日前，山东轻工业学院复粮芝麻香研究基地在山东扳倒井集团揭牌。

　　近年来，扳倒井不断加大科研投入，加强技术创新能力，提高企业自主创新水平，着力培育核心技术。独创的“二次窖泥技术”和“DNADV控制技术”分别荣获全国食品科技奖和首届全国白酒科技大会优秀成果奖，并有多项技术项目获省市科技进步奖；建成了全国最大的复粮芝麻香型白酒酿造基地，拥有包括中国第一品酒师、全国技术能手、白酒酿造科技专家及多名高级技师在内的国内一流的白酒研发团队。同时，扳倒井通过加强与高等学校、科研机构的联合协作，建立起自主开发与技术引进相互促进的机制，在白酒酿造、品评等方面做了许多探索，形成了拥有自主知识产权的一系列科研成果。特别是在芝麻香型白酒研究方面，取得了很好的成绩。

　　2007年6月，“芝麻香酒焦香风味的工艺研究”获山东省技术创新优秀成果奖；2007年9月，“芝麻香白酒香味物质生成机理的研究”获山东省轻工业科学技术进步奖；2007年9月， 扳倒井“芝麻香酒典型风格的形成”项目获中国食品工业科技进步奖和山东省轻工业科技进步奖。

　　山东轻工业学院复粮芝麻香研究基地在扳倒井揭牌成立，为该学院提供了良好的科研技术开发应用基地，也将进一步加快扳倒井特有的复粮芝麻香型白酒技术的研发步伐。