毫无疑问，五粮液扛起了中国低度白酒的大旗。

7月28日，由中国酒业协会主办、五粮液集团公司承办的“2017中国低度白酒发展高峰论坛”在四川成都香格里拉大酒店举行。来自全国各地的政府领导、行业协会、白酒专家、73家规模以上白酒企业、五粮液知名运营商和100多家媒体参加了论坛。

低度白酒是中国白酒历史上具有划时代意义的创新产品，是顺应市场需求的时代产物。作为中国上世纪的一项创举，低度白酒从启动研发至今已走过45个年头，一路挺进中也曾饱受各种误解。

十年前，首届中国低度白酒发展高峰论坛在河南郑州召开。此后，中国低度白酒尽管发展迅猛，但话题一直较为沉寂。眼下，随着五粮液集团公司承办的“2017中国低度白酒发展高峰论坛”的成功召开，这场关于低度白酒创新发展的饕餮盛宴，标志着五粮液开始引领中国低度白酒新发展。

随着理性饮酒时代和白酒国际化浪潮的到来，低度白酒已经成为社会消费热门话题。此番，白酒龙头五粮液再度强化低度白酒的发展，除了验证五粮液“二次创业”时代的到来，也是对行业的一种昭告：五粮液开启了中国低度白酒新时代。

开创者：名酒中最早开发低度白酒的企业

自有蒸馏酒以来，低度白酒就存在。不过，以高度白酒降度生产低度白酒的技术体系，则形成于上世纪70年代。1975年，低度白酒商品被生产出来，低度白酒的概念和标准之后也相应确立，并在1989年通过标准确定酒精含量在40度以下的白酒是低度白酒，而这之前一直称作降度白酒。

上世纪70年代初，为改变中国白酒“烧刀子”“闷倒驴”的印象，更好地拓展消费群体，应对国外低度酒的冲击，打开国际市场，五粮液、张弓、双沟等企业率先开始了低度白酒的研制。

在中国低度白酒发展史上，五粮液是最早开发低度白酒的名酒企业。1972年到1978年，五粮液受华罗庚“优选法”的启示，攻克了低度白酒技术难关，完成了优质低度白酒的实验研究，将52度五粮液成功降到38度和35度，这为后来的低度白酒发展拉开了序幕，并被载入史册。

上世纪80年代初，中国低度白酒进入快速发展阶段。当时，中央三部一委明确提出“高度酒向低度酒转变”的要求。中国白酒的“十五规划”也提出“优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益”的方针。由此，低度白酒市场利好开始显现，其他名酒企业都加快了低度白酒的研制步伐。

五粮液在低度白酒产品研发上具有绝对的领先优势。1986年，“五粮液系列低度白酒的开发”项目正式列入国家科委“星火计划”，公司也成立了专门的低度白酒生产车间，率先在国内开启了低度白酒的规模化生产和销售。

在1989年第五届全国评酒会上，包括五粮液在内的“十七大名酒”荣获国家优质名酒称号。其中，25度五粮液、29度五粮液、39度五粮液等都获得名酒称号。1991年，25度五粮液还被授予国家金质奖。

低度白酒是白酒行业的发展方向。2013年9月，为顺应白酒低度化趋势，引领饮酒低度化、时尚化、年轻化潮流，五粮液正式推出五粮液低度系列产品35度、39度、42度五粮液，与五粮液系列产品形成补充，受到消费者的青睐。当时的社会评论也认为，这是五粮液产品线成功转型的重要之举。

从国内最早开发研究低度白酒的名酒企业，到首次推出五粮液低度产品即大受市场欢迎。

这段40多年的岁月已证明，五粮液不但在高端高度白酒市场影响力巨大，在优质低度白酒方面同样研发历史悠久、产品功力深厚，在市场具有领先的行业优势。

正如五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光在本次论坛上总结，作为国内最早启动低度白酒研发的企业之一，五粮液始终坚持守正创新、引领未来的理念。坚守纯粮酿造发酵的工艺等优势，在低度白酒研发、生产、销售上取得专业化、规模化、系列化的发展。

引领者：五粮液开创中国低度白酒发展新阶段

如果以上的发展历史沿革，只是五粮液作为中国低度白酒开创者“昨天”的成绩，那么，在低度白酒消费风靡的“今天”和白酒国际化与年轻化面临破题的“明天”，五粮液会交出什么样的成绩单呢？

答案是，“今天”的五粮液会继续推进低度白酒战略。而“明天”，作为行业龙头企业，五粮液要以引领者之姿，开创出中国低度白酒发展的一个新时代。

2017年，低度白酒走过45年历史，以名酒五粮液为代表的优质低度白酒品牌，引领中国低度白酒在酿造技术、酒体设计、产品类型等方面不断创新发展，为中国酒类市场繁荣、满足日益增长的消费需求做出了突出贡献。

低度白酒也正在成为白酒消费市场的主流产品。据中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在论坛上透露，目前，50度以下降度白酒和低度白酒占到白酒消费市场的90%以上，而42度以下的白酒，则接近白酒总产量的50%。

作为开创者，五粮液在今天也有优秀的表现。《华夏酒报》记者在论坛上采访获悉：当前，低度白酒在五粮液整个销售中的占比为15%左右，由于五粮液在中国白酒低度市场本就占有领先优势，五粮液公司低度白酒系列销售年复合增长率达17%。

未来呢？

随着社会经济快速发展，生活水平的不断提高，消费者对于白酒产品需求趋向多元化、个性化，健康理性的消费理念逐步形成，尤其是对低度白酒的需求近年来呈现出快速增长的态势。白酒产业发展和市场消费的需求，对白酒产品品质提升和产品文化创新，提出了更高的要求。

当前的社会消费文化和消费需求已发生重大变化，在社交饮酒成为主流的前提下，消费者饮酒频率增多，饮酒量上升。由此，消费的饮酒核心诉求逐渐演变成不上头、不口干、低酒精和醒得快。由此，白酒降度和低度白酒的快速发展成为必然。

记者查询了一份资料，该资料有力说明了“饮酒理性化推动了低度白酒快速发展”。1975—1980年，低度白酒产量在行业占比不足1%，在下一个5年，占比却上升到了20%（包括降度酒，40—50度）。在1990—2000年，50°以下白酒的占比达到80%以上，2000年之后已经达到总产量的90%以上。

与此同时，白酒国际化也对中国白酒低度化的发展提出了势在必行的要求。当前，欧美国家烈性酒的酒度普遍在40度以下，亚洲的日本和韩国烈性酒的酒度在25度以下。白酒低度化不但适应当前酒业发展潮流，也符合国际酒品低度化特征，中国低度白酒更容易融入和拓展国内外市场。

在此趋势和机遇下，五粮液承办“2017中国低度白酒发展高峰论坛”，既找到了酿酒工业转型发展的重要突破口，同时，更担负起白酒行业一个“悬而未决”的使命——引领白酒产业在国际化上寻求突破，推动白酒企业真正走向世界。

李曙光指出，当前从国际国内消费大势、产业演变规律、行业战略布局等多维度考量，大力发展低度、优质白酒前景广阔、潜力巨大。未来，五粮液将与行业同仁一道，坚持传统与创新相结合，持续推进以工艺创新、酒体创新为核心的供给侧结构性改革，引领消费升级新趋势，开创中国低度白酒发展新阶段。

我们相信，五粮液引领低度白酒方向，必将对行业影响深远，开启行业低度化布局。由此，白酒企业不但顺应了消费低度化的市场需求，还有利于开拓年轻消费群体，同时，更有助于产品在度数上与国际酒品接轨，提升中国白酒在国内和国际市场的竞争力。