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剑南春:酒乡的复兴之望
华夏酒报·中国酒业新闻网  作者:任冠军  编辑:闫秀梅  时间:2008-6-13 16:41:13   订阅邮箱快讯

  绵竹,地处绵水之滨,多竹,故名绵竹,川酒发源地之一,自古有“酒乡”的美誉。两千多年来,这里的人民一直有酿酒的传统,酿酒的技艺代代相传,几乎每个村庄都有酒作坊。名酒剑南春、绵竹大曲就出自这个城市。

  酒文化吸引了古今众多文人墨客在此停驻、吟唱,留下众多曼妙的诗句,绵竹被称为“小成都”。地震使这座城市三大支柱产业损失其二,唯有剑南春,其核心竞争力仍在,它将是这个酒乡复兴的希望。

  酒作坊

  从绵竹市区去往玉泉镇的路上,随处可见大小不一的酒厂。36岁的王军是绵玉路路口一家酒厂的承包者,一直与酒打交道。

  王军家在绵竹拱星镇柏林村。小时候,王军放学后经常随父亲到镇上的酒作坊去买酒糟。酒糟是酒作坊酿酒后的废料,却是喂猪的上好饲料。逢年过节,王军还要到镇上最好的酒作坊,为父亲舀(买)五粮酒。

  现在的绵竹,酒作坊到处都是,几乎每个村都有酒作坊,每个镇都有几家酒厂。绵竹人会酿酒,更会品酒。王军说,绵竹的老百姓,一般都到酒作坊买散酒。小作坊里有两三块一斤便宜的单粮酒,也有几十块钱一斤的陈酿。

  绵竹能酿出好酒,跟这里的水有关。绵竹酿酒都采用地下水,要酿出真正的好酒,则要用山区古溶洞下玉妃泉的水,只有那里的水能酿出高品质的酒。酿酒的手艺更是代代相传。

  会酿酒的人多,从事与酿酒相关产业的人更多。王军在高中毕业后,也很快进入这一行业。

  王军先是在五粮液做了3年的市场销售,后来又回到家乡,自己承包了一家酒厂,自产自销白酒。没想到,一场地震,将酒厂震塌,储藏在酒缸、酒罐里的十几吨原浆酒全部流光,损失20多万。

  绵竹的大量酒厂和酒作坊也遭遇了同样的厄运。

  剑南春

  与遍地开花的小作坊相对应的是名企剑南春。

  剑南春的酒香是绵竹的魂。

1951年,绵竹朱、杨、白、赵四大酒作坊合并,实行公私合营,始有绵竹酒厂。1958年投产高档白酒“剑南春”,当年酿制的大量剑南春被作为以后的陈酿保存下来。剑南春酒厂,很快将绵竹当地最好的酿酒师集中到一起,开创了中国一个酒业神话。

  50年来,剑南春、绵竹大曲揽荣誉无数,销量节节攀升。2007年,该厂销售收入38亿,缴税9.7亿,为德阳地区第一纳税大户,占据德阳地区10%的地方财政收入。

  剑南春和绵竹大曲早就成为这个城市的名片,很多人第一次听说绵竹,往往是通过这两种酒。

  没想到,大地震却使50多年的成果流失近半。

  大地一阵剧烈地晃动后,众多市民拥上街头。惊魂未定的人们闻到沁人心脾的酒香。“整个春溢路附近到处都是酒香味,那味道很浓很香,我从来没有闻到过这么香的酒味。”当时在街头的于兴发说,剑南春酒厂的车间就在春溢路上,平日从酒厂门前走过,总是闻到酒糟味,这次却飘出浓重的酒香,肯定是酒缸被震碎了。

  果不出所料,剑南春酒厂储藏车间大量一米多高的陶制酒坛被震碎。“当时地上全是酒,像河流一样‘哗哗’地往下水道流”。当天,大量消防员赶到酒厂,用水冲刷和稀释地上的白酒,防止发生火灾。

  地震造成剑南春30%—40%价值8亿的基础酒和陈年酒白白流失,其中15年陈酿和50年陈酿的损失都在40%左右。剑南春副总杨冬云痛惜地说,第二包装车间完全垮塌,酒厂完全停产,直接经济损失10个亿。

  剑南春的损失,让“酒乡”绵竹的人们特别牵挂。

来源:京华时报
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