第一次见到绍兴酒文化专家、工艺美术大师徐复沛，是在浙江三门举行的“全国黄酒新品鉴赏及学习交流大会”上，《华夏酒报》记者看到了徐复沛为浙江善好酒业集团有限公司办公大楼设计的黄酒文化浮雕工艺作品，还与他聊起了绍兴花雕酒。

　　第二次见到徐复沛是在浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，在中国黄酒文化博物馆里看到了他更多的设计与作品。在徐复沛的办公室里，《华夏酒报》记者再次与他聊起了他的花雕情缘以及他对目前黄酒文化发展的一些看法。

　　徐复沛的花雕情缘始于1965年，刚初中毕业的他向当时绍兴花雕工艺艺人蔡阿宝学习花雕技艺，并且成为了蔡阿宝的关门弟子。在介绍花雕工艺时，徐复沛说的第一句话就是“花雕不是酒名，而是一种工艺，一种民俗，是中华民族传统文化的代表之一。”提及他的从业经历以及在花雕工艺上的造诣时，徐复沛很淡然，“我一生只做了两件事。”

　　一件是把绍兴酒的花雕工艺从民间艺人手上继承下来，并发扬光大，继而申报成为国家非物质文化遗产，作为这个项目的传承人，徐复沛觉得自豪。

　　第二件就是作为全国人大代表，他于1993年提出在绍兴筹建中国黄酒文化博物馆的议案，并于2007年开馆，他参与了博物馆的策划、设计、陈列、布展。欣赏着徐复沛的花雕作品，细数他历年来所获得的荣誉，在《华夏酒报》记者看来，徐复沛并不是“一生只做了两件事”，而是“把两件事做了一辈子”。

花雕 传承的美丽

　　徐复沛介绍说，花雕酒经历了从古时“女酒”，到明清时的“女儿酒”，再到清代中期的“花雕”酒的演变过程。它因酒坛外绘有五彩雕塑而得名，清代梁章钜在《浪迹续谈》中记载，“最佳者名女儿酒，相传富家养女，初弥月即开酿数坛，直至此女出门，即以此酒陪嫁，则至近亦十许年，其坛率以彩绘，名曰‘花雕’。”不难看出，在古代，花雕酒是身份、地位的象征，是民俗礼仪中特殊的礼品。因此，花雕的“花”字除了表述酒坛外表的颜色外，也是指结婚时女子的特殊嫁妆。

　　花雕酒是绍兴特有的一种传统工艺，它是民俗、文化的融合，也因为它的不可复制性而成为当地旅游文化中的特色产品。明清时期，酒坛装潢经历了从最初靠烧制成形到由人工彩绘加工的花雕的跨越。到了上世纪40年代，蔡阿宝的师父绍兴艺人黄阿源将花雕装潢与浮雕造型艺术结合起来，之后到了蔡阿宝这一代，他又将花雕的平面彩绘渐变为人物油塑浮雕，上漆着色，让花雕作品更为立体。

　　从业40多年来，徐复沛经历了上个世纪70年代初绍兴酒出口业务上升而带来的花雕酒的兴盛，经历了70年代中期花雕酒厂停业后的困顿，也经历了70年代末绍兴酒恢复出口后所带动的花雕酒市场的复苏。徐复沛继承了师父的衣钵，在继承的同时他也进行了创新，80年代，他把花雕工艺从酒坛移到壁画上，创作了讲述越王勾践卧薪尝胆的作品《励精图治》就是一例。他使得花雕工艺不再仅仅附着于黄酒，将它的外延扩展开去。同时，他也强调，花雕是中国黄酒典型的文化产物，这一工艺与黄酒密不可分，工艺的创新与延伸都会为有效探索黄酒文化起到积极作用。

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