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范国琼背后是五粮液的工艺传承和精神传扬
2017-11-06 14:57:23   来源:《国家名酒周刊》   作者:刘保建   评论:0



视频截图

10月17日,十九大代表、五粮液股份公司506车间主任范国琼飞抵北京,参加十九大。这天恰好是她60岁生日。

10月22日,在驻地吃晚餐时,攀枝花钢城集团四川国鑫机械制造有限公司的何丽代表向她补上“范大姐生日快乐”的祝福,范国琼幸福地笑了:“谢谢你的祝福,我已经有了最好的生日礼物。”

她的礼物是什么?是中共中央总书记习近平《十九大报告》中的一段论述,“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军,弘扬劳模精神和工匠精神,营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气”。这一段话,范国琼专门抄录了下来。

“尽管我们被称为老艺人,但靠的还是新技术。”范国琼对采访她的党报记者说,报告中提到的“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军”,是新时代工匠精神的内涵所在。

“老艺人”范国琼的背后是什么?是五粮液的工艺传承和精神传扬,是大写的中国名酒品质。

传承五粮液工艺技艺

作为五粮液勾兑大师,范国琼作风一直低调务实。出席“十九大”会议,媒体的报道让她广受关注和点赞,并吸引了国家级电视台的报道。

10月19日,范国琼在中央电视台《新闻联播》栏目中为十九大简洁务实的会风点赞:“在十八大以来,八项规定已经成为一种自觉。我感觉到现在党风带政风的改善,应该说感觉到一个新的气象。”

上世纪80年代初,24岁的范国琼进入五粮液工作,跟随父亲范玉平(一代勾兑宗师)学习勾兑技艺。这是一项苦功夫,要大量地品酒、尝试和锻炼,对口腔和舌头是巨大的考验。为此,滴酒不沾的范国琼常常练到舌尖发木、口腔溃烂。

父亲对她要求非常严格,他说,“你既然入了酒门,就不要怕吃苦,用心学艺。”在父亲的鼓励和四年苦练下,范国琼成为勾调高手。1985年,她参加四川省省级评酒员考试,以总分第一名的成绩考录为“四川省第二届白酒评委”,成为四川省第一个“评酒女状元”。

父亲的言传身教,给了范国琼最好的示范。36年来,范国琼像父亲那样,把一颗奉献企业、传承技艺的心,全部用在五粮液生产第一线。她从事五粮液及系列产品的新品研发和原酒检验、陈酿、勾兑、组合等具体生产工作,以求真务实的作风、严谨专注的敬业精神,赢得一致好评。

工艺传承,代代不息,这些每天都在五粮液公司发生。五粮液酿酒大师姚乃贵,让刚大学毕业的儿子姚生强一起干,让儿子天天拿铲子、踩泥巴。他说:“我这辈子所有的能耐都在烤酒上面,我最希望儿子能学会自己的手艺,把五粮液传统工艺传承下去。”

在父亲质朴的话语和身体力行的感召下,姚生强答应父亲,从高科技岗位来到窖池边成为一名酿酒工。姚生强说:“父亲这一辈老工匠就是一根根标杆,我们这一代要向父辈一样全身心地去做、坚持不懈地去做,不怕吃苦才能酿出五粮液美酒。”

传扬五粮液工匠精神

范国琼的父亲范玉平是一代白酒宗师,是我国酿酒行业勾兑技术的创始人,他完善和发展了五粮液勾兑技术,独创了“烘托、缓冲、平衡”的五粮液勾兑技术,填补了国内白酒勾兑史上的空白。

在独树一帜的调和技艺下,五粮液有针对性地实施酒与酒之间的组合和调味,使之相生相克、相得益彰、平衡协调,体现出一种综合之美,成就了“独步天下”的品质。同时,五粮液的勾调技艺对整个行业都形成了广泛而深远的影响。

范玉平具有“大宗师”气度,通过“传、帮、带”,毫无保留地将精湛技艺传授下去,带出了一大批掌握核心技术的徒弟,周厚君、陈林、曹鸿英、刘英、温小英、代春、雷钧等都是他的得意门生,而范国琼只是其一,同时,也建立了五粮液完善的工匠培养体系。这些高徒都是酿造五粮液巅峰之饮的栋梁之材。

宗师授徒,传承更多的是一种精神,工匠精神。五粮液的工匠精神就是专业专注,把产品质量做到极致。在父亲的影响下,范国琼也带了一大批徒弟,其中有7名已获得了高级技师资格,5名获得国家级白酒评委资格等,为五粮液的发展储备了优质的技术力量。

五粮液股份公司勾兑中心高级品酒师李曦说:“作为范主任的一名徒弟,能够拥有这样一位师傅,我感到非常幸运。师傅身上那种精益求精、追求卓越的工匠精神,时刻提醒着我们,我们作为一名专业的技术人员,也应该秉承师傅这种追求极致的工作态度,不断提升产品的质量。”

“有人问我,工匠精神过不过时?”范国琼在出席“十九大”期间回答记者说,“工匠精神不仅不过时,而且越来越重要。从政府工作报告到十九大报告,工匠精神都被写入其中,说明了新时代制造强国的崛起呼唤工匠精神。”

10月24日下午,范国琼在中国酒业协会宣讲十九大会议精神时表示,坚守质量之魂,用心酿造好每一瓶酒,孜孜不倦地打造中国白酒民族品牌,努力推动中国经济发展走进质量时代。

五粮液早就构建了国家级企业技术中心、国家级博士后流动工作站和国家级质量检测中心等平台,汇聚了大规模的酒类工匠人才,拥有中国酿酒大师5人、中国白酒大师3人、中国首席白酒品酒师6人、中国白酒工艺大师2人、中国评酒大师4人、获得国务院政府特殊津贴专家18人、国家级白酒评委21人、酿酒专业技术人员1060人、中级职称618人、高级职称312人,拥有专业技术工人1万余人,构建了中国白酒行业“最强技术军团”。

在“最强技术军团”的支撑下,在吃得了苦、耐得住寂寞、有持久的定力、创造极致产品的“工匠精神”的引领下,一代又一代的五粮液工人、科研人员口口相传、心心相依,把五粮液品质推向极致化,把五粮液“工匠精神”发扬到极致。

编辑:赵果

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