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直播|第75届山东糖酒会主题论坛全纪录
2016-04-23 10:14:37   来源:中国酒业新闻网   作者:许坤   评论:0







鲁酒发展情势解读
——山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐

长期以来,山东都是我国白酒生产和消费的大省,鲁酒在整个酒行业中占据着非常重要的地位,但是在这一轮行业调整周期中,鲁酒遇到了多方面挑战,相比于其他一些白酒生产大省,鲁酒在调整创新,适应市场方面所取得的成效并不显著。

2015年,全国规模以上白酒企业1563家,完成酿酒总产量1312.80万千升,同比增长5.07%,累计完成销售收入5558.86亿元,与上年同期相比增长5.22%,累计实现利润总额727.04亿元,与上年同期相比增长3.29%;其中山东省去年实现白酒产量113.13万千升,占白酒总产量8.62%,仅次于四川省列全国第二位,产量同比增长1.18%,低于全国增长水平,产品销售收入404.73亿元,居全国第四位,同比增长3.63%,低于全国增长水平,利润总额26.87亿元,居全国第六位,同比增长1.91%,低于全国增长水平。在横向对比中,川酒去年销售增长3.40%,但利润增长2.67%,贵州白酒则是利润增幅不大,只有1.01%,因为其利润水平已经位于行业高点,但销售增长则达到9.05%,增长幅度非常可观,在北方,江苏省去年白酒总销量284.25亿元,虽然低于鲁酒表现,但其增长率高达8.91%,而其总利润更是达到98.43亿元,同比增长7.88%,安徽省白酒行业去年实现销售收入281.83亿元,增长4.52%,利润则达到31.20亿元,同比增长16.49%。

通过以上数据和分析不难看出,鲁酒所处的发展形势比较紧迫,不容乐观,虽然仍保持着体量优势,但在销售和利润方面的成长性不足,如果这种势头进一步拉大,很可能引发鲁酒的市场危机,甚至动摇鲁酒发展根基。

针对这种情况,我们必须及时调整,积极应对,我认为鲁酒当前要抓住两条关键线索,一是鲁酒在全国白酒行业的占位,随着白酒市场秩序重新确立,以洋河、古井贡等为代表的黄淮名酒企业强势崛起,黄淮名酒带在白酒行业的地位有了显著提升,与川贵一带的“白酒金三角”渐成呼应之势,在这种背景下,鲁酒要谋求全国化格局中更重要的地位。另外,从鲁酒内部竞争格局来看,长期以来,鲁酒品牌集中度较低,这在一定程度上限制了鲁酒产业的壮大发展,而本轮行业调整的一个主要特点,就是深度的资源整合与重组,使产业集中度大大提高。那么鲁酒内部的势力版图会否重新洗牌,以及如何打造更具市场主导优势的鲁酒强势品牌,这可能将对鲁酒发展产生重大而长远的影响。

当然,我们也要正视鲁酒现状,充分发挥鲁酒自身的特有优势和条件。比如在我们传统的“诸侯经济”模式下,建立了酒企对根据地市场的强势掌控,对市场趋势非常敏感,与消费者关系比较紧密,这是鲁酒必须打好的一张“王牌”;比如鲁酒定位更适合大众消费,更贴近大众化、日常化的消费需求,这是鲁酒应对全国化竞争的一个突出优势,抓住适销对路的细分市场,有助于鲁酒在白酒行业中的地位提升。

总之,鲁酒创新势在必行,需要我们的鲁酒企业去大胆构思和扎实运作,给未来注入新的动力和希望。
 





鲁酒背后的“诸侯”经济
——华夏酒报社总编辑韩文友

春天是希望和成长的季节,每年的春季山东省糖酒会,正是鲁酒行业活力与实力的一次集中展示,而在今年这个山东糖酒会主题论坛上,我们还将收获创新发展的信心与希望。

在最近几年里,酒类市场承受着较大的压力,而这种压力也在不断转换为酒业创新发展的动力,从创新产品到创新营销模式,从创新渠道到创新品牌传播,这些创新举措都收到了显著效果,同时更加坚定了酒业创新发展的信心。以市场为导向,以品质为核心,以科技为引领,酒业上、下游各环节之间的整合升级,必将为酒业带来更加美好的未来。

而具体到鲁酒行业,应该说在这个调整周期内也表现出较强的创新能力,各酒企为了适应新的市场形势和消费趋势,主动转变,积极行动,有效应对了市场调整所带来的冲击和影响,保持了稳健的发展势头。但是我们也应当看到,由于历史原因的影响,鲁酒仍处于“诸侯”经济的传统格局当中,企业的市场版图有限,发展方式单一,与川酒、苏酒等企业相比,我们的创新空间有很大差距,使鲁酒创新往往停留在局部、微观和细节层面,而较少涉及到宏观战略层面。因此,鲁酒的创新,往往是出于问题导向,通过创新调整,来解决一些既有问题,而至于如何在新常态、新形势下寻找新机遇,取得新增长,甚至能够在行业调整期实现“弯道超车”,鲁酒在这方面还需要作出更多的思考和行动。

“诸侯经济”并不是一个贬义词,而是特定时代、特定情况下的产物,这种模式曾经对鲁酒发展起到了巨大的推动作用。而今天,我们必须要重新思考,鲁酒企业究竟要做一个什么样的“诸侯”?在春秋战国时期,有的诸侯闭关锁国、小富即安,有的诸侯则是合纵连横,志在四方,那么在未来的行业竞争中,鲁酒应该如何选择自己的道路,鲁酒创新如何从问题导向转为发展导向,鲁酒企业又该如何去拓展自己的思想疆域和市场版图。这些正是今天这个主题论坛所希望解答的问题,希望通过各界专家、广大酒企厂商的交流碰撞,能够为鲁酒带来一些启发,使鲁酒发展进入到一个新的阶段。





宏微观解读鲁酒“诸侯”经济

——青岛科技大学教授、品牌研究中心主任王才路


1、两个关键词:山东白酒、诸侯经济

有不同的理解方式,个人对这两个关键词的理解,山东白酒可以概括为“鲁酒”,鲁酒在国内和国外有很大影响力,已经形成了鲁酒的整体品牌效应,在此基础上,如何发展鲁酒经济,这是两个关键词的内在联系。

2、要做好市场,必须要透彻分析经济形势、行业环境和微观角度的企业之间的竞争。宏观上,2016年,对国家宏观经济形势的判断,出现了一个崭新判断,波段式的下行趋势,目前来看,下行趋势很难改变,只能延缓,必须要顺同这种形势的发展,做出自己的改变和应对,所以做出供给侧改革的决策,供给侧改革,三去一降一补,但是任重而道远,要靠时间和实践。这是一个重大挑战,是对国家和民族的挑战,我们有信心赢得这个挑战,这是宏观的形势。

在这种形势下,白酒如何认识自己。酒业发展与宏观形势呈现紧密的“正相关”关系,经济下行,高档白酒的表现明显下滑。现在和今后,高端天花板降低,中档继续下行,就形成了现在这样一个“强压缩”的市场局面。鲁酒,产能和库存,必须要接受大形势的考验,今年来看,行业形势有所回升,但这时候要非常理智,我们的销量回升了,更要关注它怎么升上去的,研究卖到哪儿去了。竞争长期存在,但竞争形势不断转变,大鱼吃小鱼、快鱼吃慢鱼,活鱼吃死鱼,这种微观竞争形势下,酒企要重点考虑,采取兼并、联合等办法,以及经营方式的转变,寻求新的发展,鲁酒企业家要把握这种形势,做出合理决策。

3、找出鲁酒的优势,重新再出发,必须明确自己的优势,我们的优势很多,我认为有4个是能够在未来所用的。第一,有旗手,行业协会的旗帜引领,行业凝聚力和统筹,对产业集群的发展非常重要;第二,有大气象、大格局的企业家,贴近于市场,市场化程度很高,以市场和消费侧指导供给侧,这方面鲁酒企业家有一定优势;第三,有强大的团队优势,山东的教育水平,人才培养方面在全国有优势,鲁酒应该充分利用和转化;4,有优秀的文化传统,山东是文化大省,文化资源丰富,既突出又独一无二,纳入到了民族主流文化,是主流文化的缔造者,诚信、侠义在全国消费者心目中的地位很高,口碑很好,这应该成为鲁酒的“大性格”,能够产生无限的价值。

4、我们所应当采取的策略:两侧并发,供给侧和需求侧同步发力,酒企要着眼消费侧,指导供给侧,供什么,怎么供。战略先行,前期制定切实可行,行之有效的战略决策。

重在聚焦,聚焦就是一种战略,聚焦什么?要聚焦到“与需求侧相适应的产品”,要聚焦到“目标市场”上,经过细分和优化选择所确立的目标市场。聚焦的“死对头”是多元化,对于鲁酒要专注集中。

行动在中间,生产价值和消费者价值,这中间的过渡渠道,是营销、传播和体验,要把中间环节打造好,确保生产价值有效转化为消费者价值。




鲁酒论辩:鲁酒到底是不是诸侯经济?

多年来,鲁酒在发展的过程中,涌现出了景芝、国井扳倒井、古贝春、花冠、琅琊台、刘罗锅等区域强势品牌。有观点认为,鲁酒的发展格局呈现的是诸侯经济。

“诸侯经济”的基本内涵主要是指近年来在我国的经济发展中所严重存在的各个地方一味追求局部利益,而忽视国家全局利益和社会整体效益的一些错误做法,说白了就是占山为王,搞地方割据,互相封锁,各自为政。

对此,鲁酒的企业家们和当今的80后、90后消费者持怎样的观点?让我们通过一场面对面的辩论,来看鲁酒到底是不是诸侯经济。

正方辩友:山东理工大学辩论队

反方辩友:刘罗锅酒业、花冠酒业 、景芝酒业、扳倒井酒业、 古贝春酒业、琅琊台酒业代表
 



解读刘罗锅的发展规划与营销模式

——刘罗锅酿酒集团总经理石永桥






















编辑:许坤

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