通过鼻闻、手捏严格检验每天的出窖母糟

千种佳酿总宜宾，盖世琼浆五粮液。说到白酒，自然离不开五粮液。每天清晨5时许，许多人都还沉浸在梦乡时，五粮液集团505酿酒车间2-1组组长刘春西就开始忙活起来。提起刘春西，在五粮液工作的诸多员工都会想起这位老实敦厚，不善言谈的“酒汉子”，而熟悉刘春西的人，更会为他严谨细致，无私奉献的精神所折服。就是这么一位平凡的人在平凡的岗位上，却酿造出了不平凡的业绩。

或许在有的人眼中，酿酒工是一种简单机械、枯燥乏味且异常辛苦的工作，多数人也都在想方设法寻机脱离这一“苦海”，但在刘春西眼中，却始终坚持着一份简单而高尚的信念：我没有什么文化，干不了其他，就喜欢酿酒。因为他深刻地明白，酿酒是老祖宗传下来的深奥玩意儿，学问大着呢，绝不是表面看上去那样简单；他更知道，选择奋斗在五粮液酿酒这块热土上意味着什么。为此，只要一有时间，他就跟在师傅后面用心观察配料、上甑、摘酒等技术要领，认真琢磨、用心体会其中的奥秘。

将甑上酒糟抹平。

功夫不负有心人，在车间同事的帮助下，在自己的辛勤付出下，刘春西逐渐从同时进厂的员工中脱颖而出，并于1995年，当上了酿酒班组组长。从那以后，他对自己更加严格，每天的出窖母糟，每甑他都要检验，通过眼看、鼻闻、手捏后，才确定配料。经过长期摸索，刘春西炼就了一身看糟配料的真本领，只要经他看过的糟子，他竟能像电子计算机似的报出准确的酸、水、淀等理化参数。现在，虽然已经年过五旬了，但是工作了24个年头的刘春西从不当“甩手”组长，处处以身作则，坚持带头操作每一个工序，按照工艺标准一丝不苟地做好，不论是车间领导还是熟悉他的员工说起他无不竖起大拇指。

从1998年至今，刘春西所率领的班组已经连续19年超额完成了质量目标任务，不断创出新高，在车间赢得了“常青树”“不倒翁”的美誉，他也成了五粮液的名人。

查看出窖母糟的温度

刘春西深知，这既是对自己成绩的认可，更是一名党员应肩负的责任和使命，哪里难度最大，哪里工作最苦，他就在哪里干，他用自己的实际行动践行当初的入党誓言，感染并带动着身边的每一位职工。他从不骄傲自满，技术上也从不保守，经常帮助质量较差的班组，赢得了同事们的赞誉和尊敬。

一次，正当车间领导为长期处于质量低迷状态的困难班组伤透脑筋时，刘春西主动向车间提出兼任最困难班组组长，挑起了“传”“帮”“带”的重担。

用手测试出酒口温度

同时，刘春西因其具备良好的政治素养、精湛过硬的技术技能，于2016年2月底成为陈林技能大师工作室成员，2016年刘春西荣获“五粮液突出贡献工匠”，2011年刘春西班组荣获全国总工会颁发的“全国工人先锋号”荣誉称号。

面对公司主业生产的严峻形势，公司要求酿酒大师在确保本班组工作的情况下，还要担当起帮助质量差的班组扭转当前局面，提升原酒质量。

刘春西接到任务后，积极投入到工作中，每天早出晚归，无私奉献，常常在班组蹲守，认真分析查找被帮扶班组质量低迷、优质品率徘徊不前的原因，针对各个班组的不同情况“对症下药”，不厌其烦地给员工做讲解、做示范……拿出了切实可行的措施，很快地所帮扶班组的出酒质量有了较好起色，员工们看到了希望，工作起来干劲更足了。

（作者系《精神文明报》记者）