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五粮液:匠心筑梦,一生追求
来源:《国家名酒周刊》  2016-11-21 11:39 作者:

11月5日,五粮液“耀世之旅”全球文化巡展在北京上演收官之站,来自华北地区的企事业单位、高校、文化界、体育界、媒体界和商界等近400位知名人士齐聚一堂,分享五粮液百年世博荣耀,共同探讨民族产业如何继承与发扬工匠精神,让“中国制造”闪耀世界。

五粮液集团公司党委书记、董事长唐桥在致辞中对莅临本次活动的领导、嘉宾表示感谢。他表示,作为中国白酒和中国酒文化的典型代表,五粮液积极深入践行“一带一路”和中国文化“走出去”战略,不仅在中国举办的世界盛会中频频亮相,更通过各种大型国际活动向世界传播白酒文化。未来,五粮液将精准把握“新常态”战略契机,凝聚最广泛的人心和力量,提速白酒国际化,让“五粮酿造”闪耀全球。

五粮液集团公司总经理、股份公司董事长刘中国在美酒品鉴环节中表示,从在1915年巴拿马万国博览会上崭露头角到2015年在米兰世博会上续写辉煌,一百年来,五粮液人坚持“守诚信、做极致”,用执着的追求演绎着工匠精神的内涵,用生动的实践书写着世博传奇的篇章。面对新的百年征程,五粮液将一如既往地担当起推动民族品牌国际化发展的重任,扛起“中国智造”的大旗。

推动中国产品向中国品牌转变
中国食品工业协会常务副会长 刘治
 

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中国食品工业协会常务副会长 刘治

 

改革开放以来,五粮液集团得到了快速的发展,已经成为中国白酒的领军企业。多年来,五粮液坚守传统工艺,传承工匠精神,不仅获得国内消费者的好评,更获得了国际市场的认可。五粮液在百年前的1915年巴拿马万国博览会崭露头角后,2015年在意大利米兰获得世博金奖,让中国品牌再次享誉世界,香飘环宇。

食品工业是我国国民经济的支柱产业。目前,中国食品工业企业的主营业务收入已经达到11万亿元,在国际上是唯一超过10万亿元的食品产业,也是国内唯一超过10万亿元的产业。因此,我很自豪地讲,我国食品工业无论在国际食品行业还是国内的工业当中均是第一大产业。“十二五”期间,全国食品工业认真贯彻落实中央的指导方针,顺应市场变化。食品工业稳定增长,产业规模不断扩大,企业组织机构不断优化,经济效益持续提高,食品安全形势总体稳定向好。

“十三五”期间,中国食品工业协会将着力落实供给侧改革,着力促进产业转型升级,打造食品产业的品牌,并积极推动中国产品向中国品牌的转变,激发社会活力,引导中国食品产业发展再上一个台阶。

国家名片与工匠精神的传承与发扬
中国著名文化学者、《百家讲坛》主讲人 周岭
 

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中国著名文化学者、《百家讲坛》主讲人 周岭

我国知名学者吴其昌认为,酒是先于农耕民族出现的,先民发现谷类是可以酿酒的,开始种植粮食,后来发现粮食可以吃,所以,酒是开启农耕文明的重要产物。纵观历史,尤其是中国历史,我们看到一个现象——多次禁酒,秦汉时期禁酒令最多。

王朝更迭,赤地千里,粮食尤为紧缺,为了保证粮食供应所以禁酒。酒是丰收与欠收的晴雨表,盛世造酒,所以,今天才有了五粮液的盛世辉煌。从五粮液酒传承的过程中可以看到有一个特异性,它的前身是杂粮酿造的杂粮酒,五粮液的得名绝非偶然,它传承的精髓就是杂粮。1909年,晚清举人杨惠泉赠名五粮液,到现在已经一百年的历史。一百年前的五粮液还是手工作坊,与现在不是一个量级,现在是真正的大型企业,酿造出的酒香气馥郁,入口劲爽。五粮液好喝的秘诀就是四个字——工匠精神。2015年,五粮液获得米兰世博会多项大奖,背后最根本的原因就是工匠精神,也就是匠人精神。

工匠精神的三个本质:一是信守规则,五粮液在选料和工艺流程上严格把关;二是笃爱本行,五粮液从古至今都是爱酒之人酿造的,从五粮液前身出现的时候开始,所有酿酒人都有一种献身精神,一直到现在五粮液传承了这种精神;三是精益求精,从杂粮酒到五粮液,再到六个主打品牌、71个精品,一路风雨兼程,都能看到五粮液具有的这种工匠精神。

没有工匠精神就不能打造出国家名片,国家名片需要经过两个质证,一是权威质证,二是认识受众质证。国家名片就是能够代表一个国家的最高成就,得到世界各国普遍认可的物质文化成果和非物质文化成果。

工匠精神赋予“非遗”新的生命力
原中国常驻联合国教科文组织代表团文化官员 邹启山

 五粮液发展到今天,跟五粮液的工匠精神是分不开的,中国蒸馏酒的酿造技艺历史悠久,所以,五粮液有它作为白酒行业龙头的责任。精湛的技艺、气候好、地理位置好,加上人的工匠精神,天、地、人融合,因此,才酿造出这么好的酒。

从非物质文化遗产的角度来讲,可以叫做活遗产。为什么叫做活遗产,就是要靠人来传承,我很赞成五粮液人的精神。五粮液世代相传,赋予传统工艺新的生命力。

从非物质文化遗产保护的角度来讲,五粮液的案例很有借鉴意义。未来,希望五粮液走向世界,做真正的文化使者。

微醺有利于艺术创作
著名男高音歌唱家 戴玉强

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著名男高音歌唱家 戴玉强

酒其实也是一门科学,从我自己的感受来看,艺术也好、科学研究也好,都要讲精神。

今天喝到的五粮液这么好喝,我看到的也只是冰山一角,它背后是几百年甚至上千年的传承,很多酿酒师付出了汗水和艰辛。从这个意义上说,艺术和酒都是一样的。

大家都知道李白“斗酒诗百篇”,很多艺术家在微醺的状态下,写出了不朽的名篇,当然喝酒要有度。

编辑:赵果
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