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绍兴：黄酒抽查合格率99.3%
来源： 《华夏酒报》  2010-04-07 09:04 作者：魏秀萍
　　日前，浙江文章来源华夏酒报省绍兴市质监部门对绍兴黄酒进行了专项监督抽查，共抽查全市148批次产品，合格147批次，抽查合格率为99.3%。

　　其中不合格批次产品的不合格项目是“非糖固形物”，这个指标反映黄酒的醇厚度，不合格的主要原因，一是在企业黄酒生产过程中落缸时加的水和原料比例不符合工艺要求，导致固形物含量偏低；二是在勾兑过程中，对半成品质量指标控制不当导致成品不合格。9批次产品综合判定合格但存在B类不合格项，如总糖、酒精度、β-苯乙醇等。
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编辑：王玉秋
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