2007年初冬时节，在新疆伊力特公司走过50年风雨历程之际，“伊力年份封坛酒”如同一位养在深闺的少女，带着青春的姣好与曼妙，揭去神秘的面纱，让你一睹她的芳容。

　　伊力特公司总工程师刘新宇是这样解读“伊力年份封坛酒”的：“‘封坛酒’顾名思义就是将上乘基酒封装在瓷坛中，利用瓷坛贮酒的优点，经过10至30年的贮存，基酒的分子间自然缔合，自然醇熟，邪杂味缓慢挥发，达到感官上最优指标。”

　　“这些基酒都是通过优选的高粱、大米、玉米、豌豆，经我公司纯粮固态发酵工艺酿造而成，它最突出的特点是口味特别绵软，香气特别幽雅。”伊力特公司“调酒大师”杨飞勇，也是烹制“伊力年份封坛酒”这道“大菜”的“主厨”，他强调说：“‘伊力年份封坛酒’从设计到包装出厂耗时半年以上，主要突出‘三特’——特绵、特陈、特柔，据经销商反映，这是我公司系列酒中最好喝的产品之一。”

    　在“伊力年份封坛酒”的诞生地，笔者见到了酒库负责人张波，作为参与产品制作和调兑的关键人员之一，他对这款产品寄予了厚望。

　　“我公司的高端产品如‘伊力王酒’、‘伊力年份封坛酒’基本上都在酒一厂诞生，而且酒一厂评酒过关率高，这些得益于它的基酒质量，严格工艺操作，真正把工艺参数落实到操作现场，严把基酒品评入库关，一、二、三等酒按工艺要求量质接酒，不能过多接优级酒，以保证入库酒口感。”

    　“一厂库容小，坛子多，发挥好酒坛的作用，优级酒都放在酒坛里。”

    　1992年进厂，1997年就当上酒库负责人有着十几年库管经验的张波对于他的“财产”了如指掌。这一坛酒是什么时候入库的，口感有什么特点，哪一坛酒是几级酒，将来可用于组合成哪一个档次的产品，他了然于心。

    　“向酒学习，酒就是我的老师。”当笔者向张波讨教“独门绝技”时，他认真地说。

    　在外行眼里，白酒都一个样，那就是“辣”。然而对于“伊力特”的调酒师来说，这酒的妙处可就多了。有老酒新酒之别，有基础酒和调味酒之分。有的酒“天生丽质”，略加梳洗打扮就十分出众。有的差酒和差酒精心搭配反倒成了天作之合。一个勾兑员首先是一个品酒员，对于酒中的邪杂味，张波都能分辨得一清二楚。

　　“50度伊力封坛酒所用基酒都是优中选优，算得上是尖子酒了，它酒体丰满，醇香浓郁，芳香幽雅，入口绵，落口甜，尾净爽，回味长，最能体现伊力特产品的个性风味特征。”说起产品张波如数家珍。

    　酒香弥漫的包装车间，车间主任张新芳向笔者介绍了“伊力年份封坛酒”出厂前的梳妆打扮：“封坛酒在一厂包装，目前有三个品种，9年封坛酒、12年封坛酒和18年封坛酒，共计出库了3000多箱。”

    　“这酒太好喝了。”善饮的女主任在包装车间已经干了20多年，“伊力特”的哪种产品她没见过？哪种产品她没品尝过？然而谈到‘年份封坛酒’时仍然禁不住地赞叹，“包装这酒时，我们女工们都忍不住要咂几下，这酒香气幽雅，入口绵甜，回味悠长。”从她陶醉的的表情上，笔者读到了一个字“妙”。

    　“伊力封坛年份酒”将50年岁月的历练和50年企业精神的积淀都装进了瓶中。她承载起西北边陲上一群酿酒人追求非凡人生者的真切心声：真实历练，成就典范；脚踏实地，成就辉煌。