面对消费者多元化的需求，前几年在夜场销售火爆的洋酒能否守住半壁江山？红酒浪漫的情调是否适合夜场的喧嚣？动感的啤酒又表现如何？……针对各类酒在夜场中的状态，《玩·味》今起推出系列报道，首先登场的是啤酒。成都繁荣的夜场，如川菜一样闻名全国。随着各大国产啤酒企业在成都圈地建厂，除了在传统的餐饮渠道展开争夺外，夜场也成为激战地。一位啤酒企业高层坦言，尽管夜场不是其主要的销售渠道，但任何啤酒厂商都不愿放弃这一领域。随着啤酒厂商加大了对夜场的开拓力度，啤酒在今年的夜场酒水争夺战中显得尤为突出，夜场酒水大战也越演越激烈。

　　夜场消费啤酒升温

　　对于啤酒企业来说，进入大酒店、休闲娱乐场所和超市的高端酒架，是一个利润重点。而夜场也为啤酒高端市场的打造提供了一个很好的平台。

　　据在夜场做了多年促销工作的钟小姐透露，在成都大大小小的KTV休闲消费场所，啤酒的销售一直不错。“喝啤酒比较放心，至少喝到假酒的几率很少。”市民李先生说，看到一些媒体曝光假洋酒，都不敢再喝洋酒了，普通消费者很难分清真伪，还不如直接喝啤酒保险。

　　相对于三四百元一套的芝华士、杰克丹尼等威士忌加绿茶的喝法，一些80后则选择100多元一打的洋啤酒。在紫荆的一家慢摇吧，小K告诉记者：“和朋友出来玩，通常选择喝啤酒，觉得芝华士兑绿茶的喝法比较‘土’，喝威士忌的中年人比较多，我们更喜欢啤酒，既爽口又实惠。”80后的消费能力有一定的局限，又正处于事业起步阶段，喜欢玩还要面子，啤酒在一定程度上无疑满足了他们的需求。

　　人民南路一家酒吧的老板李伟说，在他的酒吧里，啤酒销量一直高于洋酒，他认为以后的酒吧消费趋势会是啤酒为主，洋酒为辅。因为在酒吧玩，应该是愉悦的、开心的，酒只是增添气氛的一种方式，并不是为了买醉，啤酒的特性就非常适合酒吧消费。

　　争夺80后洋啤先行

　　在国产啤酒战日益迈向中高端市场时，洋啤酒早已在这块沃土中自在徜徉多年。尽管成都的夜场已经是洋啤酒的天下，但国产啤酒肯定不愿意放弃这块大蛋糕。金威的水晶纯生、雪花的零点啤酒……都不断把触角伸向这一场所。

　　80后是众多企业不能忽视的一群消费者，他们年轻、个性、时尚、热情、喜欢音乐……是有独特的个性和主见的一代，也是当前夜场里最为活跃的人群，而可以预见的是，他们不久将成为高档消费的核心群体。抓住这一代人就是抓住了未来商机。在这一点上，洋啤酒似乎走在了国产啤酒的前面。据介绍，2001年，嘉士伯公司便着眼开发从包装到口感属于年轻一代的冰纯嘉士伯，营销上用明星效应拉拢新生代，不断推出各种流行音乐会，在一些专场甚至采取买一打送半打的促销方式。

　　名舰国际娱乐会所胡宾称，成都夜场里，嘉士伯、百威、喜力等洋啤酒发力明显。而某酒吧老板称，洋啤酒并不比国产啤酒质量好，但其利润要远远高于国产啤酒。

　　国啤发力夜场忙促销

　　国产啤酒当然不会甘拜下风。虽然除了进店费、展示费、促销费、专销费等高门坎费用，让年轻一代接受国产品牌的认知度便是一大难题，但是国产啤酒并没有因此停住步伐，反而加大了对夜场的开拓力度。

　　量贩式KTV、小型酒吧街等已有国产啤酒进入。记者日前在九眼桥小酒吧一条街看到，零点、金威等国产啤酒采取了专场进入、套餐、赠送小礼品等方式促销，并拥有了一定的消费群。而在东大街一家大型量贩式KTV内的酒水超市，各啤酒品牌的价差不大，面对国产啤酒的发力，洋啤酒采取了套餐促销方式，比如嘉士伯冰纯，半打仅售100元，并赠送果盘和小零食。

　　业内人士认为，啤酒终端推广促销必不可少，企业可以不在夜场所处的公众环境里做广告，但是，在夜场的特定环境氛围里，一定要力所能及地做好形象广告，最好是能让消费者从进入夜场的那一刻起，就能看到及体味到品牌的存在和与众不同。而这也是国产啤酒的夜场营销之路。

      记者何瑶 餐饮工作室唐敏敏