年关将至，城市各个角落都洋溢着春节的喜庆气氛。在节日即将到来的时刻，为了让沈城消费者在过年聚会畅饮或者朋友小聚小酌时能够安全尽兴，沈阳市质监局在节前对“沈阳生产”的啤酒进行了产品质量监督抽查，合格率100%。

　　22款啤酒助兴节日聚会

　　据了解，此次监督抽查共抽取了3家企业生产的22批次啤酒，22批次啤酒全部合格，这3家啤酒生产企业包括华润雪花啤酒(辽宁)有限公司沈阳分公司(苏家屯区)、哈尔滨啤酒(沈阳)有限公司、燕京啤酒有限公司。市质监局工作人员表示，这3家啤酒生产企业卫生状况良好，生产设备先进，人员及生产管理严格。

　　重点检验项目全部通关

　　此次监督抽查的啤酒检验项目包括酒精度、原麦汁浓度、二氧化碳、双乙酰、甲醛、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、铅、蔗糖转化酶活性、真正(实际)发酵度、浊度、警示语标注、包装、标签，共15个检验项目。其中原麦汁浓度、酒精度、双乙酰、甲醛、菌落总数和标签几大重点检验项目全部通关。

　　双乙酰是啤酒发酵过程中酵母自身代谢产生的一种副产物，当双乙酰在啤酒中的含量超过0.15mg/L时，就会使啤酒出现一种令人不愉快的馊饭味，严重影响啤酒的风味和口感质量。因此控制双乙酰在合理范围之内主要应加强酵母质量的管理并保证麦汁组成合理。

　　质监在线 权威提醒

　　春节选啤酒“三看一闻一尝”

　　看日期 在购买和饮用啤酒前要看清生产日期及保质期，不要饮用超期及有漏气、漏酒、浑浊现象的变质啤酒。

　　看颜色 市场上有3种啤酒：浅黄色啤酒、黄啤酒和黑啤酒。浅黄色啤酒应呈微带青色的金黄色;黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优。不论是哪种啤酒，都要求酒液清亮透明，不能有悬浮物或沉淀物。

　　看泡沫 将啤酒慢慢倒入杯内，应立即有泡沫文章来源华夏酒报浮起，其高度应在3厘米以上，泡沫应洁白、细腻，并能保持5分钟以上。

　　闻香气 啤酒是由啤酒花和大麦酿造的，故质量好的啤酒，有浓郁的酒花香气。

　　尝味道 啤酒入口应有来自酒液中的二氧化碳气味和来自啤酒花特有的爽口香味和独特风味。