2016年12月14日至16日，中国保健酒联盟2016年技术交流活动在四川宜宾举行。

此次活动分为企业经验交流会议和企业参观学习两个部分，五粮液集团保健酒有限责任公司作为此次活动的主办单位全程参与其中。

中国酒业协会副秘书长王祖明，五粮液集团保健酒有限责任公司董事长、2016年中国保健酒联盟轮值理事长蒋佳和劲牌有限公司总裁助理、中国保健酒联盟秘书长吴刚，以及来自劲牌有限公司、山西杏花村汾酒集团、广东顺德酒厂有限公司等12家联盟企业以及行业协会代表共计30多人参加了会议。

2016年12月15日，中国保健酒联盟企业经验交流会在五粮液集团培训会议厅隆重召开，五粮液集团保健酒有限责任公司副总经理杨素红主持此次会议。此次活动的主要目的，是为联盟企业搭建一个技术交流的平台。

保健酒产业遭遇“瓶颈”

蒋佳认为：“目前，国内保健酒行业发展迅速，已成为继白酒、葡萄酒和啤酒之后国内酒业市场的第四大市场。近年来，在低碳、环保、绿色理念的渲染下，人们对健康的需求和关注越来越高；在消费水平的提升下，追求健康的方式日趋多样化。保健酒作为经过国家认证的具备养生保健功效的日常消费品，也逐步融入人们的生活中。”

随着消费者对健康的要求越来越高，保健酒作为国家认证的、具有养生保健功能的快消品，未来的大发展是不可逆转的趋势。

而任何行业的发展和壮大都不可能一帆风顺。不得不提的就是保健酒行业发展中遇到的阻碍。保健酒发展最大的难题就在于行业标准。保健酒作为我国的传统酒种，以带有保健功能的动植物浸泡或者作为原料酿酒，生产出具有保健功能的酒类产品。然而，目前保健酒并未作为独立酒种存在，而是作为露酒的分支存在，其功能性标识、标准也与其他保健产品相同。这使得保健酒处于极为尴尬的境地。众所周知，我国保健品功能以西医理论作为理论基础，而保健酒则是中医的产物。就“补肾”这一说法，中西医就存在巨大差异，西医所指补肾单指肾脏一个器官，而中医所说的补肾还包括免疫力等诸多方面。当下保健酒的功能标识就成为一大难题。

此外，保健酒行业发展态势不明朗，也使得从业者只能雾里看花，靠着直觉前行。与白酒、啤酒、葡萄酒不同，保健酒行业的相关数据统计成为酒行业的一大谜题，由于保健酒不是独立酒种，没有相关的独立数据统计。

促进行业健康有序发展

中国保健酒联盟由12家大型保健酒生产企业组成。随着相关工作的不断深入，促使保健酒行业健康、有序发展成为其重要议题。

劲牌有限公司总裁助理、中国保健酒联盟秘书长吴刚指出，未来，希望通过行业企业的共同努力，使保健酒跻身于中国的第六大酒种。通过中国保健酒联盟的努力，促使保健酒行业向专业化方向发展，进一步规范行业规章制度，明确行业标准，同时为保健酒行业企业搭建一个经验共享平台，促进技术交流，共同把保健酒行业的“蛋糕”做强、做大。

同时，他表示：“保健酒需加快行业标准建立。通过中国保健酒联盟成员彼此间的交流和学习，把保健酒标准上升到行业标准甚至国家标准。”

交流会上，保健酒生产龙头企业代表就保健酒行业标准的制定展开了深刻讨论。保健酒行业标准的制订与出台有利于保健酒未来作为独立酒种发展。劲牌公司企业管理部部长吴回胜表示，要用做药的标准做好保健酒。

中国酒业协会副秘书长王祖明在讲话中指出：首先，联盟成员需要加强危机公关的应对能力，在第一时间做出反应，告诉消费者作为保健酒生产厂家他们是如何做的，防止信息发酵付出更多的代价；其次，联盟成员间加强交流，从各自企业不同角度提出意见和建议，也许不是很全面，但也可以当成一种分享，随时提出，随时交流，通过交流形成共识，调整工作计划；加强技术研发、文化发掘，得到市场和消费者的认可，为保健酒成为独立酒种打下基础。

生态白酒或成下一个风口

保健酒是白酒发展的重要方向，五粮液着手生态白酒酿造，通过功能性的原材料发酵，生产出口感香型类似白酒且具有特殊风味和功效的生态型白酒。

生态白酒使用五粮液集团浓香型白酒作为基酒，在五粮液浓香型风格的基础上，将原料与浓香型白酒巧妙融合，既保持了五粮液浓香型白酒的酒体风格和口感，又保留了原料的有效成分，公司拥有不同酒度、不同风格的高中低端产品，能满足不同层次和需求的消费者。

其中，“龙虎酒”以蛹虫草、葛根为功能性配料，酒体晶莹剔透、色泽淡黄诱人、浓香风格中略带有药材药香，醇厚甘美，诸味协调，堪称功能和口感完美结合的典型代表； “国鼎”系列酒将蛹虫草和葛根的有效成份最大保留，更好地呵护了消费者健康。

生态白酒可以说就是白酒，对白酒口感和风味的保留尤为突出，以功能性的原材料入酒，却不强调保健功能。众所周知，酒在产生之初就有“酒为诸药之长”的说法。酒不仅可以作为浸泡药物的载体，还作为药物的催化剂，能把部分中药的功效发挥到更大。而融合了科学工艺的生态酒对传统保健酒口感的改良效果明显，又有功能性的原料加入，这样新型的、具有功效的白酒，或将成为保健酒发展的下一个风口。

观点
 

王祖明　

中国酒业协会副秘书长

联盟成员需要加强危机公关的应对能力，在第一时间做出反应，告诉消费者作为保健酒生产厂家他们是如何做的，防止信息发酵付出更多的代价。

蒋佳

五粮液集团保健酒有限责任公司董事长、2016年中国保健酒联盟轮值理事长

目前，国内保健酒行业发展迅速，已成为继白酒、葡萄酒和啤酒之后国内酒业市场的第四大市场。近年来，在低碳、环保、绿色理念的渲染下，人们对健康的需求和关注越来越高；在消费水平的提升下，追求健康的方式日趋多样化。保健酒作为经过国家认证的具备养生保健功效的日常消费品，也逐步融入人们的生活中。

吴刚

劲牌有限公司总裁助理、中国保健酒联盟秘书长

保健酒需加快行业标准建立。通过中国保健酒联盟成员彼此间的交流和学习，把保健酒标准上升到行业标准甚至国家标准。