春节是个团圆的喜庆日子，也是对新一年寄予美好期望的开始。交杯换盏间能碰撞出欢声笑语，能涌出无数回忆，能交杯出满满的情意。

　　虽然喝酒帮助人们拉近了心与心之间的距离，但过量饮酒最易伤肝。酒精进入人体90%以上通过肝脏代谢，但肝脏代谢解毒能力毕竟有限，一旦饮酒量超过肝脏的处理能力，酒精的代谢产物乙醛不能完全被分解，便会直接进入肝脏损害肝细胞，使肝细胞出现脂肪变性甚至坏死等变化。饮酒量越多的人，其体内的乙醛含量就越高，肝脏受到的损害也越重。所以，美酒虽好，也不要贪杯哦！

　　中医认为，五脏对应自然界的四季，而春季则应养肝。2月4日就是农历腊月廿六——立春。春节期间在开怀畅饮的同时，切记养护肝脏！

　　肝脏的解毒功能

　　我们都知道肝脏是人体的主要解毒器官，它可保护机体免受损害，一旦肝脏损害，就可能发生肝脏病变，甚至会恶化成肝硬化、肝癌，甚至危及生命。对于肝脏的解毒功能，你了解多少呢？

　　中国人民解放军广州海军医院肝病治疗中心的专家梁必孝主任做了详细讲解：在机体代谢过程中，门静脉收集自腹腔流来的血液，血中的有害物质及微生物抗原性物质，将在肝内被解毒和清除。肝脏是人体的主要解毒器官，它可保护机体免受损害，使毒物成为比较无毒的或溶解度大的物质，随胆汁或尿液排出体外。

　　肝脏解毒的方式主要有以下几种：

　　化学方法：如氧化、还原、分解、结合和脱氧作用。氛是一种有毒的代谢产物，它的解毒主要是通过在肝内合成尿素，随尿排出体外。有毒物质与葡萄糖醛酸、硫酸、氛基酸等结合可变成无毒物质。

　　分泌作用：一些重金属如汞，以及来自肠道的细菌，可随胆汁分泌排出。

　　蓄积作用：某些生物碱如士的宁、吗啡等可蓄积于肝脏，然后肝脏逐渐小量释放这些物质，以减少中毒过程。

　　吞噬作用：如果肝脏受损，人体就易中毒或感染，肝细胞中含有大量的枯否细胞，有很强的吞噬能力，起到了吞噬病菌保护肝脏的作用。

　　通过肝脏各种方式的解毒作用，机体在一般情况下就不至于因为毒物的产生或进入人体内而中毒。当然，肝脏的解毒作用是具有一定限度的，如果进入人体内的毒物过多，超过了肝脏的解毒能力，仍会使人发生中毒。许多药物都是在肝脏中解毒的。如冬眠灵、苯妥英纳、水合氯醛、异烟肼等等。因此，患有肝脏疾病的患者应慎重用药，以免增加肝脏负担，损坏肝脏的功能。

　　过量饮酒损伤肝脏

　　中国营养学会建议，成年人适量饮酒的限量值是成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，相当于啤酒750mL，或葡萄酒250mL，或38度的白酒75g，或高度白酒50g；成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g，相当于啤酒450 mL，或葡萄酒150ml，或38度的白酒50g。这是人体饮酒的“基本安全量”。

　　但是，过量饮酒对人体的伤害是巨大的。现代医学证明，长期大量饮酒，肝脏损伤是首当其冲的，其中最常见的就是酒精性肝损伤、酒精性脂肪肝，如不及时调理还有可能演变成肝纤维化、肝硬化的危险。

　　酒精在体内90％以上是通过肝脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。

　　肝脏是人体内最主要的代谢器官，人体内各种营养物质的转化合成都要经过肝脏完成，而各种各样的毒素也要经过肝脏来排解。少量喝酒，酒精经过肝脏解毒代谢后，会被肝组织处理掉，变成无毒的物质排出体外；若长期大量饮酒，酒精的代谢产物乙醛对肝细胞的毒性作用就非常大。乙醛比乙醇对肝脏更有毒性，过量蓄积能损害肝细胞，使肝细胞发生反复的脂肪变性、坏死，产生脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化。

　　酒精一般在胃里就会被血液带进循环系统，当肝脏解酒速度弱于酒精摄入速度的时候，血液酒精浓度增加，人就会醉酒。另一方面，酒精会损伤肝细胞，引起肝病变。连续过量饮酒者易患脂肪肝、酒精性肝炎，进而可发展为酒精性肝硬化，最后可导致肝癌。狂饮暴饮（一次饮酒量过多）不仅会引起急性酒精性肝炎，还可能诱发急性坏死型胰腺炎，严重者危及生命。

　　养肝小技巧

　　均衡营养

　　说到养肝，营养师的饮食第一建议就是“均衡”，每天每类食物都要摄取，且要依很好的比例摄取。5种颜色的蔬果各有优点，比如绿色、红色、黄色蔬果，含有叶黄素；花椰菜、白花菜等十字花科，是抗癌尖兵等等，用餐时可多选择、多替换。

　　喝奶制品

　　奶制品主要是补充人体蛋白质，以酸奶为佳，因酸奶可调整肠道菌群促进毒素排出。此外，酸奶可促进干扰素生成，可提高机体免疫体力，达到养肝护肝的目的。

　　枸杞泡水

　　大家多多少少都知道枸杞的好处。对于那些生活不规律、肝脏要养护的人群，每天取10克枸杞坚持泡水，也就是一小把的样子，对养肝阴和修复肝细胞是很有益的，重在坚持。

　　调整作息

　　肝脏也需要休息。想办法保证晚上11点前入睡，宁可早起也不晚睡。另外，也建议上班一族，平时多吃点疏肝养肝的食物，比如韭菜、佛手、木瓜、贝类、木耳等。

　　调整睡姿

　　侧身睡是很多人通常采取的睡姿，在仰卧时很容易转为侧卧。因为肝经在人体两侧，侧卧的时候，不管是左侧卧还是右侧卧，都能养肝气。因为人在侧卧的时候，血自然就归到肝经里去了，“肝主藏血”，血一归到肝经，人体就能安静入睡并且开始一天的造血功能了。

　　调整心态

　　快乐的心情尤其重要。医学研究证明，肝脏内分布着丰富的交感神经，经常感到烦躁、忧愁会直接导致肝细胞缺血，影响肝细胞的修复和再生。所以，个人应该改变对自己和他人过于苛求、满腹牢骚的不良行为模式，培养乐观、开朗、宽容、放松的健康行为模式和心态。