近日，浙江省嘉兴市质监局在“打假保两节”专项检查中，发现了一批完全不含酒精的黄酒，所谓的黄酒，完全就是水和焦糖勾兑出来的“糖水”。
“糖水”黄酒是浙江省桐乡市佳成酒厂于2010年1月5日生产的“蔡老大”牌加饭酒和糯米黄酒，总共有500多箱，每箱40包。该酒厂生产负责人陆勇敢说，这批黄酒是要卖给饭店烧菜用的。随后，嘉兴市质监局对这批黄酒进行了查封。
按酒厂送达的《产品质量检测结果告知书》规定，这批黄酒的酒精含量应该是7%—8%，但检测结果却是0。最能体现黄酒是否由粮食酿造的“非糖固体物”含量，按规定是要大于等于7.0g/L，但检查结果只有2.4g/L。在外包装上，该厂生产的黄酒还存在酒精标签标注不规范、执行标准错误、厂名标注错误、产地不标注等问题。
所幸，“糖水”黄酒并未包含有毒有害物质。酒厂方面承诺，如果有此类黄酒流入市场，愿意接受消费者退
文章来源华夏酒报换。
陆勇敢解释：正常状况下，装原酒的罐子和装了焦糖和水的罐子能自动完成配比。“生产完这批黄酒后，工人第二天上班，发现装原酒的罐子里还是满的，原酒没加进去。刚好那几天有工人请假，所以‘糖水’黄酒没来得及回炉加进原酒。”
嘉兴市质监局稽查支队副支队长陈继彪说：“传统的黄酒酿造法是不加食用酒精的。用粮食发酵酿成酒后，加入焦糖封坛；不同年份的陈酒作为原酒匹配，加水勾兑，调成度数不同的黄酒。在近几年对黄酒的抽查中，还是头一回遇到酒精含量是0的黄酒。”
转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。
编辑：张吉山
