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啤酒色谱里多了一种荧光色 荧光啤酒你敢爱吗?
2016-12-14 16:42:42   来源:啤酒日报   评论:0

真的是活,久,见!啤酒的色谱里现在多了一种荧光色。

能让酵母发出幽幽荧光绿的是一名NASA前生物学家Josiah Zayner。离开NASA后,他创办了自己的公司The Odin,致力于合成生物和基因设计方面的研究。他从水母中提取了一种基因——荧光绿蛋白质(Green Fluorescent Protein,GFP ),然后利用遗传基因工程学原理,把质粒基因组加入普通酵母中,使其“摇身一变“,成为能在黑夜中发光的酵母。

Josiah Zayner解释道,这种物质不会对啤酒风味产生影响,无毒无害,也不会令人过敏。把改造后的酵母投入酿酒原料中,酵母就会发酵并发光,然后你就能得到一款荧光啤酒了。

Josiah Zayner说,他的初衷是创造一些新鲜有趣的东西,将基因设计推向大众消费品市场。不过,现在市面上的确出现了各种奇奇怪怪会发光的食品。

有趣还是古怪,你愿意试一下嘛?

编辑:张瑜宸

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