曲蒸馏酒酿造历史;1952年,泸州老窖荣膺首届“中国四大名酒”,并成为唯一蝉联历届“国家名酒”称号的浓香型白酒,所以浓香型白酒又称作“泸香型”,泸州老窖作为浓香型白酒的缔造者,“浓香正宗”实至名归。中国烹饪大师王铁庄认为,正宗就是有技法、有传承、味道好,并坚持不懈创新。中国散文学会副会长郑彦英参加活动感受就是:“今天像过年,好的生活的就是吃香的、喝辣的,吃豫菜、喝泸州老窖特曲就是过年的感觉。”


中国酿酒大师张宿义(中)、中国烹饪大师王铁庄(右二)、中国散文学会副会长郑彦英(左二)现场论道

泸州老窖作为浓香型白酒的发源地和最古老的中国四大名酒,始终坚守传承创新,将历史文化作为中国白酒的强大生命力。自1324年“泸州老窖酒传统酿制技艺” 诞生,引领中国白酒进入“大曲酒”时代以来,至今已匠心传承690余年、23代人。

活动上,代表豫菜超高水准的8位中国烹饪大师,自备食材、自带团队,亲自烹饪了8道经典豫菜,为了让来宾体验到舌尖上极致的中国味道,淋漓尽致地展现豫菜之美,烹饪大师们在活动前几天便开始准备吊汤、食材、辅料,这何尝不是“工匠精神”的最好注解。

泸州老窖特曲在全国范围开展“浓香正宗 中国味道”中华美食群英榜美食名店评选活动,就是在传承中国白酒文化的同时,担起民族品牌的重任,以文化先行、匠心传承,让饮食与文化相融,将存续在美食与美酒中的中国味道传递给大众,开拓优秀传统文化传播的全新格局。

文运同国运相牵,文脉同国脉相连。中华民族之所以生生不息,是因为中国文化源远流长。作为中国白酒行业中的文化先锋,泸州老窖始终是我国优秀传统文化的坚定拥护者与优秀传播者,泸州老窖特曲“浓香正宗中国味道”中华美食群英榜,积极响应时代号召,扛起文化复兴大旗,弘扬中国优秀传统文化,提升国民文化自信。

编辑:张瑜宸

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