应该说，黄酒的经营观念虽然大有改观，但根本性的转变还有待时日。
    　首先，黄酒行业尚有一定比例的企业持生产观念下的企业经营，他们在经营中，企业集中全力，增加产量，降低成本，多产多销以获得较大的利润。

　　在这种生产观念指导下，营销者的主要任务是有效地管理生产，通过降低成本来降低价格，为消费者提供价格低廉的产品，扩大产品的销量。

    　这整体导致了黄酒产品长期在低价的怪圈中打转，以至于“古越龙山”等名酒厂推出高端产品时，有人会发出“黄酒走高端，根基有多深”的疑问。
　　中小型黄酒企业往往抱着固有的低收益模式，不敢追求大的技术改造，很少会根据市场变化而开发符合市场需要的高附加值产品。

    　其次，黄酒企业的营销部门为满足顾客需求而努力扩大企业与产品的影响力，提出一些适合于营销的方法、方式与促销手段，相应地营销费用也会随之增加。这样一来却有可能会遭到以生产部门为代表的相关部门的不满和抵制，这些部门感到自主权受到干涉而产生不满和抵触情绪，从而影响企业整体营销方案的实施，也使得“以需定产”难以实施。

    　营销就是创新，在促销战、服务战的激烈竞争下，经营者必须认识到营销就是要不断开拓新的业务与新的市场，以体现出差异化的优势，使企业处于有利竞争地位。

    　另外，许多企业虽然建立了营销机构，口头上也十分重视营销工作，但由于对营销的认识仍然停留在上述的生产观念与产品观念上，因此不可能真正树立市场营销观念，使得这些企业的经营理念往往是根据领导的意图去实施，可能又回到计划经济与后计划经济营销观念的老路上去。

    　黄酒企业的决策者与市场营销的分管者，必须分析市场与竞争对手在市场上的实际操作情况，建立健全市场营销组织并确立其应有的地位，提高全体员工对营销的认识，实现市场营销观念的自觉性，这是促使黄酒企业自觉地改变经营观念、正确地实施市场营销计划的关键所在。

树立营销意识

    　黄酒企业要实施现代化的营销，还需进一步树立现代营销意识。现代的营销意识指的是不论企业在进行何种决策，首先要考虑的必须以顾客关注为焦点。所谓的“顾客是上帝”就是在这一理论下衍生出来的。要树立以顾客关注为焦点的观念，不能停留在表面上。

    　营销意识是一个系统的概念，营销就是要通过市场调研进行营销分析，在此基础上做出营销计划，组织营销计划的实施，并通过营销审计进行营销控制，进而反馈营销信息的不断循环上升的管理过程。
    　黄酒企业，尤其是一些中小型黄酒企业，一定要树立市场优先的观点，以营销作为企业发展的根本，去制订企业的发展战略与企业的经营策略。事实上，在酒类的竞争中，黄酒是目前竞争最不激烈的酒种。为什么黄酒行业中诸多企业理解为竞争激烈呢？因为黄酒原来就是在少竞争的环境下生存与发展的，是在没有现代营销手段下成长起来的，是以地域消费为销售对象中存在下来的。

    　所以，一旦出现全国化、全球化的大环境与大市场，许多企业便显得不相适应。横看酒类一行业，黄酒的影响力与竞争力便明显地不如其他酒种，甚至不如远比黄酒量小的葡萄酒业，更不用说巨无霸的啤酒与走天下的白酒了。
    　所以说，黄酒的营销意识有待真正地树立。

    　企业营销的根本目的是满足全社会日益增长的物质文化生活的需要，这是我国企业共同努力的方向。因此，黄酒企业在市场营销中必须掌握酒类市场中黄酒市场的需求状况，既要了解现实需求，又要了解潜在需求；既要了解酒类的总体需求，又要了解对黄酒产品的需求，还要了解本企业和同行业竞争者对黄酒需求的满足状况，以便充分满足现实市场和潜在市场的不断发展的需要。
　　树立市场营销观念有利于提高企业的竞争能力。

    　黄酒企业只有在充分调查研究的基础上，根据黄酒市场的现实需要和潜在需要，向市场提供黄酒消费者所需要的产品和服务，满足消费者乐意接受的产品外在形式与内在品质，才能促使产品迅速地送达到消费者手中，被消费者接受和认可。

    　树立市场营销观念有利于提高企业的经济效益和社会效益。
    　以消费者需求为中心，按市场的需要来组织生产和经营，加速资金周转，最大限度地发挥了资金的时间价值，有利于企业资源与社会资源的合理、有效利用，以取得更大的效益。
　　一些黄酒企业由于没有真正树立市场营销观念，没有密切地关注市场需求的变化，盲目跟风，导致优质产品与跟风产品出现不合情理的价格差异，使黄酒产品的价格定位失去消费者认可的基础。如“古越龙山”方瓶五年陈“加饭酒”、“花雕酒”的成功推出，给中国黄酒、绍兴黄酒开创了一个全新的概念，但随后出现了许多名不符实的方瓶五年陈“花雕酒”，导致了市场的混乱。“石库门”上海老酒的成功，也让一些企业竞相仿效，也使“上海老酒”失去了昔日的荣光。这实际上就是黄酒生产企业本身营销观念的不成熟表现，也是行业不能迅速崛起的主要原因之一。

    　树立市场营销观念企业必须满足消费者对产品质量的需要。
    　满足消费者对产品的花色、视觉美感、包装形式的需要，还要从服务质量来考虑，解除消费者购买和饮用过程中的问题，不仅满足消费者对酒的饮用需求，而且使消费者在饮用后有较为满意的感受，促使产品能进一步提高认知度与美誉度。如“古越龙山”的全方位、多层次的产品结构；“石库门”上海老酒类洋酒的设计形式，“和酒”率先使用透明瓶包装，一些黄酒生产企业的低档酒使用塑料软包装等等，都促使消费者提高购买的欲望。

    　树立市场营销观念一定要调整组织结构。
    　确立营销部门在企业工作中的重要地位，强化市场调研和信息反馈工作，按照公司发展的阶段目标，建立营销计划和控制部门，制定企业营销计划，并审计和监督营销计划的实施，使营销目标得以实现。

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