一直都不喜欢寒冷的冬天，所以盼望着去澳洲过无雪的圣诞节，阳光灿烂的情人节，去游历12月的葡园。期待能看到花红柳绿的冬天，能看到圣诞节里的浪漫海滩；情人节里身着短袖T恤的情侣；在澳大利亚的葡萄园里懒散度过一个阳光普照的冬天。
那我们就在北半球最冷的日子，一起到澳洲去，去澳洲的葡萄酒圣地“猎人谷”。驱车从悉尼出发，经过2小时的车程，就能到猎人谷。猎人谷盛产葡萄酒的历史悠久，最早可以追溯至力理浦船长带领第一批英国流放犯人的船队在悉尼建立殖民地的时代，到了19世纪初期，悉尼已经成为澳洲葡萄酒的知名产地。猎人谷因猎人河 (HUNTER RIVER) 穿越其中形成河谷而得名，又分为上下河谷 UPPER HUNDER 和 LOWER HUNDER 两部分，其中大多数的葡萄酒园聚集在离悉尼较近的下河谷。猎人谷有将近
80家大小的葡萄酒厂，出产的葡萄酒主要供应悉尼和澳洲其他地区，并出口到国外。猎人谷是澳洲三大葡萄园区之一。 本以为猎人谷应该是一个幽深的峡谷，谷口峭壁林立，谷内水声潺潺、大树参天、天上珍禽地上异兽，气象森严，一如中国的“桃花源”。正想着，前方道路拐弯处，出现一大木牌——欢迎来到葡萄酒王国。这就到了：除了远处可见几个小山丘，然后就是一马平川。花，草，树木，还有几个亮晶晶的湖散落在其中，闪耀着勃勃的生机。
猎人谷跟它的名字不一样，它是一个没有猎人的“猎人谷”。在这里有着澳大利亚最古老最负盛名的70多家酒厂，大部分为私人庄园主所有，父传子，子传孙，一代又一代，酒厂的规模不断扩大，酿酒的技术越来越高超，这里的葡萄酒已走向世界，成为支柱产业之一。
在众多的葡萄酒酒厂中，云咸酒庄（Wyndham Estate）是澳大利亚最古老的葡萄酒厂之一。云咸酒庄的历史可追溯到1828年，当时英国移民乔治·云咸（George Wyndham）在新南威尔士州猎人谷的Dalwood开垦了第一个葡萄酒庄园，翻?/SPAN>开了澳洲葡萄酒产业历史的崭新一页，也使澳洲酒第一次登上了葡萄酒的国际大舞台。在1990年，6个澳洲著名的酒庄强强连手组建了澳洲第一大葡萄酒集团——奥兰多·云咸集团（Orlando Wyndham），其中包括奥兰多酒业（Orlando Wines），云咸酒庄（Wyndham Estate），瑞蒙德（Richmond Grove），诗人（Poet's Corner），莫里斯(Morris)和莫楚思（Montrose ）。
云咸酒庄（Wyndham Estate）的核心产品是著名的BIN系列，目前在国内已经?款进口。其BIN系列的标签标识都是以3个相同的数字醒目地标在酒标正面，让人一眼就能识别出这是云咸的BIN系列产品。
除了BIN 系列产品外，还包括展示珍藏系列（Show Reserve）等，销量算不上澳洲最大，可是其高品质的品牌印象早已深入人心。云咸所有的系列产品品尝是和酿酒师Sam一同分享的，自然也包括了BIN系列，品质都很好，各具特色。
但是奇怪的是，云咸BIN 系列从“BIN 111” 至“BIN 999本应是一应俱全，可是唯独缺少了“BIN 666”，在我们中国人看来，“666”这三个数字在一起一直代表着事事顺心大吉大利，但云咸为什么没有这款呢？
经过酿酒师的解释，查阅了相关的资料后，才算明白了云咸为何没有这款“BIN 666”了。
原来，“666”这个数字在基督教里有非常特别的象征意义，在拉丁文中，“VICARIUS FILII DEI”这个词写在教宗的帽子上, 源起于天主教，意思是“The one who in this world wants to play God”, 即“在这个世界上想扮演上帝角色的人”，也就是指撒旦，而“VICARIUS FILII DEI”这些字母所代表的罗马数字之和刚好是666，因此三个连写的数字6在圣经里是魔鬼的代号，代表着撒旦崇拜或邪恶政治等。
另外，也有符号学或者精神含义上的解释，在圣经中，6一直被认为是一个不理想和不完美的数字，所以3个6连在一起，象征着反基督教者无论是在宗教信仰、政治制度还是社会性上都不完美，从而突出他们的失败和邪恶。
之所以认为6是不完美的数字，是因为圣经中对7的赞赏——上帝在7日内创造了世界，一个礼拜有7天，启示录一共有27本等等。所以7代着表完美，6不足7，就经常被用来形容人与上帝或耶稣等神灵相比时的不完美性，相对的8则代表了超级完美，在对人名的推算中，Jesus（耶稣）的名字对应的数字正好是888，可见“888”这个数字在西方人心中也是备受喜爱的，难怪云咸的“BIN 888”一直很畅销，而这个“BIN 666”自然是不能面世的了。
当我告诉大家中国人一般都不太喜欢4这个数字，它是跟一些不好的事情相关的。所以，大家一致认为如果云咸的“BIN 444”出口到中国，那必定会遭遇寒冬了。参观完云咸酒庄，我们又游走了一些其他的小酒厂，或者都不能称它们为“酒厂”。从外表看，都是当地庄园主的一所豪宅。沿着一个小山坡往上走，路边是一行行整齐的葡萄树，一直延伸到山坡的另一面，庄园主的家就在葡萄园的中间，院子是完全敞开的，树木花草显然被精心修剪过，很精致和整齐。我想房子的设计者估计就是园主本人或者他的父辈。
走进屋子，往往是一个大而高的葡萄酒架，还有吧台，一大群人悠闲地靠在吧台上，每人面前放着几个酒杯，有滋有味地品尝这种那种的酒，和庄园里的人热烈地讨论着这酒的年份、成色、味道。而庄园里的人好像更热衷于这种讨论，做生意的心情一点没有。游客可以根据自己的喜好选购葡萄酒，即使饮用后，不买也不必觉得不好意思。另外除了品酒，也可以参观游览葡萄酒庄，深度了解详细的酿造葡萄酒的工序，体验当地的风土民情，欣赏恬静如画拿览鼍肮? 品酒、参观葡萄酒酿制过程、参加酒艺培训学校（颁发证书）、坐马车穿梭于葡萄园，这是常规的项目。而且猎人谷还有很多层出不穷的精彩节目，美酒、美食、艺术、娱乐——2月的音乐节、3、4月的丰收节、6月的艺术节、10月的爵士节和戏剧节……
喜欢12月的暖暖阳光，更喜欢乡间的葡萄园气息和真正的大自然的美丽。猎人谷的葡萄园在12的灿烂中摇曳着，酒香在邀请着每位宾客的到访。
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