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新加坡研发新技术 将酿造啤酒废料转化为酵母
2017-09-08 16:52:39   来源:中国酒业协会十点报   评论:0

9月7日讯,新加坡南洋理工大学的研究人员开发出一项新技术,可以将啤酒酿造过程中产生的85%废料,转化为酵母营养物以重复进行更多的酿造。

据报道,由William Chen教授领导的研究人员表示,他们可以在使用过的谷物中加入食品级微生物,以生产酵母菌,可重新再酿造。每生产5升啤酒会产生一公斤废料,通常用作堆肥或动物饲料。每年全世界生产超过1930万千升的啤酒,同时创造出约3900万吨的废料,如果该技术真的有效,将可以减少85%的酿造废料,且大幅节省啤酒厂成本。

编辑:张瑜宸

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