陈寿喜今年30岁，相较于世航企业品牌首席执行官这个创业者的角色，他依然年轻。然而，三十而立正是人生意气风发的年纪，他却送给了自己一个“稳”字。
    　在过去的八年时间，陈寿喜从白酒中赚到了人生的第一桶金，又带着这桶金走过了那个被他称为“疯狂”的白酒时代。那时候进入酒行业的几乎都得到了丰厚的回报，当然也包括他，“做得好的时候，一年的利润能达到五六百万。”

    　这个有些疯狂的时代，正是白酒行业发展史上的“黄金十年”。一大批淘金者涌了进来，很多人莫名其妙地就赚了一大笔钱。有人带着财富离开，也有人像陈寿喜一样，在后来的商海中经历过翻船，转而求稳。

    　从去年下半年以来，白酒业逐渐从疯狂中冷静下来。野蛮生长的商业模式渐渐露出疲态，越来越多的人和陈寿喜一样，开始思考怎么“一步一步走扎实了”。

    　行业的这些变化，在北京大学文化资源研究中心主任张颐武教授看来，正是时代转型的一种折射。社会的焦点逐渐从风云变幻的大时代，回归到关注个体生命的小时代。反映在白酒行业，人们的需求也在发生改变，不过，这种改变未必是件坏事。

    　张颐武认为，“黄金十年”的结束，也可能成为“钻石十年”的开始。白酒行业依然拥有很多机会，只不过，不会再以野蛮生长的方式。“钻石不像黄金，拿来就可以卖，钻石是需要去挖掘它的价值的。”

    　如何挖掘“钻石”的价值？或许在过去长期占据“黄金十年”发展主题的概念营销之外，行业有必要发现白酒更多的内涵之美。

正在孕育的“钻石”

    　记者曾经计算过，假设每天饮2两酒，按照5亿消费者来计算，1年（365天）的总消费量可达182.5亿千升；即便只有1亿消费者，1年的总消费量也可达到36.5亿千升；即便这1亿消费者每年平均只有1个季度在饮酒，1年的总消费量也可达到9.125亿千升。

    　据了解，目前我国酒民总数已经超过了5亿人，而2012年全国白酒累计产量为1153.16万千升，已然被视为产能严重过剩。这巨大的落差中，或许正孕育着可供白酒行业未来十年甚至更长时间去开发的钻石矿藏。

    　近半年以来，北京泽润东智品牌传播机构首席顾问冯启参加了不少的聚会，他发现，中国正在迎来新一轮饮酒文化的变革，由过去有酒喝、喝好酒逐渐转为健康酒、舒心酒的文化氛围。就连酒风一向彪悍的东北地区，劝酒、拼酒的现象也变得非常罕见。酒种随意选择，饮酒多少随意，意犹未尽的还可以换个地方继续小酌。这让他意识到，酒类消费在潜移默化下或许已拉开了“随意”的时代。

    　张颐武教授将这个时代的饮酒特征总结为雅饮和美饮，他认为，这是中国白酒从“黄金十年”向“钻石十年”转变的两个方向。“回到最初的感受，不要再把白酒完全当作社交的工具，让它回归心灵，靠近文艺。”

文化的雕琢意义

    　随着白酒行业的调整逐渐成为共识，有关于转型的探索慢慢增多。今年在武汉举行的秋季全国糖酒会上，也表现出了一些端倪。

    　与春季糖酒会相比，秋季糖酒会的人气通常都会淡一些，然而今年秋季糖酒会上却有三个地方人气颇旺，首先是“中国白酒主产区历史与成就展”。对于产区的概念，白酒行业并不陌生，以产区为单位参展的形式也不算少见，不过，将展示的主题对准产区的“历史与成就”，用意就显现出分别。

    　伴随着白酒的发展，我国主要白酒产区也走过了数百年的历史。然而，长期以来行业内在产区推广上更注重的是产区的规模，而不是发展的足迹。这种推广方式呈现在消费者心目中的通常只是形象模糊的“大”概念，而缺乏对产区文化更为生动的感受。如果把这些白酒主产区的“历史与成就”，通过文字、图片或视频的形式告诉消费者，产区的形象可能会变得更为生动而有内涵。

    　“中国名酒收藏珍品选萃”展区是本届糖酒会新增设的另一个公益性展区，共展出了260款出厂于上世纪60至80年代的名酒藏品，其中不乏一些首次面向公众展示的珍稀藏品。

　　这些藏品的拥有者——著名酒类收藏家成建林表示，这是糖酒会历史上第一次以集中亮相的形式展示老酒收藏，这些老酒所展现的也是名酒的发展历史。特别是在当前的形势下，有必要把名酒的真实一面展现出来，以唤起消费者的文化共鸣。

    　对于这两个公益性展区，中国酒类流通协会会长王新国称之为“献给中国酒业的一份特殊礼物”。对于当下的中国酒业来说，这份礼物来得正是时候。在消费者心中形象已日渐模糊的白酒行业，正需要用这份礼物讲述成长的足迹，唤醒消费者对于白酒的文化记忆。

    　作为本届糖酒会上的第三个亮点，“中国复兴文化名酒展”在糖酒会历史上首次主题鲜明地将文化作为展示核心，集中呈现了洛阳杜康控股、山东景芝酒业、安徽迎驾贡酒、新疆第一窖、湖北黄山头和重庆诗仙太白六家文化名酒企业的文化体系。以这六家分布在不同地区、代表不同文化的名酒企业为支点，唤醒行业和消费者共同关注中国白酒文化的复兴。

    　与往届糖酒会相比，上述三个亮点的同时出现并不是偶然的，它恰恰反映了在当前白酒行业的转型时期，文化的作用开始凸显。更多的人文内涵，更多的岁月沉淀，更多的情感体验，让白酒行业逐渐从黄金时代的直白过渡到钻石时代的精雕细琢。

    　“文化复兴的过程就是中国白酒从黄金十年向钻石十年转变的过程。”张颐武说。

多一些“无用之美”

    　作为“中国白酒主产区历史与成就展”和“中国复兴文化名酒展”两个展区的设计制作者，成都摩创设计咨询有限公司在今年迎来了公司成立十周年的特殊节点。

　　这一年，成都摩创设计咨询有限公司总经理王安权对公文章来源华夏酒报司进行了重新定位，提出了要做“中国首席空间美学顾问”。

    　摩创过去的十年，正好也是中国白酒产业的“黄金十年”。如今，中国白酒产业迎来转型之际，而摩创恰恰也在这个时候进行定位调整，这二者之间有什么联系？

    　从简单的展会布展公司，到定位为“中国酒业展示专家”，再到“酒业形象塑造领创者”，直至落脚在“中国首席空间美学顾问”，这是摩创这十年来的发展足迹。

　　个体的成长看似独立，但总是与时代的脉搏息息相关。从某种意义上说，摩创十年就是中国酒业的十年，而王安权对于摩创“空间美学顾问”的定位，恰恰也前瞻性地指出了中国酒业的转型方向——美。

    　“美”这个字的来源是站立的人头戴羽毛头饰。由此来看，美从诞生以来就与修饰和装点有关，让人或者事物更加赏心悦目。对应到白酒行业，当白酒的产量已经足以满足消费者的需求时，行业接下来要追求的自然就是“美”了。

    　王安权认为，白酒行业在很多方面都涉及到美学，比如专卖店、生产园区、酒盒包装、酒瓶酒体等，都可以用美学来覆盖。“我们致力于把中国白酒的美提炼和展示出来，只有当人们感受到了白酒的美，才会在潜意识中接受和传播它。”

    　在过去十年，“美”长期是被白酒行业所忽略的。比如说这届糖酒会新增设的那三个展区，如果在以前，可能白酒行业不会有意识到去做这些。因为行业高速发展，人们的精力都放在业绩和利润上，哪里还有心思去关注“美”这么不实用的东西。

    　然而，正如庄子所说，“无用之用是为大用”，看似不实用的“美”恰恰成了决定白酒行业未来发展的新动力。

　　口感之美、饮用之美、包装之美、展示之美、文化之美，哪一个都不可或缺，而探索这些美的过程，正是挖掘白酒钻石时代价值的必经之路。
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