据了解，黄酒小镇将开展黄酒相关文化挖掘与旅游开发，打造一个融生产观光、展示体验、文化创意、休闲旅游于一体的特色小镇，从而发挥对周边经济和文化旅游的辐射带动作用。其将引进作坊式、体验式，集生产、消费、旅游于一体的新业态，将旅游新资源、工业新概念、产品新形式充分融合。此举对于黄酒在其文化宣传以及吸引年轻消费群体上无疑具有重要作用。

黄酒作为世界上最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。然而，发展至今，其地位与其他主流酒种相比还存在较大差距，许多年轻人甚至没有饮用过黄酒。黄酒消费面临着老龄化，甚至断层的危机。

目前，黄酒行业已经注意到这个问题，并开始不断推出举措吸引年轻消费者，虽然取得一定效果，但黄酒想要赢得年轻化市场，还有较长的路要走。

发展仍具市场空间

“目前黄酒所处的地位非常尴尬。” 著名产品概念设计师，“巨刚众酒”发起人巨刚对《华夏酒报》记者表示。

黄酒产品核心卖点突出，销售主张也很容易提炼。另外，现代消费趋势也有助推黄酒销售的迹象，因为黄酒比之于白酒，更健康、低度，具有保健作用。因此，黄酒的竞争优势应该是非常明显的。

但残酷的市场现实并非如此，黄酒产量在我国整体饮料酒总量中仅占4%，与国内白酒、啤酒、葡萄酒行业规模相比较，黄酒业仍较为弱小。同时，黄酒行业就整体而言，赢利能力并不算高。

“通过过去一年的实践发现，黄酒的消费呈现哑铃状的形态，要么很贵，基本在150元～200元之间的价格，要么就是18元以下的价格。”巨刚表示，黄酒有一定的高端消费，但是整个高档黄酒都没有形成一定的销量，所以黄酒企业百分之九十的销售利润应该都是来自18块钱以下的酒，他认为这其中可能百分之五十来自十块钱以下的黄酒。

“我爷爷基本上每天都会煮上一小壶黄酒慢慢喝，价钱也很便宜，他觉得黄酒既是好东西又便宜。”来自山东省临沂市的马超表示。

消费者为何喜欢消费10块钱以下的黄酒呢？

巨刚认为：“我们过去总认为，黄酒消费者中的老年人基本都喝10块钱以下的黄酒是因为它便宜，实际上并不完全是这样，黄酒的整体用户不能说他的消费能力比较差，主要是因为大家已经形成惯性喝了十几块钱的黄酒。而这也成为黄酒现在发展面临的最大问题。”这也意味着黄酒企业如果能顺利解决这个问题，对未来市场发展将会产生巨大的推动作用。

黄酒的年轻化机会

“近年来，虽然黄酒的品类地位正在日渐上升，消费者对黄酒的认知也在不断加深和普及，像绍兴酒进入白宫国宴菜单，习马会用黄酒等，但总体地位还不高，消费人群的结构也偏大，需要市场培育，做好‘下沉’工作，扩大黄酒在年轻消费者心中的影响。”浙江会稽山绍兴酒股份有限公司教授级高工、黄酒国家评委杨国军在接受《华夏酒报》记者采访时表示。

“我知道黄酒是我国历史悠久的酒种，但在平时几乎没有接触，更别说喝了，我始终认为黄酒是属于中老年人用来养生保健的。”来自浙江省杭州市的徐秋红女士对记者表示。

在记者的调查中，很多年轻消费者存在与徐女士相同的观点。

那么，作为我国历史文化优秀代表的黄酒真的就不受年轻人青睐吗？

对此，巨刚认为：“其实年轻人的消费很高，我们在‘巨刚众酒’众筹项目中的这些产品都是通过移动互联网完成的。而参与我们众筹项目的人基本上都是年轻人，客单价达到100左右。问题就在于你有没有去寻找有高消费能力的年轻人。”

同时，巨刚介绍道，上海和苏南地区的新型黄酒（玻璃瓶装的）的消费者实际上主要就是年轻人。

“黄酒在整个光瓶酒方面，我觉着它与白酒相比可能吨量不够，但是它的销量其实是超过白酒的。白酒的光瓶酒主流消费基本上是十块钱，而黄酒的光瓶酒商超零售价在18元左右，并且销量很高，所以说，黄酒在光瓶酒领域我觉得还是领先于白酒行业。”

因此，从这个层面上来讲，黄酒还是具有一定的年轻消费者群体。

杨国军表示，“对于年轻化的问题，黄酒企业其实一直在思考，20世纪90年代我们开发过一款新产品‘帝聚堂’，当时就是针对年轻消费者以及不善饮酒的消费者开发的，这款产品现在还在销，影响也不错。黄酒要吸引消费者，一靠营销，二靠产品。两个都非常重要，营销解决传播问题，解决黄酒在年轻人心中的属性和定位问题；产品解决口感问题，要创新技术工艺，开发出符合当下消费口感的产品，缺一不可。作为历史传统经典产业，传承经典不能忘记，但创新的营销方案加上富有时代感、接地气的产品品质更是黄酒业振兴的关键。”

“黄酒作为我国传统的酒种，其无论文化还是味道都具有深深的中国特色，而这些是需要我们年轻人发扬光大的，需要认真地传承下去。但黄酒发展到今天，其地位与历史已严重不符。这是需要我们重视的。”来自山东省济南市的王园园表示。

对此，巨刚认为，“黄酒在青年群体的消费中间其实还是一个文化的认同，我们需要告诉年轻人，为什么喝黄酒，这需要一个过程，以后我也会去做，这个工作其实还是蛮有希望的。如果按照日本、韩国低度化的趋势来说，黄酒的低度化最容易领先于白酒而获得成功，但是这方面大家做出的努力比较少，很多人只是把它当作一个投机生意而没有把它当做一个战略生意来去做。黄酒年轻化还是有机会的。”

谈到黄酒年轻化的问题，中国酿酒大师、浙江塔牌绍兴酒有限公司副总经理潘兴祥认为，年轻人的消费习惯确实跟中老年人不一样，“年轻人往往喜欢尝试一下新鲜的东西、时尚的东西，他们更愿意去消费新的一些产品。当年轻人年龄渐长之后，他们的消费会回归理性，回归传统，比如养生、健康。”

潘兴祥自信地说：“只要我的产品好，我的东西好，不管怎么古老，我不怕年轻人以后不来消费。”

创新营销模式

就目前来看，黄酒尚未形成一个系统的、鲜明的产业形象和个性。黄酒本身的卖点很多，但是欠缺整合打扮。

“对我们年轻消费者来说，平时喜欢喝啤酒或者不怎么喜欢喝酒，对于黄酒消费实在没什么兴趣。”山东省东营市的高磊表示。

因此，为了“拯救”黄酒的尴尬命运，一些黄酒企业已经大开手脚地推广、宣传黄酒，但都是局限于竞相表现自己的深厚渊源与独特文化，真正向消费者诠释“黄酒”的厂家几乎没有，多数避重就轻，玩弄概念。

黄酒企业首先要做的大事，就是树起“黄酒”这面行业大旗，像当初葡萄酒企业教育葡萄酒市场那样，向消费者诠释黄酒是什么，为什么喝黄酒，怎么喝黄酒，喝黄酒能带来什么价值和享受等等，把黄酒在消费者中的认知度与影响力做大，才能从根本上解决目前黄酒企业面临的尴尬局势。

同时，黄酒除了在文化宣传上需要做好功课外，还需要营销方式的转变。据了解，今年绍兴黄酒集团1月份酒类销售同比增长15%，实发箱酒同比增长150余万箱，绍兴黄酒销售新年呈现产销两旺势头。

在当前消费不振、成本上升、酒业竞争加剧等诸多困难与压力下，绍兴黄酒销量的大幅上升堪称奇迹。

“这与黄酒集团持续精耕市场，优化产品结构，加大品牌建设，积极创新求变分不开。”黄酒集团相关负责人表示。

资源整合，借力借势，创新求变，是“互联网+”时代传统企业转型升级的秘诀所在。

据了解，2015年7月，南北两大老字号“女儿红”与“同仁堂”合作，进军健康养生酒市场，“同仁老酒”新品发布会于10 月27日在南京举行，首日品酒会现场签约500万元。

2015年4月，由古越龙山公司和安徽思巴达酒业有限公司等三方共同出资成立浙江思恋酒业有限公司，运营小Q汽泡果酒，主攻年轻人市场；授权成立绍兴古越太雕酒销售有限公司，运营古越太雕酒；成立酒管家电子商务有限公司，整合公司电商业务，推出私人定制，做大做强线上市场。

据了解，今年，黄酒集团将借力电视连续剧《女儿红》推广黄酒文化，抓住打造“黄酒小镇”契机创新营销机制和体制，积极拥抱互联网和大数据时代。