第三条路则是委托专门的投资公司，对“老旧酒”进行投资，这样的方式也称为“虚拟酒投资”，实际投资方手上可能只有一纸合约，所购买的酒存放在固定的酒窖中，每年向酒窖支付相当数额的管理费。如果进行买卖也并不一定是真正意义上的实物交割。
在AL眼里，目前国内的葡萄酒投资者，最实际稳妥的炒酒之道恐怕还要属现货买入。在上海、浙江一带隐匿着一批懂酒好酒的收藏客，一批好酒到沪，往往不需要大声吆喝，圈子内部就低调消化了。
没有良好的土壤，渠道不畅通，买到酒花的可能性少之又少。对于中国的投资者来说恐怕是最大的障碍。据说目前国内只有为数不多的几家葡萄酒进口商拥有期酒的直接销售权，是否能顺利买到酒花既要看你选中的酒种，还要看你与经销商之间的关系够不够“铁”。
拿不到酒花，当然就只能转投二级市场，购买现有的品牌红酒或者从拍卖会和收藏家处取得。这类酒转手的比较多，花高价可以买到，但是收益就相对较低了。
目前，海外甚至还出现了葡萄酒基金。即使对葡萄酒一窍不通的人，通过专门的私募基金，去买取第一手的顶级红酒，也可以获利。这大大降低了红酒投资的门槛。随着网络商业化的发展，许多拍卖行还兴起了实时网络拍卖，最大的网络拍卖行就是Ebay。
尽管目前国内的炒酒渠道并不畅通，但是正因为这种稀缺性让炒酒比别的投资方式更具潜力，或许也正因为这样，目前在国内炒葡萄酒也算是“广阔天地，大有作为”！
炒酒的风险与回味
既然是投资，必定与风险并存。炒酒之道更重要的是投资者本身必须具备丰富的专业知识与良好品位。鼎鼎有名的五大酒庄，固然是价格质量的标尺，但也并不意味着波尔多葡萄酒就是绝对的投资热点。AL推荐炒家在买酒花时一定要非常留意各大酒庄自己推出的酒品报告，当然在随后的年份中，像RobertParker这样的权威酒评家的任何一个打分都可能直接影响到该种酒在市场上的价格波动。
当然精明的投资者绝对不会只把眼光盯在波尔多，二三线列级酒庄也往往会爆出冷门。一些新世界的酒值得关注，虽然相比投资波尔多葡萄酒具有更大风险性，但是从另一面看，大概会意味着更多的收益与回报空间。
炒酒还有一项不成文的规定，要尽量购买大瓶装(1.5升、3升、6升和9升等)和整箱的酒。如果买不到一整箱，稀缺的零散酒也值钱，可以把不同的酒集合成一个“混箱”，也可以增加拍卖的价值。
据业内人士分析，葡萄酒的投资还存在变现能力差、投资额度限制、汇率、税金等风险。但是每年仍然有越来越多的人投身其中。
好酒的收藏者认为，手中藏酒除了变现盈利或作为长期投资外，伺候它的方式其实还有很多，有人曾经半开玩笑说，最好的收藏方式就是喝掉它，如此这般一瓶好酒永远都不会变质，它所带来的美妙体验是任何一项投资都无法比拟的。
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