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文章来源华夏酒报sp; 本报讯 浙江杭州下沙酒厂副厂长周昌伟这段时间很纠结，计划投产的配制酒项目因为对添加剂的安全性把握不好，迟迟不敢动工。他之前已大量翻阅资料，但还是不敢自行确定食用乙酸乙酯类物质能否添加到配制酒中。7月27日，趁着食品添加剂专家、浙江工业大学丁玉庭教授在会场上给企业家讲课，周昌伟逮到机会，一定要解开心中的疑问。
丁教授对照食品添加剂新标准及相关规定，告诉周昌伟可以适量添加，但必须在外包装上注明，否则就是“假酒”。周昌伟听了专家的答案，这才安了心。三聚氰胺、塑化剂、瘦肉精等非法添加剂频频见诸报端后，杭城的食品企业也纷纷改进了生产方法。
来自杭州市质监局的统计数据，截至今年7月，杭州市共有1905家食品生产企业，大部分企业的原料来自外地，如何把好原料安全关，除了监管部门的严格管理，企业自律也很重要。7月27日，近150家在杭食品企业签署了食品行业承诺书，承诺生产安全食品。杭州市中小企业服务中心主任陈国光表示，在当前食品安全高压环境下，通过这种形式督促企业，可以让食品生产加工企业更加重视把关原料，规范生产技术和管理。
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编辑：闫秀梅
