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浅谈黄河故道民权葡萄酒产区的风土特色
来源:《华夏酒报》  2021-02-10 14:09 作者:瞿志君
摘要:独特的水土,适宜的气候,优越的种植条件,厚重的文化,构成了黄河故道民权产区的风土。这对于该产区选择适宜的葡萄品种,采取对应的栽培技术,设计酒种,制定酿造工艺,形成具有风土灵魂的葡萄酒和品牌形象具有重要意义。

关键词:风土、气候、种植条件、文化

勃艮第葡萄园风土世界文化遗产联合会名誉主席奥贝尔·德维兰说过:“风土是葡萄酒的灵魂,是一切伟大葡萄酒的基础。”

风土是指一个地方的自然和人文环境总称,包括水土、山川、气候、物产和人文风俗、习惯等因素。研究一个产区的风土特色,对于选择适宜的葡萄品种,采取对应的栽培技术,设计酒种,制定酿造工艺,形成具有风土灵魂的葡萄酒和品牌形象具有重要的意义。

黄河故道是1855年黄河从兰考铜瓦厢(今兰考县东坝头)北岸决口,河水改道大清河进入渤海后遗留下来的旧河床。它西起河南兰考,东到江苏响水入海口,横贯河南、山东、安徽、江苏4省9市27个县(市、区),全长730公里。民权产区黄河故道全长52.4公里,南北宽20余公里,高出地平面6~8米,流域面积800多平方公里,是新中国成立后建立的第一个葡萄和葡萄酒产区。

这是一个水土独特的葡萄酒产区

1.这独特体现在民权葡萄酒产区的一湾湾湖水。

在黄河故道民权产区,从西到东分布着鲲鹏湖、秋水湖、龙泽湖三大水面,总面积10万余亩,最西端的鲲鹏湖上连黄河,下接秋水湖,水域面积2万亩,名取文哲大师庄子的代表作《逍遥游》;处于中间的秋水湖水域面积4.5万余亩,名出庄子的名篇《秋水》;最东端的龙泽湖水域面积3.5万余亩,名字源于一个美丽的传说。

“水为万化之源”,也是葡萄种植、灌溉的生命之水。这一湾湾湖水是来自巴颜喀拉山的陈年雪水;是汇入了黄河中上游5000公里、8个省份、70余条河流之水;是充满灵气,带来一路风情和丰富养分的黄河之水。

2.这独特体现在民权葡萄酒产区的万顷沃土上。

土为万物之母。这里的土壤母质是黄河冲积物。“黄河斗水,泥沙居七”,沙量之大,为世界之首。

大河奔流,泥沙俱下,带来了宁夏、内蒙古大漠的金沙,带来了贺兰山脉的钙质,带来了黄土高原的淤泥。伴随着黄河水,越过一座座高山,闯过一道道山峡,冲过一段段激流险滩,最后沉积在这里。

这土壤具有多变性。在水平分布上,有淤土、砂土、两合土、小两合土,因水的流速不同,泥沙沉积亦不同。河水流得急的地方,沉下的是粗砂土;河水流得慢的地方,形成的是粘淤土;流得不急不慢的地方,沉下的是两合土;低洼积水的地方,形成了盐碱地。

这土壤具有复杂性。在土层的垂直分布上,因河床每年淤积有10多厘米,剖开故道内的土壤,可以看到沙土、壤土、黏土为层次状复式排列。

这土壤具有特殊性。土壤中有黄河中上游带来的氮、磷、钾、钙、铁等微量元素及其他沉积物。据专家研究,黄河故道金属元素背景值低于土壤环境质量一级标准,有益微生物和活性酶高于其他土壤。

这是一个气候最适宜葡萄生长的产区

1.这适宜性表现在光照充足上。

民权县地处北纬34°~35°,日照时间长,全年日照时间2219~2571小时,高于国际公认2000小时的标准。

这里光能资源丰富。太阳光能是葡萄光合作用唯一的能源,是葡萄能量和物质循环的动力,葡萄产量和品质的90%~95%来自于光合作用。据统计测算,民权年平均太阳光能辐射总值为118.7千卡/平方厘米,属本省资源高值区。

这里的无霜期长,年平均无霜期为213天。葡萄发芽早,落叶晚,生长期长,树体健壮,养分积累多,特别适宜晚熟葡萄品种成熟。

2.这适宜性表现在温度适中上。

葡萄是喜温作物。民权县是暖温带大陆性气候,历年平均活动积温4700℃以上,特别适宜于喜热品种的生长。

民权的葡萄冬季不需要埋土防寒,树干、枝条自然越冬,避免了埋土时折压损伤,又接受了冬雪的滋润和洗礼,冬化充分,促进葡萄的发芽分化,减少了病虫害,葡萄的品质更优异,风味更醇香。

3.这适宜性表现在降水适量上。

这里的葡萄夏季不需搭棚避雨。葡萄种植区最适宜降水量为400mm~800mm。民权县十年平均降水674mm,完全满足葡萄各物候期对水分的不同要求。7月下旬到8月上旬虽降水较多,但葡萄正处于生长旺盛期和膨果期,需水量大,又较少阴雨连绵,故不需要搭棚避雨。葡萄接受了阳光、月光的全照射,有利于酚类物质的合成。

这是一个种植条件优越的产区

1.自然环境优越。

这里拥有被誉为“黄河故道绿色长城”的“申甘林带”。加上农田林网和四旁植树,形成了一道道绿色屏障,既防风固沙,又改善了小气候,为产区内的葡萄生长提供了最佳条件。

这里湖水面积大,10万余亩,呈带状分布。水域吸收太阳辐射能力强,能调节气候,且深水反射出大量蓝紫光和紫外线,有利于葡萄着色。

2.这里有完善的葡萄种植设施。沟渠、道路统一规划,配套设施齐全,田成方、林成网、路相通、水相连、旱能浇、涝能排,完全可以满足葡萄种植的需要。

3.这里区位优越、人力资源丰富。民权地势平坦,国道、省道、高速、高铁、机场四通八达,便于产品的销售和运输。

这里周边人口密集,据估算,民权县周边300公里半径范围内居住人口达2亿之多,不仅为发展葡萄产业提供了充足的人力资源,还有很大的葡萄及葡萄酒消费潜力。

这是一个民风淳朴、文化厚重的产区

黄河文化源远流长、博大精深。无论是开启华夏文明的“龙马负图”神话,还是“鲤鱼跳龙门”的传说;无论是对龙的图腾的崇拜,还是古汴河两岸的东京梦华,都演绎着黄河的故事。作为中原的葡萄酒产区,自然会打上深深的中原印记。正所谓“风土秉中和之气,得四方之正”,中原文化历史厚重,无论是商周文化、唐宋文化,还是野蛮与文明分界线的“火”文化,“天人合一”、崇尚自然的道家文化,“独与天地精神相往来”的庄子文化等等,数不胜数。这些文化风俗和习惯、性格脾气和特征都融入黄河故道种酒人和酿酒师的思想里,体现在葡萄酒的风味中。

民众有种植葡萄的习惯。中原是农耕文化的发源地,这里的农民重视土地和种植业,有种植林果的习惯,常说“家中一亩园,胜似十亩田”。人们特别喜欢种植葡萄,常常在庭院、房前、地头栽植葡萄棚架,既可采食葡萄,也是乘凉休息和作为餐饮的场所。

民众有饮酒习俗。民众奔放倔强,心胸开阔,注重礼仪,有侠义之风,饮酒场景很多;婚丧嫁娶宴待宾客,朋友相聚开怀畅饮,在劳作之余也常常饮上三杯两盏。

这独特的水土,适宜的气候,优越的种植条件,厚重的文化,构成了黄河故道民权产区的风土。澳大利亚葡萄栽培专家理查德·斯马特博士在巴塞罗那举办的“气候变化与葡萄酒大会”上指出,“上帝不再眷顾波尔多,未来30年,中国将成为葡萄培育的理想国家,最好的葡萄酒将产自中国”。我们相信,中国最适宜葡萄种植的黄河故道民权葡萄酒产区,定会种出最好的葡萄,产出最好的葡萄酒。

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