啤酒厂主要由原料库、酿造车间、灌装车间、成品库、制冷车间和锅炉车间几大部分组成。消防安全虽不能直接产生经济效益，但是对物质成果和精神成果的生产起到保驾护航的作用。

　　在新建项目时，啤酒企业须按照消防要求施工，厂内各个重点防火部位，须根据实际需要，配制手提式灭火机、消防水桶、消防沙袋等。如福建雪津啤酒有限公司每年在消防硬件上投入资金都不低于50万元，现拥有室外消防栓、室内消防栓，喷淋系统，烟感报警器，以及防毒面具、氧气呼吸面具，大量手提灭火器和手推车灭火器等设备，构成了布局合理、配套齐全的消防防控设施。

　　完善消防机制

　　啤酒企业应根据厂内防火级别落实各级防火责任制，将消防安全与生产经营挂钩，与各部门主管签订消防安全责任书，切实落实消防安全责任，使消防安全和生产同计划、同部署、同落实、同考核，对部门主管严格实行消防安全一票否决制和责任连带制。

　　同时，充分发挥企业职能部门的监督检查作用，发现火险隐患坚决督促整改。每月至少组织一次消防安全专项检查，消防、安监部门每周不少于两次下车间、仓库检查监管，特别在夏季高温高热季节，对生产一线的每日检查次数应上升到至少两次。

　　提高消防技能

　　在企业中，员工的文化素质、心理素质、技术素质、安全意识等方面存在差异。啤酒企业要通过各种形式，让员工明白麦芽、啤酒花、纸箱、商标、麻袋、发酵罐保温层等习空见惯的物品，一不小心，就有可能成为一个悲剧的诱因。

　　要改变职工对消防安全的模糊认识，就要组织员工进行消防安全培训，提高自防自救能力。通过学习《安全生产法》、《消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》和基本的防火灭火常识，让职工做到“三懂、四会”，即懂得本部门的火灾危险性、懂得预防火灾的措施、懂得自查整改存在的火灾隐患；会报警、会使用灭火器材、会组织人员疏散、会扑救初起之火。

　　在对员工理论知识学习的同时，还要加强员工消防实战技能培训。如黑龙江佳木斯市佳凤啤酒厂邀请市消防支队来公司传授防火知识；青啤（荣成）公司定期组织消防战术演练，由公司安保队员、新入厂的职工、重点消防岗位人员等人员参加演练。

　　加强消防器材管理

　　配置在各个部位的消防器材是消灭初起火灾，防止火灾扩大的主要工具，必须时刻保持完好。消防器材、设施周围2米处，严禁堆放物品或覆盖，消防栓周围不准堆放杂物，保持标志明显易见和道路通畅。厂区内设置的消防标志，不得随意移动、涂改、损坏。消防器材、设施要定期检查、维修，按期充气、换药、并采取保护措施，保持完整好用。建立防火档案，对消防器材、设施进行详细登记。厂内消防道路要保持畅通无阻，配电、制冷、仓库等重要部门，严禁堵塞。

　　重点部位重点预防

　　啤酒企业防火按照防火级别由高到低可分为三级：一级防火区域（重点防火区域），二级防火区域，三级防火区域。

　　厂内一级防火区域：制冷机房、麦芽、啤酒花等原料库；纸箱、商标等包装物库；化学品库、瓶场、发酵罐体等区域。

　　厂内二级防火区域：二氧化碳回收间、配电室、辅料库、糖化上料间、糖化料仓、职工餐厅等。

　　厂内三级防火区域：除一、二级防火区域以外的防火区域均是三级防火区域。

　　一、二级防火区域是防火的重点。如氨制冷系统中的氨气，无色，比空气轻，泄露时空气中氨气密度达到16%－25%时，遇明火可引起爆炸；啤酒罐类容器的外敷保温材料，一般采用的都是极具燃烧性的聚氨酯，虽然聚氨酯中添加了阻燃剂，但是并不能完全阻燃，剥开外皮维修时，消防人员也要将消防器材提起对准动火部位做好喷射准备；麦芽、大米使用干法粉碎，粉碎的原料四处飘扬，遇明火易引起粉尘爆炸。因此，啤酒企业对重点部位要重点预防，防患于未“燃”。

　　严格动火管理

　　在厂内动火时，一定要慎之又慎，严格控制动火范围和项目，如因工作需要动火，必须由动火部门提出书面申请，经消防管理人员现场察看后，文章来源华夏酒报办理《动火申请报告单》后，方可动火。

　　在重点防火区域动火必须由分管安全的领导审批后，方可动火。动火作业人员必须持有合法的资质证件。动火前要检查动火作业工具是否完好无缺并功能齐备，清除动火现场11米半径范围内的所有易燃物和可燃物，若无法移走的可燃物必须用湿的阻燃物覆盖。仔细检查并清除动火作业对象的背面、里面和区域内视线受阻不易察觉的地方的可燃物。清除相关容器或管道中所有的可燃液体和气体。如果在封闭区域工作必须保证有足够的通风或排风扇以排出烟气或其它气体。在有可燃性气体、粉尘爆炸危险的场所，严禁进行明火作业。动火作业要严格遵守操作规程，作业完毕要切断动火电源、气源，清理好动火部位现场。
　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。