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国窖1573的至尊荣耀
2007-10-28 14:51:00   来源: 中国商报   作者:何金梅   评论:0

  六次荣登吉尼斯

  新中国成立以来的五次国家评酒会上,泸州老窖连续五次均有产品获国家名酒殊荣,这无疑是泸州老窖产品至高无上的体现。古老的酿酒作坊、神秘的“国宝窖池”……泸州老窖酿酒史上六次荣登吉尼斯世界纪录为白酒收藏爱好者所津津乐道。

  书法巨碑:《九九归一图》又名“百酒图”,是中国著名书法家倪为公老先生特地为泸州老窖制作的。这座雕刻在花岗石上的巨型酒字图宽6米、高9米。1995年被载入《吉尼斯世界纪录》。

  最古老的酿酒窖池又名“国宝窖池”——始建于明代万历年间(公元1573年),是中国白酒行业中拥有400多年历史的国家级重点文物保护单位,窖池中生香微生物受长期驯化,能使窖藏酒浓香醇厚。1999年被载入《吉尼斯世界纪录》。

  “酒中之贵”国窖酒——1999年,中国四川第二届名酒文化节我国首次白酒拍卖会上,由1号1573国宝窖池精心酿制的容量为1999毫升、编号为1999、20世纪绝版精品隆重登场,被上海捷强烟草糖酒有限公司以18万元竞买成功,以“酒中之贵”载入《吉尼斯世界纪录》。

  最古老的酿酒作坊——泸州老窖酒作坊(面积1200平方米),位于四川泸州营沟头,始建于明代万历年间(公元1573年)。作坊中有连续使用400余年的窖池及石灶、石蒸桶、天锅、晾堂等,古老的酿酒工艺延用至今。2001年被载入《吉尼斯世界纪录》。

  文物保护规格最高的白酒酿造窖池——泸州老窖营沟头车间,自唐代起就开始了白酒酿造历史,至明代万历年间(公元1573年)车间原址更建起窖池群并连续使用至今。2001年载入《吉尼斯世界纪录》。

  含有益微生物最多的窖池(600余种)——酿造浓香型“泸州老窖”的窖池群自明万历年间(公元1573年)起连续使用400余年,累积微生物600多种,其中包括400余种有益微生物、163种能够定量、200多种可被定性的香味成分,成为决定“泸州老窖”主体香成分的菌种。2001年载入《吉尼斯世界纪录》。

  荣列“国家非物质文化遗产”

  凝聚酒史,传承中国酒业文明,继1996年泸州老窖窖池群被列入“国家级重点文物保护”名录,时隔十年,泸州老窖酒传统酿造技艺又荣列“国家非物质文化遗产”名录,成为荣耀酒史的“双国宝”单位!

  非物质文化遗产与物质文化遗产一样具有科学价值、文化价值、历史价值,反映了一个民族和国家对自身特性的认同和自豪感以及被世界认可的程度。泸州老窖酒传统酿造技艺,是指泸州老窖依托1573国宝窖池为载体的传统酿造技艺,作为中国浓香型白酒的唯一代表而入选国家级非物质文化遗产。

  中国历史上就曾经有享誉世界的名酒,但因为历史和社会变动等因素而不得不中断了持续过程,其中最为宝贵的酿造技艺已失传,而酿造过程的中断对白酒来说,就意味着失去品味的价值。像源自泸州老窖酒传统酿造技艺的中国顶级白酒——国窖1573,不仅将明朝万历年间就开始酿酒的窖池群完好保留到现在,并且将只限于父子师徒间口口相述的酿造技艺也得以传承的,相当稀有。

  今天,国窖1573不仅将梅瓣碎粮、打梗摊凉、回马上甑、看花摘酒、手捻酒液等有如中国功夫一样独具魅力的传统技艺完整保留下来,而分层蒸馏、加回减糠、低温入窖、尝评勾调、原酒洞藏等技艺的不断科学改良,更将中国白酒的质量与品味推向了新的高度。正因为四百多年不懈坚持,中国顶级白酒如今被世界酿酒界瞩目。国窖1573秉承之传统酿造技艺是中华文化理念的凝结,更是世界酿酒历史中的不可或缺的组成部分。

  入选首批“中华老字号”

  2006年,商务部向社会公示了首批434家“中华老字号”,白酒“浓香鼻祖”泸州老窖榜上有名。

  “中华老字号”是指创办具有一定时期、产品或服务质量优良、具有广泛的知名度和历史影响、商誉良好、经久不衰的企业。“中华老字号”是珍贵的历史遗产:其演变具有历史研究的价值,同时具有艺术鉴赏的价值,而老字号的商号具有巨大的经济价值。

  泸州老窖系列酒之形象产品,集中国酒文化之大成者。泸州老窖产品有国窖·1573、百年泸州老窖及泸州老窖特曲等。泸州老窖·国窖1573是中国白酒之鉴赏标准级酒品,经国家白酒专家组鉴定,具有:“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”的特点。国窖1573是世界蒸馏酒酿造工艺发展的活文物见证。国窖1573在生产工艺上古酒法传承,活文物酿造,在继承中创新,在原酿、制曲、原酒酿造、组合储存、勾兑尝品、包装生产、质量检验方面创新,被专家誉为科技金牌。包装尊贵典雅,寓历史与时尚为一体:基座以金色牡丹国花为装饰,呈现传统玉玺造型,外盒由大面积国旗正红为铺设,酒瓶采用德国水晶玻璃烧制,瓶身与外盒有象征国土面积的五星960颗,“1573”字样以纯金压边,晶莹剔透、美不胜收,是最具珍藏价值的酒中极品。1999年9月9日特别酿制的1999瓶1999ml国窖1573,其中的0003号与0002号分别被澳门特首何厚铧,香港特首董建华私人收藏,其0001号将指定送给台湾回归大陆后的首任行政长官。泸州老窖特曲(大曲)是中国最古老的四大名酒,蝉联历届中国名酒称号,被誉为“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。1915年在美国旧金山获巴拿马太平洋万国博览会金奖以来,屡获重大国际金牌17枚。经国家权威无形资产评估机构认定,泸州老窖品牌价值高达102亿元。

  2006年,泸州老窖荣获“非物质文化遗产”,成为既拥有物质文化遗产———1573国宝窖池(曾在1996年被评为国家重点文物保护单位),同时又拥有非物质文化遗产的“双国宝”单位。

  “国窖”荣膺中国驰名商标

  2006年10月16日,国家工商行政管理总局商标局公布了2006年下半年认定的全国87件驰名商标名单,国窖1573所使用的“国窖”牌商标榜上有名。

  上市10年,国窖赢得了极高的知名度和美誉度。除国内市场外,在欧美、东南亚等一些国家和地区也开拓了广阔的销售市场,取得了优异的销售业绩,迅速占领了白酒高端市场。2001年国窖被指定为钓鱼台国宾馆特供酒,2002年被国家质量监督检疫检验总局授予原产地保护标志。特别是2004年以来,“国窖”1573在高端白酒市场脱颖而出,成为白酒市场上最大的黑马,也成为泸州老窖公司收入增长最主要的来源。

  国窖诞生于我国建造最早(始建于公元1573年)、连续使用时间最长、保护最完整的老窖池群——国家重点文物保护单位泸州老窖国宝窖池,在运用并改良、提高泸州老窖精湛酿制工艺的基础上,酿造出文化底蕴深厚、品质高贵的中国白酒鉴赏标准级酒品,受到了酒界泰斗秦含章、周恒刚等人的高度评价。白酒专家对国窖酒作出了“无色透明、窖香幽雅、绵甜爽净、柔和谐调、尾净香长、风格典型”的评语。2001年,国窖酒在四川省新品鉴评会上经国家白酒评委感官鉴评后,一致认为其品质已达到同类产品的特优水平。2004年,国窖酒酿酒工艺又被四川省人民政府评为科技进步一等奖,这也是白酒行业至今为止所获得的最高奖项。

    1999年9月9日,4瓶1999毫升编号分别为0009、0099、0999、1999出窖不足24小时,被媒体称为20世纪绝版精品的国窖酒在拍卖大典上被开价购走,其中编号为1999的国窖酒更是以18万元的天价创造了单瓶最昂贵白酒的大世界吉尼斯之最。另外编号为0002、0003的国窖酒分别被赠与了香港特首董建华先生和澳门特首何厚铧先生,在港、澳地区乃至国际上都树立了良好的企业形象。编号为0001的国窖酒现存放于泸州老窖集团公司酒史博物馆内,以期台湾回归祖国后赠予台湾首任特首。

    “国窖”被认定为中国驰名商标,极大地提升了国窖1573的美誉度,进一步巩固了“国窖”商标在法律状态上的稳定性,也将使国窖知识产权得到更有力的保护。 

编辑:张勇

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