为引导帮助食品企业积极实施危害分析与关
文章来源华夏酒报键控制点体系，不断提升食品安全管理水平，江苏省淮安质监部门近日与淮安市质检所联合举办了全市食品企业实施危害分析与关键控制点体系（简称HACCP）免费培训班。
HACCP管理系统最突出的优点一是使食品生产对最终产品的检验转化为控制生产环节中潜在的危害；二是用最少的资源做最有效的事情。培训吸引了全市20余家大中型食品企业30余名质量管理人员参加。培训过程中，专家由浅入深地讲解了HACCP从原材料到消费者制作食品的整个过程的危害控制，帮助参会人员清楚理解HACCP体系在实际生产过程中的应用，提高了管理人员对生产风险的认识，有效减少生产过程中发生的危害因素。
参加培训人员纷纷表示，免费培训十分及时，收获很大，希望质监部门能多举办类似的食品安全知识培训，更好地服务企业。
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编辑：魏琳
