3月19日，带着“冰爆”，五粮液集团仙林果酒有限公司总经理林红出现在2016年川酒新品发布会的现场，“这是我们历经八年潜心研发，最终拿出的成果。”如果不是瓶盖上显着的标志，观者很难把这样一款包装前卫的果酒与五粮液联系在一起。

在川酒新品发布会现场，19家酒企业共带来40多款新品川酒，在传统白酒外，果酒、保健酒等新品类越来越吸引客商目光。

酒体创新：瞄准八成消费者口味

尽管作为白酒产业巨头，但五粮液集团对果酒的布局从1998年就已开始。“根据我们的调研，中国80%的酒是被20%的消费者喝掉的，剩下80%的消费者不愿意喝酒，主要是因为觉得白酒不好喝。”林红说，“冰爆”融合了中国传统的草本植物和国外主流的酿酒原料鲜果，就是为了迎合更多消费者的饮酒口味。“‘冰爆’瞄准的是夜场酒市场，这是中国酒产品的一个巨大空白，同时又是洋酒的主要消费渠道。”五粮液集团相关负责人透露，根据调研，这一市场目前已经有了近3000亿元的市场份额，却几乎没有一款中国自主的产品。

然而，要想吃下这块“大蛋糕”，意味着五粮液将有更多新动作。“今年，我们将首先启动成都重庆市场，以西南为根基打造样本市场，力争2019年前完成华南、华中、华东这三块战略市场的拓展。”林红透露，同时也将通过精品便利店和互联网平台进行销售。

同样是追寻着消费者的味蕾，川酒的另一家巨头——泸州老窖一口气推出了六款养生酒，每款都针对一类细分市场。“比如玫瑰酒主要针对女性消费者，不仅可以直饮，也可以加冰或者和果汁、苏打水等兑饮。”泸州老窖集团养生酒有限责任公司副总经理兰余介绍。

政策联动：今年将鼓励更多创新

2015年，全省白酒产量达到370万千升，行业主营业务收入达到1900亿元，占全省工业比重的5％，行业份额稳居全国第一，在全国的比重达到34%。

“白酒产业经过近几年的调整期，已呈现‘触底回稳’态势，白酒产业在我省工业稳增长中的支撑作用明显。”省经信委主任陈新有表示。

不过值得注意的是，由于国家宏观经济下行压力依然较大，白酒行业的“调整期”仍将持续，“触底回稳”基础仍显脆弱。“这就要求我省白酒产业必须积极适应新的消费趋势和热点，加强产品创新。”

而在政策方面，省经信委副主任王万琨表示，围绕推进有效供给，今年将采取一些奖励措施，鼓励川酒企业积极展开新品开发和市场拓展。“一方面要鼓励开发新品种，另一方面，也要鼓励创新营销手段，把我们已有的好酒营销出去。”