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山东葡(黄果)酒评委年会举行
2017-12-20 15:53:56   来源:《华夏酒报》   作者:赵志云 逯志斐 沈国全   


 

12月7日,山东省葡萄酒(黄酒、果露酒)评委年会暨2017年蓬莱产区“五色海岸”新酒节在国宾酒庄举行。国家重点技术创新平台著名教授、山东省葡萄与葡萄酒协会专家及技术评委、山东省高校专家和生产一线技术骨干80余人参加了本次会议,嘉宾针对葡萄栽培、酿酒技术、葡萄酒产业链发展等进行交流。品鉴环节中,近60位专家评委一同品鉴来自山东各企业选送的葡萄酒、黄酒及配制酒等75款酒样,并为蓬莱产区36款新酒品评打分,最终评选出10款2017年蓬莱产区最佳新酒奖的酒样。

会议开始,蓬莱市副市长孙传武致辞,他指出,山东省葡萄酒(黄酒、果露酒)专业技术委员会及评委年会不仅是葡萄酒评委技术交流的盛会,更是葡萄与葡萄酒行业顶端的学术会议,会议的举办为推动蓬莱市葡萄与葡萄酒产业的发展提供了一个重要机遇。“五色海岸”新酒节作为葡萄酒交流合作推广平台,已成功举办了八届,并逐渐成为蓬莱产区靓丽的名片。

在技术交流环节中,南京农业大学园艺学院院长房经贵进行主旨演讲,房经贵在《葡萄栽培的精准管理》报告中详细介绍了DNA标记与葡萄品种鉴定、基因信息与葡萄生长发育诊断、基因信息指导葡萄施肥以及实验室其他工作,旨在利用科学实验数据指导葡萄栽培、葡萄园管理工作。君顶酒庄张正文则介绍了如何利用当前原料生产优质葡萄烈酒。报告中分析了产区优势特点、采收时机选择、发酵工艺的选择,让更多技术人员在葡萄烈酒酿造过程中游刃有余。张裕葡萄酿酒有限公司的姜文广在报告《蛇龙珠葡萄与葡萄酒的研究》中介绍了蛇龙珠葡萄、葡萄酒的相关特点、蛇龙珠果实分析数据等研究成果,分享了蛇龙珠葡萄栽培、酿造等技术要点。青岛华东葡萄酿酒有限公司孟佳敏分享了白葡萄发酵关键控制工艺,介绍了悬浮澄清、控温、酵母选择、陈酿等相关技术要点。德州奥德曼酒庄徐义则与与会嘉宾探讨了酒庄旅游开发,从顶层设计、旅游项目的开发、酒庄团队的建设、宣传推广等方面,阐述了如何走中国特色葡萄酒庄发展之路。河南新乡领先机械赵树岭在会上介绍了葡萄酒前处理设备的应用和选择。

下午的品鉴活动由山东农业大学教授杜金华主持,与协会评委一同从外观、香气、口感、典型性等方面对产品进行点评。经过15轮的角逐,最终有10款新酒样荣获2017年蓬莱产区新酒品评会最佳新酒奖。专家们普遍认为,2017年蓬莱产区的新酒呈现三个特点:一是发酵酒整体质量较前几年有很大的提升;二是品种特色鲜明,葡萄酒品种不再限于霞多丽、赤霞珠等品种,已摸索出适合蓬莱产区的葡萄酒品种——小味儿多、马瑟兰、小芒森,今年又出现莱弗斯科、马尔维萨等新品种;三是产区个性化得到体现。

蓬莱市依托“世界七大葡萄海岸”的产区优势和“中国葡萄酒名城”品牌优势,近年来,紧紧围绕“优质产区、特色葡园、精品酒庄”的发展思路不断加强规划指导、产业引导和市场管理,成为国内最具活力和竟争力的葡萄酒产区之一。

编辑:施红

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