明朝李时文章来源华夏酒报珍说：“酒，天之美禄也。少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴。”
    　酒的主要成分是酒精，它的化学名称叫作乙醇。不同的酒类，含有浓度不同的酒精度：高粱酒和烧酒含酒精30%－60%，黄酒一般为10%－15%，啤酒一般为2%－7.5%。酒精进入体内后，除少量从尿液和汗液以及呼出的气体中以原来的形式排出之外，大部分是在肝脏里氧化分解的。酒精在肝脏先被氧化成乙醛，乙醛继续被氧化成乙酸，最后变成二氧化碳和水。酒精在人体内代谢的中间产物乙醛是有毒的，若饮酒量不大，乙醛很快会被氧化成乙酸。如果饮酒过量，超过肝脏的处理能力，就会出现乙醛中毒症状。
    　适量饮酒也有好处，具体表现在增加食欲，帮助消化，舒筋活血，消除疲劳。
    　中国驰名商标河南张弓酒采用现代生产工艺流程，原始发酵，发酵池含有多种元素的微生物，加古深井水高温蒸馏。
　　酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉和蛋白质等转变成糖。氨基酸、糖分在酵母菌和酶的作用下分解成乙醇，其酒色透明，酒味浓香醇正，绵甜可口，喝了不上头。
    　曾经创造历史神话的张弓酒，秉承千年文明，经过历代张弓人的传承创新，沿袭了中原一带的淳朴民风发展至今。自河南省张弓酒厂研制成功38度张弓酒35年来，中国低度、降度白酒日益普及，各个企业、各种香型、各种品牌的低、降度白酒的研制开发，都经历了从无到有，从小到大的发展历程，低、降度白酒呈现全方位、多元化的发展势头，并日益兴盛于市场，为消费者所接受和青睐。
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