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文化铺路:传承四千年清香
华夏酒报·中国酒业新闻网  作者:曹英 马也  编辑:张勇  时间:2008-7-3 8:06:51   订阅邮箱快讯

   较之于杏花村的杏林美景,林中飘来的酒香也许更是汾阳这片土地引无数人醉心的理由。一千多年前,对于文人墨客们来说是如此;今天,对于每一个看重文化底蕴和产品灵魂的人来说,依旧如此。

   汾酒文化与晋商文化、黄河文化一脉相承。深厚的历史文化底蕴赋予了汾酒独特的内涵,4000年的酿造史,1500年的成名史,铸就了汾酒成为中国酒业一枝经久不衰的奇葩。沉积着厚重文化的汾酒,珍藏于瓶中的,除了清香的芬芳,更有旷达的胸襟和高雅淡然的气质。

   汾酒集团的领军者郭双威,把汾酒的文化视为至宝:“谁拥有文化优势,谁就拥有竞争优势、效益优势和发展优势。”在郭双威看来,以文化铺路,已经成为汾酒再铸辉煌的必然选择。

  清香远播

   老马是南方的业余诗人,当年还是学工的他,花三块二,买了一瓶汾酒。老马清晰地回忆起,那是1976年,当时他每月工资是十七块二。这瓶酒在当时来说并不便宜,老马之所以舍得买,有自己的想法:“有的城市,你走在青石路上,能够体味到与历史脚印的重合。想想看,此刻你踩着的那块青石,历史上很多人也踩过。酒也一样,只有汾酒,能够让你在浅酌时,明白当年李白捞月沉江的意境。”

   在老马看来,这是一种与文化的共鸣。“就这一杯,李白痛饮过、杜牧称赞过、郭沫若珍藏过,有谁能不在其中感怀?”老马端起杯中的汾酒,一饮而尽。

   说到怀古,汾酒比世界上任何一种名酒的酿造历史都要长。漫长的岁月中,汾酒留下了“杏花仙子”“神井涌酒”“八仙醉酒”“竹叶青传奇”等许多美丽的故事。中国现存的名酒,也多从汾酒演化而来:有记载,贵州的茅台酒是清康熙年间一个山西盐商传去的,而陕西的西凤酒则是“山西客户迁入,始创西凤酒”。至今,不少地方的名酒中仍带有“汾”字,如“湘汾”“溪汾”“佳汾”等,与汾酒的渊源可窥一斑。

   而汾酒的历史最早可以追溯到1500年以前,南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推荐,《北齐书》卷十一曾记载:“河南康舒王孝瑜,字正德。文襄长子也。初封河南郡公,齐受禅,晋爵为王。历任中书令司州牧。”又载:“帝在晋阳,手棘之曰:‘吾饮汾清二杯,劝汝于邺酌两杯,其亲爱如此。’”这一历史记载表明,早在公元564年以前,汾酒已经成名,并成为宫廷贡品,以至值得武成帝亲自执笔,向他“礼遇特隆”的亲爱者推荐。

   “清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”唐代诗人杜牧的《清明》再次将汾酒扬名天下。

   在这段几乎与中华文明同步的漫长时光中,汾酒的生长始终与荣耀相伴。到了近代,1915年,巴拿马万国博览会上,汾酒荣获甲等金质大奖章,打开了世界的视野,将中国白酒推向世界级高峰,成为汾酒历史上的又一次辉煌。

   建国后,汾酒五次蝉联“国家名酒”称号。汾酒的成名史,奠定了其“白酒祖庭”的行业地位,被誉为中国白酒界的常青树、活化石,并被中国国家博物馆惟一永久收藏。从华夏文化的发展轨迹看,汾酒承载的文明成果有力地推进了中国白酒业的升华。

  文化交融

   “借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”——站在三晋大地上,一个喝了40年白酒的老大哥,突然在这句诗里咂摸到酒滋味与文化的交融。他在手记中写道:“地以文生辉,酒以文益秀。我们越来越强烈地感受到,白酒的文化地域属性是这么的重要,越是地域的,就越是全国的;越是民族的,就越是世界的。文化与品牌之间有天然的血缘关系,这种因地制宜的文化才是一个品牌所独具的,不可复制的,具有唯一性和感召力的文化。”这个被文化交融的魅力深深打动的饮酒者,正是汾酒领军者郭双威。

   在山西这片土地上,汾酒文化与晋商文化、黄河文化如藤蔓缠树,不可分割。晋商明清时期称雄商界五百余年,商路畅达,汇通天下,创造了中国商业史上无与伦比、世界商业史上也十分罕见的辉煌。中华汾酒源远流长,香飘天下,与晋商的辉煌相生相伴。无论是觥筹交错中应对于商场、官府,抿呷驱寒于茫茫戈壁、草原,还是婚丧嫁娶的民俗交往、祭祖洒缅、商场得意、伤感驱愁,汾酒皆是晋商心中的上品、手中的利器、交融的桥梁。

   而且,酒商本身就是晋商重要的一支。晋商不仅开设商店、货栈和钱庄,亦经营酒业和酒店。据《汾阳县志》记载:仅在曲阜开设的酒店就有10多家,从业百人之多。许多酒店的历史在200年以上。

   说不清是因为古代杏花村的地理优势,还是本着汾酒自身的清香魅力,总之,早在古代“汾酒清香远播四方”已经是一种历史的共识。杏花村的优越地理位置,再加上滴滴清香融入了汾酒人的质朴淳厚,杯酒人生,可谓天时、地利、人和。

   汾酒是民族的酒、历史的酒、文化的酒,汾酒工艺演绎着中国白酒的发展历程,汾酒历史浓缩着中国酒史的发展脉络,汾酒文化引领着中国酒文化的发展方向。

 

来源:中国经济时报
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