6月4日，记者来到宝丰酒业有限公司科技中心,只见墙上挂着省发改委认证的“企业科技中心”和今年在成都召开的首届中国酒业竞争力峰会上，国色清香宝丰系列酒荣获的“2007中国酒业最具竞争力创新产品”的两块牌匾。

    该中心主任王晓江说，这两块牌子来之不易，是中心科技人员用血汗换来的。

    据介绍,该中心有32名科技人员，担负着改进工艺和创新品牌的重任。2006年，在市场调查中，消费者普遍反映宝丰酒爆辣且带苦味，口感较差。企业就责令科技中心立项攻关，改变口感。

    然而,爆辣且带苦味正是清香型宝丰酒传统工艺酿造出来的独特口感，要改变谈何容易。为此，该中心由高级工程师卢振营牵头，带领10余名科研人员进行攻关。他们找出造成爆辣和苦味的原因，并翻阅大量资料，改进制曲工艺，把制曲原料由过去一次性粉碎变为多次粉碎，在制曲过程中达到“前缓、中挺、后缓落”的要求，使曲块霉变均匀、茬口清亮、曲香突出。此外，工程师葛少华等十余名科研人员同步改进酿造工艺。

    经过数百次的实验，该中心终于研制出特甜、特绵、特香、特长（口味）的多种调味酒，并改进调酒工艺，把各种调味酒和基础酒按比例勾兑在一起，酿造出了中高档国色清香宝丰酒系列产品。去年10月投入市场以来，该酒受到了消费者的欢迎。

    据统计，今年前5个月，宝丰酒业公司销售收入同比增长46.5%%。