Martell是少数干邑(Cognac)白兰地品牌中仍拥有其大别墅的总行。Chateau de Chanteloup位于Borderies 地区的中心，在30 年代初期被重建。它為VIP 访客提供一个典雅的宾馆和可安置80人的会议中心。

高贵典雅的Martell家族大别墅ChateauChanteloup

环视Martell家族的别墅，18世纪的欧式建筑，里边的家具和油画名作,让我赞嘆不已。

　　在城堡外还住著一群梅花鹿，常在Chanteloup的青翠草原上徘徊。不知哪来的想法，让我把它们和Jean Martell家族联係在一起，似在守护著别墅。能在这典雅的环境待上两天，是如此幸运。

　　Martell干邑行程表：

　　09:30am - 探访Martell酒库

　　10:00am - 参观葡萄园和酿酒厂/品尝一系列的Martell白兰地

　　15:00pm - 游览Martell总行/创建者议院

　　16:00pm - 于“Paradis”进行品酒(总行内的小酒库)

　　Martell总行平均每年有30,000个访客到访。访客们通过Martell总行的导游认识酿酒的生產阶段，并提供机会参观创建者的议院、18世纪的资料库和被重建的“Gabare”， 意100年前用以运输酒桶的小船。

用以运输的小船的“Gabare”

　　混酒的艺术

　　首席调校师Bruno Lemoine，依靠他的鼻子、上顎和记忆从源自于四个最佳葡萄种植区、不同年份的藏酿中精心挑选“生命之水——Eaux-de-vie”，用以调配品质、等级始终如一的干邑佳品。Martell Cordon Bleu就如调校师混酒技术的化身，每一瓶佳品都是由150种“生命之水”混合而成。

首席调校师BrunoLemoine

　　步入“Paradis”

　　Paradis，于1830年建于Martell中心的秘密地窖，被世代调校师选為安置罕见白兰地酒的酒库。一旦他们调製的“生命之水”达到充分的成熟度，在50或60年间，必把它们从木桶转移到一种叫Demijohns的大型玻璃瓶里，然后存放在Paradis。

Epernay附近的葡萄园

　　高雅、提炼和完美的搜寻

　　1811年，软木塞製造商Nicolas Perrier和其妻子Adele Jouet在艾培市建立了Perrier Jouet酒庄。1902年，Nancy School的玻璃製作大师Emile Galle，被要求為Perrier Jouet绘製一个独具风格的大酒瓶。他以精湛的彩釉技术，将美丽的蔓籐银莲花图案镶嵌在瓶身上，為瓶子添上柔美弧?，使酒瓶显得十分华美，可此作品却渐被遗忘。直到1969年，Emile Galle的作品才重新被发掘，并命名為La Belle Epoque，意“美好时光”。為商号的威望顶级香檳，La Belle Epoque系列的葡萄酒一推出，即成為全球享誉的美学兼艺术于一身的“香檳之花”。

　　一啜层次的诱惑

　　我对Perrier Jouet La Belle Epoque的最初印象，是被其女性化的烫花酒瓶所吸引。其扑鼻的淡雅白色花香，配合?清新的梨子香味，隐约中透出烤杏仁、烤面包的芳香；口味富于?化，入口感觉厚重丰满，渐渐转化為清新细腻的味道，结构协调均衡，令人动容。

PerrierJouet的酿酒社

　　第三醉：Verzenay的G. H. Mumm香檳

　　阳光普照，眼前广大的Chardonnay葡萄园，让人联想起电影里无法触摸的迷人景点。绿油油的景色映入眼帘，把我们带到了旅途另一站——G. H. Mumm酒庄。

绿油油的Chardonnay葡萄园

　　“Only The Best”

　　创立於1827年的G. H. Mumm酒庄，拥有近两个世纪的歷史。Georges Hermann Mumm是引领酒庄的灵魂人物之一，他致力将G. H. Mumm香檳提升到最高品质，在说：“品质第一”。它身上耀眼的红色綬带标志，是拿破崙表彰卓著功勛的荣耀象征。

　　G. H. Mumm香檳產自香檳区最有声望的葡萄园，其家族中有著极具特色的多种珍藏：

　　-G. H. Mumm Cordon Rouge

　　-G. H. Mumm Vintage 1998

　　-G. H. Mumm Rose

　　-Mumm de Cramant

　　G. H. Mumm香檳家族以其精巧绝伦贵乎稀有的神奇魅力，向世人展现了激情、追求卓越以及尊重传统和精湛工艺的品牌态度，同时也见証了品牌今天的辉煌成就。

风车磨坊MoulindeVerzenay

　　Vezenay的风车小庄

　　属於Mumm家族的Moulin de Verzenay，随著磨坊主人的离去，风车如今不再旋转。晓幸第一次世界大战期间被当成观察站，才逃过被摧毁的命运。风车小庄可容纳15至32人，独耸立于葡萄园的正中央。若站在阳臺上，还可隐约看到山坡下的採集者。也许这就是為何当初被选為观察站的原因之一。

后记(下)：

　　法国诗人说：“酒可以配任何菜，但对法国人而言，酒是搭配人生的要点。”此三醉之旅，让我渐渐体会此句的含义，也為我增加对酒类的认知，和酿酒的过程概念。同行的媒体朋友，更是美酒间的重要角色。但没想到在Perrier Jouet这一站，嗜酒的我却已招架不住，投降了。瘫坐在沙发上，发觉法国晚上的8点鐘，依然如马来西亚的清凉早晨，仍可听见鸟儿在树枝上轻哼。醉酒的我享受著那一刻的喜悦，慢慢地睡去……嘴里含糊地说著……J'aime Paris！