自2007年10月份开始，我国工业品出厂价格涨幅持续提高，从3.2%持续攀升到今年7月份的10%，达到1996年以来的最高涨幅。PPI指数越走越高，已经连续创出了12年的新高，进入了“10时代”。进入2008年8月份以来，我国工业品出厂价格（PPI）仍在继续爬升，同比上涨10.1％。那么，PPI的连续上涨给我国酒行业带来了什么？对酒市场影响几何？未来酒企业应该如何应对？

PPI挤压酒业利润

    　在本轮通胀初期的2007年，由于上游原材料、工业品价格涨幅有限，而下游消费品价格涨幅扩大，工业企业利润增速反而加快。而到了高通胀的2008年，上游原材料、工业品价格涨幅迅速增大，并逐渐反超下游消费品价格涨幅，工业企业利润受到双重挤压，增速明显回落。

    　今年以来，白酒行业虽然保持了较快的增速，但是随着PPI的攀升，原材料价格上涨，毛利率和利润增速都出现了小幅的下滑。

    　 近日，山西汾酒公布的半年报显示，1至6月该公司实现营业总收入5.88亿元，同比减少38.06%，实现净利润7665.006361万元，同比减少61.88%。

    　啤酒单价较低，虽然价格竞争比前几年有所缓和，但是仍然比较激烈，提价能力远远赶不上高档白酒，对成本的上涨比较敏感。与白酒行业相比，啤酒行业的销售利润率相对较低，只有5.8%左右。同时，啤酒处于产业链的下游位置，上游的各个环节，包括原料(麦芽和水)、辅料(酵母和啤酒花)、能源、运输等成本的变化对厂商尤其是中小型厂商的利润率将造成较大冲击。

    　黄酒盈利能力也受限。黄酒相对于白酒和啤酒来说，没有很强的定价权。

　　古越龙山的高端酒从今年1月开始进行了提价，总体涨幅约为10%，这次提价，不考虑销量因素的话，对利润的提升也仅在0.02%—0.03%左右；如果考虑到销量的因素，净利润增速可能会低于提价的平均增速，对净利润的影响不是很大。

　　第一食品的总经理也提到，公司的老产品不会通过涨价来应对粮食价格的上涨。他们会通过加强研发等方法来提高产品的档次和毛利率。

　　实际上，自2007年底以来，中国和美国PPI同比涨幅呈现同步快速上升的走势，表明当前我国PPI通胀上升的输入型特征更加明显。

　　PPI的上涨对我国酒行业影响表现在两方面：

　　一方面，CPI的上涨抑制了社会的消费，造成了市场需求的减少，让本就供大于求的酒行业日子更趋艰难。由于原材料一直在涨价，酒企业为了生存也不得做适当的涨价。可是由于消费者的收入没有太大变化，人们收益缩水导致酒类消费能力下降，而这一反应又很快通过产业链传导回生产企业。

　　另一方面，PPI与CPI出现微妙的逆势而行，暴露出了价格传导的不顺畅。酒行业的价格传导能力虽然较强，但一路攀升的成本也难以转嫁下去，利润空间受到严重挤压。

酒企如何应对PPI上涨

    　对于PPI创下新高，国务院发展研究中心宏观经济研究部研究员张立群认为，治理本轮PPI上涨的重点是提高企业对成本增加因素的消化能力。因此，面对PPI的上涨所带来的一系列困难，我国酒企业又该如何应对？ 笔者结合枝江酒业应对PPI的经验，认为应注意以下几点：

    　一是降本增效，加强企业管理，向管理要效益。

　　向管理要效益主要体现在成本控制上。有效控制成本可以实现效益相对最大化。如枝江酒业严管理，降消耗，创效益。以通过“3A级测量管理体系”为契机，推行“精细管理，规范操作”，仅灌装误差从±8亳升缩小到±6亳升一项，就每年节约酒液价值2000万元。另外，枝江酒业公司推广了ERP系统，运输调度与外部物流公司联网，每年降低运费100万元。枝江酒业通过管理挖潜，在严峻的宏观经济环境下显示出逆市上扬的劲头，2008年1至6月，湖北枝江酒业集团完成销售收入12亿元，同比增长26%，其中，白酒主业销售8.34亿元，同比增长20%；入库税金9718万元，同比增长8%；利润总额2811万元，同比增长14.01%。

    　二是大力进行技术创新，加快新产品的开发研制，创出自己的品牌和名牌产品，以此扩大规模，增加市场占有率。

　　枝江酒业以促创新，提质量，增加产品附加值为手段，应对PPI不断上涨。今年上半年，枝江酒业成功开发产品17个，申请实用新型专利1项、外观设计专利5项。截止目前，公司共取得发明专利4项，实用新型专利3项，外观设计专利73项。

　　另外，自2007年与湖北工业大学在第三届湖北产学研合作洽谈会上签订合作协议以来，枝江酒业确定了“枝江大曲酒的典型风格特征问题”等八项研究课题，每年提供50万元科研经费组织攻关。目前与湖北工业大学合作的“枝江大曲白酒数据库和图谱库的建立”项目已有较大突破，与三峡大学合作的“包装盒防霉变技术”项目进展较快。总投资4800万元的枝江酒业技术中心于今年6月顺利竣工并投入使用，使枝江酒业产品研发能力和对前沿技术的研究能力跻身全国白酒行业前列。

    　三是求新应变，大力进行营销创新，向市场要效益。

　　向市场创新要效益需要企业从其战略、机制、体制到整个营销模式都发生系统的变化。枝江酒业把抓市场、上档次、增收入作为应对PPI上涨的重要措施。

　　2008年，枝江酒业确立了“打造中南根据地，谋划全国大市场”的营销方针，以湖北、湖南、河南为中心打造中南根据地，以广东为跳板谋划全国大市场。今年上半年，湖北市场稳中有升，湖南、河南分别完成销售额1.2亿元和9000万元。广东省吸纳了来自全国各地的务工人员，市场影响大，枝江酒业把它作为进攻全国市场的桥头堡，今年上半年已顺利进入了广州、东莞、顺德等市场，市场构架初步形成。

　　同时，枝江酒业着力优化产品结构，开发了30年陈酿、20年纪念版作为高端形象产品，填补了高档产品的空白。各地市场按照“层次清晰、主次分明”原则确定产品结构，主推枝江王、四星等中高档产品。广水市场以“终端基础好，客情维护好，价格管控好”作为推广中高档酒的法宝，2008年上半年销售四星枝江大曲2万箱，成为湖北省内推广中高档酒的样板市场。

　　四是进行节能减排与资源综合利用，发展循环经济。

　　枝江酒业还通过技术改造节能设备进行挖潜。通过在大功率电机上推广变频技术，公司每年节约电费20余万元；通过酿造冷却水循环利用，每年节水15000吨；通过充分利用锅炉尾汽余热，每年节煤3200吨。同时，对酒糟等进行资源综合利用，有效地降低了成本。

    　当然，PPI上涨所导致的企业成本升高对不同酒企业的影响也不同。PPI上涨对酒企业的冲击可能是困难、挑战，也可能是机遇，但是要应对这样的不利局面，有一点是可以肯定的：千方百计降低成本，提升产品的竞争力，才是最根本的对策。