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红星和二锅头的历史渊源

华夏酒报·中国酒业新闻网作者：行知编辑：杨永燎时间：2008-3-28 9:15:44 订阅邮箱快讯

北京二锅头酿制技艺的发展阶段
    　（1）1949年，“红星”全面接收北京二锅头酒生产
    　1949年1月，北平（北京）和平解放。4月，中央税务总局、华北酒业专卖公司在京召开首届酒业经营管理会议，决定对酒实行专卖，停止私人经营，同时决定在北京建国路正式成立华北酒业专卖公司实验厂（其先后改名为国营北京酿酒厂、北京酿酒总厂、北京红星酿酒集团公司，2000年8月改制重组为北京红星股份有限公司）。1949年新中国成立前夕，“红星”生产出我国第一批二锅头酒——红星二锅头酒。这是我国第一个以酿酒工艺命名的二锅头酒。它的问世，标志着北京二锅头传统酿酒工艺得以继承和发扬，开始走上了现代工业生产之路。1951年，国营北京酿酒厂在国家工商局注册红星牌商标。这个红星商标有着独特的含义：红星代表新中国的成立，飘带代表亿万人民群众的衷心拥护。红星商标源于解放战争时期，是当时晋察冀边区的国际友好人士帮助设计的。
    　（2）1965年以前，“红星”是北京唯一生产二锅头的厂家
    　新中国成立后，北京“红星”成为全国最大的酒厂，也是技术力量最为雄厚的酒厂。1965年以前，“红星”是北京唯一生产二锅头的厂家。随着市场的变化，其不断创新和发展北京特产二锅头。二锅头的产量从1949年的20.5吨，到1964年增加为530吨，但仍不能满足人民群众的需求。1965年8月，根据北京生产委员会批示，成立北京酿酒总厂，发展北京二锅头酒传统产业。总厂共设12个分厂、1个研究所，其中5个县属归口酒厂：昌平酒厂、大兴酒厂、顺义县杨镇酒厂、牛栏山酒厂、通县牛堡屯酒厂。对各郊区、县酒厂实行“七管两不变”的原则，即除人事、财政不变外，计划、生产、技术、粮食、能源、定价、供应等均由酿酒总厂管理。在北京酿酒总厂的扶持下，北京有17家酒厂陆续生产二锅头。“红星”为北京二锅头的发展做出了历史性贡献。
    　1993年，北京酿酒总厂更名为北京红星酿酒集团公司；2000年，公司改制为北京红星股份有限公司，酒厂也迁到了郊区。
　　但无论酒厂的名称怎么变，厂址迁到哪里，红星二锅头在酒友中良好的口碑依然不改。
　　现如今，红星二锅头酒产品行销全国各省、市、自治区，出口到五大洲的50多个国家和地区。2007年，红星二锅头酒销售量达7万多千升，实现销售收入10亿多元，上缴国家税金3亿多元。

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来源：中国酒业新闻网

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