最新数字显示，英国人对起泡酒的消费远远高于香槟，起泡酒在英国越来越受欢迎。
明特尔研究机构（Mintel research）调查发现，2002年——2007年期间，英国起泡酒销量上涨44％，而香槟涨幅仅24％。这五年，起泡酒与香槟的销售额均上升27％。
随着起泡酒的质量不断改进，且价格相对香槟便宜很多，自然备受消费者推崇。
明特尔公司高级市场分析师Mathilde Dudouit说：“如今，很多人选择起泡酒作为宴请佳酿，因为一瓶起泡酒不过几英镑，价格比一瓶普通葡萄酒要低。”“过去人们只认可香槟，认为起泡酒只是仿冒品，但现在起泡酒生产商不断提高产品质量，彻底改变了市场对起泡酒的偏见。”Dudouit表示，年轻人喜欢在工作之余，来一瓶起泡酒消遣一下。生产商完全可以趁此机会，将起泡酒作为一种鸡尾酒配料推广开来。
据官方贸易机构Consejo Regulador del Cava报告，去年西班牙Cava起泡酒在英国市场的销量增长5％，达3270万瓶。该机构主管Maria del Mar Torres说：“Cava一直是西班牙的高档起泡酒，现在Cava起泡酒已推出多种口味，不同年份的产品，能够满足不同消费者的需求。”
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