1980年代喝啤酒是一种时尚，1990年代饭桌上白酒唱主角，2000年后，葡萄酒风刮进中国，成为都市生活时尚、经典、品位的代言人。上海、广州、北京等现代大都市率先开拓了葡萄酒市场，南京葡萄酒市场前景如何？记者就此采访了南京久韵城中外名酒专卖行（以下简称久韵）的创办人徐文贤总经理。在凤凰街久韵城精致典雅的酒行里，徐经理分享了她的创业经历，并分析了南京葡萄酒市场。

      中国葡萄酒市场还尚未开发

      “我和酒打交道16年了。”这是徐文贤对记者说的第一句话。1992年，徐文贤就职于南京宏达酒业公司，并参股公司经营。从那时起，徐文贤开始接触酒。当时公司业务主要是啤酒代理，负责青岛等啤酒品牌在南京的销售。

      随着业务的扩展，徐文贤有机会开始接触不同酒种，如白酒、黄酒、葡萄酒。与酒相处16年，徐文贤对酒有了深厚的感情，尤其是葡萄酒。加之在过去的几年里由于公司业绩下滑，经营状况不佳，于是徐文贤萌发了自己创办酒行的大胆想法。

      2006年11月18日，南京久韵城中外名酒专卖行正式成立。多年的销售经验让徐文贤看到了葡萄酒市场的广阔前景。据徐文贤介绍，自1990年代以来，随着都市人消费观念的改变和生活水平的提高，市民消费有高品位、高质量的趋向，葡萄酒自然成为点缀生活不可或缺的元素。几个特大城市上海、北京、广州相继地刮起了葡萄酒风，渐渐形成了具有一定规模的葡萄酒市场。

      这与国际葡萄酒市场是接轨的，在美国整个葡萄酒的消费从1986年的高峰之后虽然稍稍有下降，但是，“超魅力”葡萄酒每瓶售价至少14美元，这种酒的销售量自1980年以来以23%的年增长率持续上升，1996年的销售量为340万吨。徐文贤自信地说：“中国葡萄酒市场不是低迷，而是尚未开发，相信中国的葡萄酒市场消费潜力不可估量，前景非常好。这也就是为什么我会在南京成立酒行的主要原因。”

      一年半以来葡萄酒靠白酒填补损失

      葡萄酒市场虽然前景明朗，但徐文贤坦言久韵城自营业开始葡萄酒销售额一直处于亏损状态，必须依赖销售白酒来填补损失。而在葡萄酒的销售中也主要是以国产的长城和干裕两个品牌为主打，国外品牌少有人问津。对于这一现状，徐文贤对记者解释道：“这不仅是久韵的难题，也是中国目前葡萄酒市场共同面临的困境。一方面由于南京的葡萄酒市场起步晚，平均比上海、广州滞后3至5年，发展得并不成熟，而且消费群均集中在年轻一代，多为白领或‘海归’，一般市民对于葡萄酒可以说知之甚少，没有形成一个很好的消费环境；另一方面，由于1990年代中国葡萄酒市场起步时，国外大量的次等葡萄酒倾销到中国，打击了消费者的购买热情以至于国内许多消费者不敢轻易尝试外国产品。但是，南京的葡萄酒市场确实存在很大潜力。葡萄酒与文化和品味是三位一体的，而南京以‘文化之都’为城市定位，这为葡萄酒的市场提供了良好的文化氛围。不是发展不好，而是市民消费意识还没有建立，我相信，再过三五年，南京的葡萄酒市场一定会迎来发展的春天。”

      经营新理念：“培训”拓展市场

      面对目前葡萄酒销售状况的低迷，徐文贤并不悲观。目前久韵酒行中仍然销售白酒，目的就是为了维持收益平衡，等待葡萄酒市场的春天。但徐文贤并不是消极等待，而是积极地开拓市场。酒的传统销售模式是通过糖酒公司零售，而徐文贤在南京地区最早实践了酒的现代销售模式，通过酒行代理直销中外品牌名酒，同时以其他辅助项目综合发展。销售国内外知名品牌白酒、葡萄酒、黄酒，同时承接机关、企事业单位、商务接待、婚庆、生日、乔迁、贺喜、家宴等用酒；还配备有品类丰富的酒类配套产品，如葡萄酒杯、开瓶器、醒酒器、酒柜、葡萄酒相关书籍以及酒类专业培训等的一站式服务的现代经营方式。

      徐文贤的经营理念以“新、奇、特”为出发点，大力推进“培训”市场。目前久韵酒行与全球知名的培训机构“北京逸香葡萄酒事业公司”合作向葡萄酒爱好者开设培训学校，在南京推出世界最权威的两项葡萄酒资格认证的培训：ISG（International Sommelier Guild世界侍酒师）和WSET（Wine & Spirit Education Trust品酒师）。

      徐文贤希望能通过培训提高南京葡萄酒行业人员的权威性和专业性，在引进国外葡萄酒时能更好地把好质量关；同时希望通过培训让更多的消费者了解葡萄酒，学会品尝葡萄酒，开拓南京的葡萄酒市场。“虽然目前一些其他的酒行业在做这样的尝试，但是力度不够，所以我将把重心放在培训学校上。”

      从“品”到“藏”：葡萄酒商机无限

      2007年，伦敦克里斯蒂拍卖行将一瓶1787年的伊甘(Charteau d‘Yequem)甜白葡萄酒拍出9万美元的天价。这是继1985年拍出16万美元的1787年拉斐堡(Charteau Lafite)葡萄酒后的世界上第二贵的葡萄酒拍卖价格。

      徐文贤简单地举了一个例子道出了葡萄酒的商机所在：一瓶1982的拉斐在2005年时市场价约合2万人民币，2006年约3万元，到了2007年时已是4万元左右。正如宾夕法尼亚洲一位收藏酒的爱好者所讲的那样：“今天拥有的各种酒现已价值5000至7000美元，这些都是我在过去7年中总共花了500至700美元买的。”

      美国加州OPUS ONE葡萄酒公司的CEO说：“收藏级葡萄酒与艺术品不同的是，艺术品一旦完成了是永远不再变化的；但一瓶葡萄酒是继续生存，成熟并会越过颠峰。”与艺术品不同，葡萄酒不仅具有高品位的饮用价值，同时具有可观的收藏价值。葡萄酒有着自己的生命周期，一般来说，酒的品质越高，陈储潜力越大。一般的葡萄酒放几年就没法喝了，而投资级葡萄酒的青春期可以持续10年、20年，顶级葡萄酒甚至需要半个世纪以上才能进入完美境界。稀有的数量、优越的出身、优异的品质、长年陈酿的能力都是投资级葡萄酒成为“古董酒”的潜质。

      目前，世界上能作为古董酒的产区仍然在旧世界。比如法国波尔多、勃艮地、意大利的皮埃蒙特、托斯卡纳等地区的著名酒庄。据记者了解到，目前国内外的葡萄酒收藏氛围大相径庭。藏酒在国外是一种集爱好与低风险高收益为一体的投资方式，专业的藏酒者家中都有地下酒窖和一整套完善的藏储设施。

      据《每日新闻》的王室专职记者谷池秀在2003年披露，裕仁天皇的酒窖造价14万英镑，贮藏顶级名酒4500瓶，其中包括11种白葡萄酒和7种红葡萄酒。2001年，南非总统姆贝基访问日本，裕仁天皇用1982年份波尔多一级酒庄的葡萄酒款待了他，这种葡萄酒在2003年的市价已经上升到一瓶300英镑。

      而在国内很多人还没有看到葡萄酒的投资潜力，一般的消费者也仅仅停留在饮用的层面，且消费层次集中在200~500/瓶的状况。徐文贤说一般的市民或是葡萄酒爱好者想要藏酒并不困难，可以购买小型的藏酒箱或藏酒柜，但在收藏之前一定要选好酒的品牌和投资潜力，这要求藏酒者拥有丰富的葡萄酒知识。