与此同时,我们一直坚守且目前唯一称得上中国蒸馏白酒首创的,说对了,只有“历史”。中国独创的白酒文化,说白了就是以数值为衡量指标的历史概念。纵观白酒企业,不论大小,只要你宣称你的品牌五百年源远流长,那么我就是八百年盛名不衰,更有甚者把自己品牌历史追溯到远古石器时代(实指所在地域的酿酒时间);白酒的品牌故事大多与历史神话有关(仙女泉、神仙沽酒等),洋酒则多讲述的是基于调酒家族、皇室用酒等等有关调酒文化的现实故事。如此等等,不一而足。严重脱离消费者现实消费价值,过于依赖历史年代营造的悠久文化感,也正是以豫酒为代表的一大批老牌名酒在世纪之交集体没落的关键原因。
因此说,白酒价值的消费者化是白酒核心消费价值塑造与传递的根本方向。历史不是品牌形象,历史是包括白酒在内的所有产业的大背书,换言之,对于所有产业而言,历史指标提供给消费者唯一的显性价值是企业的跨阶段存在与历史规模感带来的消费安全(实际上,并非任何与生俱来的东西都是优势。以白酒为代表的中国传统产业,因为自身存在的时间长,而自然地将历史视为品牌价值塑造的标准)。
依照现实消费价值的角度看,从瓶子里倒出来的真的是一种叫做“历史”的东西吗?有谁在喝酒的时候看见过历史?唐时宫廷酒,盛世剑南春,不是因为历史在起作用,而是唐代的图画联想与宫廷酒的贵族身份隐射。当然消费者被教育了几千年也会把历史的概念不自觉地带入白酒,当大家都是这么操作的时候,没有关系,但是第一个说皇帝是光屁股的小孩出现了,洋酒突然跑过来大声嚷嚷,酒不单纯是历史的产物,酒和消费者现实的生活形态、生活方式是分不开的,这下麻烦出现了。
洋酒来了,带来的不仅是竞争的压力,我们更应该看到其塑造酒类现实消费价值的先进性所在。模仿是必要的,系统模仿乃至找到白酒核心消费价值才是关键,以核心消费价值为根本的持续品牌优势是御洋酒于国门之外的不二法宝。
什么是自发优势与创新模仿优势?
通常意义上,我们所说的创新分为两种:一种是这件事以前从来没有人做过,从而具有新颖性(发明创新);另一种是正在做这件事的行业或者企业之前从来没有做过,从而具有新颖性。严格意义上说,一件事情必须是全新的,以前从来没有人做过,才称得上创新。而在实际应用中,创新则被定义为“旧元素,新组合”,换言之,只要组合出来的产品在行业中是全新的,都可以称之为创新(创新模仿)。(例如,虽然易拉罐对于啤酒来说是沿用已久的,但如果应用在白酒上,人们也将之视为创新)。鉴于发明创新的出现概率及与本文的关联性,下文提及到的创新特指普遍意义上的创新模仿。
之所以做出这样的区分,并不是在学术上吹毛求疵,而是为了更准确地将创新概念明晰化,同时,也将为我们接下来将要阐述的自发优势与创新模仿优势的观点打下基础。
在创新模仿(也就是组合创新)的概念明确了以后,创新模仿优势,也就很容易理解了,通过将别的产品、别的企业或者别的行业的先进成果,移植组合到自己的产品、企业或者行业中,从而形成的具有价值的新颖性,就是创新模仿优势(这里讲的先进成果,既指代实际的物质存在,也指代其率先塑造和传递的价值)。自发优势,正好相反,通过展示、罗列自己产品、自己企业、自己行业与生俱来的特性,从而与其他形成的具有价值的新颖性,我们就将其定义为自发优势。
自发优势与创新模仿优势,是分别建立在展示自有资源和模仿、组合其他先进性两种不同工具上的两种竞争优势。一般意义上,展示自有资源与模仿组合其他先进性,作为两种纯粹的价值塑造工具,二者并无优劣之分,正好相反,两者而且相辅相成,互为补充,就好比计划与市场都是社会资源配置的手段一样,展示多一点,或是模仿多一点,都改变不了蒸馏白酒身上的“中国基因”。
但工具在现实应用中隐藏着的渐进式的导向性,使得实际情况发生了微妙的变化:纵向展示、挖掘自有资源(以空洞而无现实消费价值的历史概念最为典型)往往被认为代表着鲜明的中国白酒特征;而横向模仿组合其他先进性则只是在少数企业少数领导层误打误撞的不自觉的摸索中进行的。
在白酒界,依照历史文化指标塑造白酒价值有无数模式可资借鉴,但对于如何模仿组合却没有现成的案例库和数据系统可以引用,也缺乏相应理论可以依靠。所有判断都是基于“感性的、个人观察的、甚至是灵感基础上的”。这在很大程度上,缺乏思想的深入与系统性,以及导致行动上的随意与不可靠,于是,一旦模仿创新的策略失败,大家都误认为是没有充分挖掘自身资源,没坚守自发优势的结果。这情形与上世纪八十年代末九十年代初关于“计划与市场的大讨论”惊人地相似。自发优势与创新模仿优势,就这样自觉不自觉地被大多数白酒企业分开。
“历史错误”源于假设?
——自发优势与创新模仿优势的基本前提假设
在商业现实中,企业或产品价值设置的“曲高和寡”或“对牛弹琴”的错误本源不在消费者,而在于企业或产品没有拨动消费者心中的那根弦,没有基于消费者的现实消费价值需求去建立真正的价值传递体系,而这个体系也是必须基于消费者的知识范畴和认知秩序的,并非出自企业或产品本身。
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