过度饮酒而带来的健康问题日渐突出，虽然某些偏激的观点所认为的酒精类饮料如同洪水猛兽不足取，但身为酒类生产企业以及从业者，有必要思考如何快速改善酒类产品的社会形象，突出其健康的一面，促进行业健康可持续发展。

饮酒带来诸多问题

        2002年，我国曾进行过一次中国居民营养与健康状况调查。该调查范围覆盖了31个省市、132个区县，对15.9万人进行了个人健康状况调查。

       调查中将饮酒定义为：不论是白酒、啤酒、葡萄酒还是黄酒等，只要达到平均每周饮用一次即定为饮酒，而逢年过节才偶尔饮用一次者并不属于饮酒的范畴。现在饮酒者：指调查时存在饮酒行为的人，不包括以前饮酒而目前不饮酒的人。开始喝酒的年龄：指有规律地开始喝酒的年龄。

        调查结果显示，我国居民当时饮酒率为21.0%，与1991年全国高血压流行病学调查时相比较，我国居民饮酒率在十年间增长了17.3%，男、女饮酒率分别增长了12.8%和73.1%。调查还发现，各年龄段男性居民现在饮酒率、饮酒的频率及白酒平均每次饮用量均明显高于女性，饮酒状况体现在性别上的差异主要与文化风俗有关，我国传统文化对男性饮酒持认可态度，而普遍不赞同女性饮酒。在现在饮酒者中，18岁之前开始饮酒的比例为8.8%，而且18岁之前开始饮酒的比例有增加的趋势。

    　卫生部疾控局、精神卫生管理处处长严俊对《华夏酒报》记者表示，饮酒相关问题会导致一系列不良后果，其中包括：有害的行为问题，如急性酒中毒、酒后驾车等；躯体健康问题，如肝硬化、酒精性末梢神经炎；精神心理问题，如酒依赖、酒精性人格障碍；饮酒相关问题不仅仅发生在长期慢性饮酒之后，也可能发生在大量饮酒之后，如意外事故、暴力行为等。

饮酒不会成为我国的社会问题

　　随着近年来市场消费能力不断增长，饮酒率、饮酒频率都出现了不同程度的上升。中国食品发酵工业研究院副院长张五九接受《华夏酒报》记者采访时表示，酗酒在中国不会成为社会性问题。

       张五九在题为《啤酒与健康》的报告中专门就“酒精与健康”问题展开了讨论，其核心正是探讨酗酒是否会转化为我国的一个社会问题，对此，张五九的基本观点是：酗酒在中国不会成为社会性问题。
    　张五九认为，在超量饮食的情况下，任何食品都会对人体构成伤害，虽然饮酒有可能导致人上瘾，但上瘾也并不是酒的“专利”，实际上，食盐也可以使人上瘾。

    　除此之外，中国历史的文化传统、中国人种的遗传特征以及中国社会的发展趋势，也都显示酗酒不会成为困扰社会的问题。中国民族一直奉行中庸之道，中庸之道“中立而不倚”、“过犹不及”等观念，都促使绝大多数中国消费者在对待酒精饮料时会保持一种客观、理性、理智的态度，主观上把持饮酒的度，避免越过“酗酒”的那条界线。

    　而且，随着构建和谐社会的进程，家庭和睦、家庭观念将成为构成中国社会的主色调之一。家庭观念在中国人的心目中占据着非常重要的位置，这也是制约酗酒现象增加的一大重要因素。

    　最后，中国人的遗传特征对于酗酒现象也是重要的生理限制，这主要体现在华人体内的乙醛脱氢酶编码的基因ALDH1差异（变异）方面。华人此项平均数值为30%（汉族人平均数值为45%），与之相比，日本人为44%，越南人为53%，韩国人为27%。

       同时社会调查也显示，社会民众对于饮酒的基本认识和需求是健康的、合理的。正是由于以上几方面的综合原因，张五九认为酗酒在中国不会成为社会问题，适度饮酒无害，而且酿酒工业对于社会和经济发展都做出了突出的贡献，应该回归酒类作为食品家族一分子的本质。

    　但张五九同时指出，虽然酗酒问题不会发展为社会性问题，但作为酒类生产企业，仍然有必要加强对酒类产品的功能性研究，从而进一步改善酒类产品在社会中以及消费者心目中的形象和地位，持续挖掘酒类产品积极的社会价值，在这方面，酒类行业还任重而道远。