“要使鲁酒实现又好又快发展，使其尽快走向全国，就必须认真学习和借鉴川酒发展的有益经验，齐心协力，努力实现鲁酒新跨越……”山东白酒工业协会会长谢宁说。
“面对鲁酒崛起发展的新形势，《华夏酒报》不仅要全力支持鲁酒发展，还要推动鲁酒发展，为鲁酒产销搭建平台……”《华夏酒报》总编辑刘世松说。
“在品牌建设上，我认为应紧紧把握三个重点，这就是：品牌的定位、品牌的传播和品牌的壁垒……”山东扳倒井股份有限公司副总经理张辉说。
这是3月28日在山东泰安举行的“齐鲁白酒高峰论坛”上业界各方发出的声音。
本次论坛由山东白酒工业协会、山东糖酒商业协会、《齐鲁晚报》和《华夏酒报》共同主办，泰山生力源集团股份有限公司承办。来自行业、媒体、企业的领导、专家、学者等60多人出席了论坛。论坛主要针对鲁酒的现状、未来和发展，紧紧围绕鲁酒企业的结构调整、市场开发、品牌建设、文化建设、循环经济、现代营销等作了专题发言，并结合行业、企业特点，着重就鲁酒如何建设和发展进行了阐述。
山东省白酒工业协会会长谢宁认为，鲁酒经过近几年的努力，优势明显：
结构调整成效显著。高档白酒向精品化发展，低档白酒则不断提高质量；同时逐步扩大自酿优质粮食酒的生产，大力推出自主创新并代表鲁酒风格的芝麻香型等白酒，特别是浓香型低度白酒真正达到了低而不淡。
产品质量明显提高。浓香型单粮和五粮酿造技术日臻成熟，芝麻香型白酒工艺条件日趋明朗，产品风格基本稳定。
市场开拓取得新进展。目前省内近90%的市场份额已被鲁酒牢牢控制。
技术创新有了较大突破。芝麻香型和多粮浓香型酒的问世就是最好的例证。
同时，谢宁也找出了鲁酒的差距和不足，主要是发展速度和潜力不如四川。2007年鲁酒产量首次被川酒以2.74万千升的微弱优势超过，增长速度低于全国平均水平12.97个百分点；产品结构比较落后，高档酒的生产比重较小；过分依赖当地市场，缺少一批能够引领鲁酒走向全国的龙头企业。
山东省白酒专家组组长黄业立针对鲁酒现状，论述了鲁酒企业在做好“四个正确对待”：正确对待大与强。他认为，做大的前提首先要做强，在做强的基础上再寻求做大；正确对待地方市场和全国市场。地方市场是鲁酒发展的基础，全国市场是鲁酒发展的方向；正确对待市场营销和生产技术。市场营销好不好关键在质量，而质量的好坏又取决于生产技术，因此，要把市场营销和生产技术同等对待；正确对待局部和全局。企业好了全局才好，不能损坏全局而保全局部。
山东省糖酒商业协会会长薛剑锐针对生产和流通两个领域提出了企业应注重解决的三个关系：结构调整和价格的关系。可通过产品的结构调整提高档次，提升价格；产品质量和营销的关系。两者是相互促进，相互提高的关系，而不是顾此失彼；企业间自身发展和市场碰撞的关系。由于发展的需要，市场碰撞在所难免，关键是相互理解，避免恶性竞争。
论坛期间，与会人员就鲁酒如何发展进行了充分的探讨，一致认为，首先继续抓好产品结构的调整，以技术创新为突破口，重点抓好内在品质的创新。
二是继续抓好品牌建设和省外市场开拓。采取有效措施，加强品牌的宣传，以提高鲁酒在全国的影响力。同时，继续抓好营销创新和国内市场开拓，与经济实力强，市场覆盖面广的经销商联合营销或参股，也可采取树根式的营销等措施，使鲁酒产品重新走向全国市场。
三是加强与国外大企业的合作。山东省白酒生产企业应解放思想，抓住机遇，积极与省外的知名品牌和国际酒业巨鳄开展多层次的技术合作与资本合作，使鲁酒不仅要走向全国，还要走向世界。
四是继续实施节能减排，大力发展循环经济。一方面要积极配合政府部门，主动淘汰落后的蒸馏酿造生产工艺和生产能力；另一方面要结合企业实际，深入开展资源综合利用，大力发展循环经济。
结合企业实际，生力源、古贝春、扳倒井、兰陵、景芝、孔府家、趵突泉、琅琊台、云门春、景阳冈等企业的负责人也在论坛上交流了各自企业的经验。
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