近日，《华夏酒报》记者从陕西白水杜康集团举行的鉴评会得知，由白水杜康与中科院合作，利用太空飞船搭载的酒曲和窖泥，成功酿造出了太空酒——凤兼复合型“神三玉液”。全国著名白酒专家庄明扬、白希智以及陕西省酿酒工业协会会长吴瑞林、陕西省西凤酒股份有限公司总经理贾智勇、陕西省太白酒业有限公司副总经理胡建祥参加了这次鉴评会。
据介绍，2003年1月23日，白水杜康的酒曲和窖泥搭载太空飞船并成功返回地球，科研人员立即将搭载后的酒曲和窖泥应用到白酒的生产实践中；这是人类历史上首次将酒曲、窖泥搭载升空，并利用外太空环境开展微生物变异的科学实验。中科院院士、中国航天生物搭载技术科学家刘敏，利用自太空飞船返回地面的菌种，经过筛选后应用于生产实践。经过五年的不懈努力，白水杜康成功酿造出“神三玉液”酒。据白水杜康酒业总工程师李英俊介绍，用太空功能菌制成的太空酒曲，应用于白水杜康的酿造生产可提高原料出酒率5.6%，大曲用粮可减少15%，大大降低了生产成本，而且酒质得到了明显的改善。
庄明扬、白希智等专家在评定后，对白水杜康这样评价：46度凤兼复合型，无色透明，具有凤浓协调的复合香气，酒体醇和，较丰满爽净，回味悠长，风格典型；68度凤兼复合型，无色清亮透明，具有浓郁的凤兼复合香气，酒体醇厚丰满，爽冽，甜净，余味悠长，风格典型；53度凤型，无色清亮透明，醇香较秀雅，圆润丰满，协调挺爽，谐调，余味长，风格突出。
|
返回首页
